食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!没有食材文化,就没有美食文化,你对食材了解有多少呢?也许"素炒胡萝卜土豆丝"就是你要找的,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::胡萝卜一颗,土豆一个,
辅料::食盐适量,
素炒胡萝卜土豆丝的做法步骤:
1.胡萝卜和土豆洗净后,切丝待用。
2.胡萝卜装盘待用。
3.土豆丝用清水洗净,炒的时候沥干水份。
4.锅里倒入适量植物油,烧热后下胡萝卜土豆丝翻炒变软。
5.加入适量食盐翻炒均匀即可。
6.成品图。
7.成品图。
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青椒胡萝卜炒土豆丝
食材明细:
主料::土豆1个,萝卜1个,青椒1个,
辅料::盐适量,油适量,
青椒胡萝卜炒土豆丝的做法步骤:
1.准备好材料。
2.土豆清洗干净,去皮后用擦丝器擦成丝,然后放入清水中浸泡一下,去掉表面有淀粉,还可以防止表面变色。
3.胡萝卜去皮后也把它擦成丝。
4.青椒去掉里面的籽,清洗干净后切成细丝。
5.锅中倒入适量油,7成热,先把胡萝卜丝放入锅中,然后把土豆丝一起放入。
6.把它们快速翻炒均匀后把青椒丝也一起放入。
7.炒匀后加入少许盐,一起翻炒均匀,直到三样菜软。
8.简单的食材,简单的做法,营养却不简单,味道也鲜美。
小贴士:
土豆擦成丝后放清水中浸泡下,不仅可以防止变色,炒出来也会更加脆爽。
素炒土豆丝
食材明细:
主料::土豆2个,大葱1段,大蒜2瓣,生姜2片,
辅料::食用油1两,十三香少许,食盐少许,味精少许,鸡精少许,热水少许,
素炒土豆丝的做法步骤:
1.土豆已经,准备好葱姜蒜,备用
2.土豆去皮洗净,用擦菜板擦成细丝,凉水冲洗去掉多余淀粉,沥水备用
3.姜蒜切末备用。
4.底锅烧油,热锅凉油。入葱姜蒜煸香。
5.加入适量13香。
6.炒出香味
7.下入土豆丝,中小火不停翻炒。
8.炒约一两分钟,土豆丝变软,半透明状。
9.淋入少许热水,中大火翻炒,水蒸气有助于土豆丝成熟。热水不能多,如果一次不够,再来一遍。
10.尝一下,土豆丝没有生味,基本成熟,加入精盐,喜欢醋的可以加一点。
11.出锅装盘
12.上桌,铁锅的原因,有点发黑。
13.特写。
胡萝卜土豆丝煎饼
食材明细:
主料::土豆1个,胡萝卜1/3个,鸡蛋1只,面粉适量,糯米粉适量,玉米粉适量,
辅料::小葱适量,植物油适量,盐适量,白胡椒粉适量,花椒粉适量,黑胡椒粉适量,孜然粉适量,辣椒面适量,黑芝麻适量,
胡萝卜土豆丝煎饼的做法步骤:
1.准备食材。土豆和胡萝卜洗净削皮,小葱洗净只取葱绿。准备一只超大碗和擦丝器。
2.先把一个土豆擦丝,再把胡萝卜擦丝,胡萝卜只需要用土豆的1/3即可,胡萝卜太多会让口感过甜。
3.打入1个鸡蛋,搅拌均匀
4.放面粉和糯米粉,比例大约3:1,最后加点玉米粉,大约1/5。分次加,边加边搅拌,观察稠度,不要太稀,土豆丝能挂住面粉就够了,因为放置一会儿会出水,它还会变稀一点。
5.放粉料:盐、白胡椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒面(剂量由多到少排列),充分搅拌均匀。最后加葱花,搅拌均匀。
6.平底锅倒一点油烧至7成热。转小火,用勺子把面糊舀进锅里,铺平。注意别太薄了,不然饼会太硬,吃着刮嘴,但也别太厚,不然中心不好熟。
7.趁面糊底部成型,表面还没凝固时撒上熟芝麻,马上翻面,芝麻才能粘在面饼上。
8.翻面后,沿边缘倒入一点油,拿起锅转一圈,让油均匀流到饼的边缘,慢慢渗入,加速土豆饼焦化
9.一直用小火,煎至双面焦黄出锅,切成小块
10.装盘,配杂粮粥吃最舒服啦~
11.一只土豆煎了2个半哦,最后面糊不够煎一整个,就煎了一个小饼。
小贴士:
1、放鸡蛋、面粉、佐料和葱花一定要按照我写的顺序来,不要打乱,也不要涂省事一次全部放进去。
2、佐料可以放盐、胡椒粉、五香粉(十三香),放一点点辣椒面能增加辛香,这个味道连4岁小盆友都爱吃,所以一点都不辣(第一次放多了挺辣的)。
3、为了增加口感的软糯,放了1/3-1/4糯米粉,让饼不至于太干太硬。
4、玉米粉不要放太多哦,大致1/5,不然口感会很粗糙。加点粗粮粉不仅更健康,又能让土豆饼色泽金黄,还有了一点韧劲。
5、我用的是亚麻籽油,比较健康,不在乎热量的话换成黄油会更香更好吃哦。
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