食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材的看法是怎么样的呢?或许你正在查找类似"高考再即,营养餐就试试这道土豆脊骨汤吧!(1)"这样的内容,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::猪脊骨1kg,土豆1个,干白菜1把,新鲜小白菜适量,
辅料::大酱1勺,苏子粉1勺,黄豆粉1勺,辣椒粉1勺,绿辣椒末1勺,盐半勺,蒜末半勺,姜末少许,肉汤适量,
高考再即,营养餐就试试这道土豆脊骨汤吧!的做法步骤:
1.土豆对半切开。
2.土豆蒸20分钟左右。
3.小白菜焯水。
4.放入干白菜煮15分钟后 再泡10分钟左右。
5.煮好的干白菜去根。
6.猪脊骨下冷水煮开,捞出备用。
7.焯好的脊骨放入砂锅内煮开后中小火慢炖30分钟以上。
8.锅内放入水 苏子粉 黄豆粉 大酱。
9.用中火烧2分钟做成酱料。
10.放入辣椒面、姜末、蒜末、绿辣椒末、盐。
11.加入煮好的肉汤拌匀。
12.锅中放入煮好的猪脊骨 土豆 煮好的干白菜。
13.放入煮好的酱料,拌好的酱料,焯好的小白菜。
14.一锅营养又美味的土豆脊骨汤就做好了!
小贴士:
1.脊骨焯水就捞出,不要煮的时间过长
2.干白菜一定要多次冲洗,在根部会有很多杂质
3.在调味酱的时候,可以适量再加一些辣椒酱,喜欢吃甜味的,可以加一点白糖
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土豆脊骨汤
食材明细:
主料::土豆三个,脊骨五六块,
辅料::香葱少许,枸杞子少许,
配料::料酒一勺,食盐一茶匙,生抽一勺,
土豆脊骨汤的做法步骤:
1.土豆三个。
2.新鲜的脊骨五六块。
3.脊骨又剁小了些,焯水。
4.用冷水冲洗干净。
5.将脊骨放入高压锅,加适量的水后,加料酒。
6.加食盐一茶匙后盖上盖子和气阀开始炖。我今天赶时间,用了高压锅。有时间的话,可以用砂锅或炖锅慢炖。
7.气阀响了四五声后,关火。在等高压锅气消下去时,给土豆去皮,切成滚刀块。
8.将土豆加到高压锅内,再炖。
9.但这次是虚掩盖子不加气阀,等于是炖锅了。中小火炖着。
10.(另一个菜煎素鸡做好的功夫)加少许生抽到土豆脊骨汤里,再加几颗枸杞子,一滚即可出锅。
11.盛入汤碗,加少许香葱。
【脊骨炖土豆】
食材明细:
主料::熟脊骨适量,
辅料::土豆适量,
配料::油适量,生抽适量,盐适量,味精适量,
【脊骨炖土豆】的做法步骤:
1.土豆、熟脊骨。
2.土豆切滚刀块。
3.起锅热油,爆香葱花。
4.放入土豆块翻炒。
5.加入少许生抽。
6.加入适量骨头汤。
7.炖制10分钟左右,至土豆8分熟。
8.放入熟脊骨。加盐调味。
9.继续炖制到土豆熟透。
10.加味精提鲜。即可关火。
11.出锅盛入盘中。
粒粒营养餐(1)
食材明细:
主料::猪肉约50克,鸡肉约50克,硬豆腐1块,玉米芯适量,蘑菇5-8只,菜椒0.5只,洋葱0.5只,干辣椒2只,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,糖适量,胡椒面适量,麻油适量,玉米淀粉适量,
粒粒营养餐的做法步骤:
1.将罐头玉米芯切成粒,蘑菇切成四瓣,鸡肉、猪肉用生抽、老抽、糖、酒、胡椒面腌渍,手抓至起胶,再放玉米水淀粉抓均匀,辣椒切成段,豆腐切成粒,菜椒和洋葱切成小块。
2.将豆腐炸至浅黄色稍硬身;
3.炸过豆腐的锅放入洋葱和菜椒过一过油;
4.蘑菇焯水,水放1茶匙盐和1汤匙油,让蘑菇有点底味和光滑些,水开时放蘑菇,用笊篱翻两翻立即捞起;
5.将鸡肉和猪肉三至四成热锅滑炒刚熟;
6.不用洗锅,再放蘑菇和玉米芯稍炒,盛起备用;
7.起锅,先不要开大火,小火放辣椒段,也可再放些姜葱蒜,慢火将辣椒逼出味;
8.再放用生抽3茶匙、糖1/2茶匙、酒1茶匙、玉米淀粉1茶匙、蠔油1汤匙、麻油1茶匙和水小半碗兑成的碗汁(是整碗碗汁放入锅,不是在锅用调配),开大火,用勺不断搅拌,烧至碗全面起大泡;
9.倒入所有材料,翻匀即可上碟。
小贴士:
材料和调料都可按自己喜好或冰箱的库存情况来取料,木有固定的要求,只在材料中性能没有相冲的就可以了(例如鸡肉不配芹菜等)。
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