食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材,想必你对食材了解很多吧?以下是小编精心收集整理的土豆君的爱情日志=初恋土豆=香辣土豆丝,带给大家。供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::土豆2个,油2勺,干红辣椒适量,
辅料::辣椒4颗,盐1勺,
土豆君的爱情日志=初恋土豆=香辣土豆丝的做法步骤:
1.两位萌萌哒的土豆君相识了~初恋了~将土豆君洗净削皮。
2.平铺砧板上切片。
3.改刀把土豆君切成丝~
4.准备好所有的食材备用。
5.锅中放入适量的油,先将辣椒炒至5成熟。
6.爆香干红辣椒;汇入土豆君~翻滚吧!亲爱的~
7.炒至土豆君断生,关火加入1勺盐。
8.土豆君就这么相爱了!祝福哦~
小贴士:
GODOFMERCY炒土豆的最大特点是不冲洗土豆,直接将含有淀粉的土豆下油锅爆炒,很香香哦~
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土豆一夏---香辣土豆丝
食材明细:
主料::土豆1个,
辅料::辣椒1个,香葱2棵,调料0.1克,盐0.1克,
土豆一夏---香辣土豆丝的做法步骤:
1.材料如图。
2.辣椒切小碎沫。(不喜辣的朋友可以省略此步骤)
3.葱花切沫。
4.土豆切丝,放置清水容器洗掉多余淀粉,沥干
5.油热后,炒辣椒至熟透。
6.放入土豆丝,中火快速翻炒至熟,加入盐、葱、调料、少量水收汁起锅。(喜酸辣土豆丝的朋友也可以醋代水)
7.这样,一盘香辣爽口的土豆丝就诞生啦。
8.不仅粑粑麻麻爱吃,小豆也很喜欢咯!
9.三下五除二就解决了!饱饱的满足感。
【凉拌香辣土豆丝】
食材明细:
主料::土豆1粒,
辅料::青葱适量,香菜适量,红辣椒适量,
配料::幼糖适量,香米醋适量,香油适量,盐适量,鸡精粉适量,
【凉拌香辣土豆丝】的做法步骤:
1.土豆去皮切薄片,再切成丝,用青水清洗2遍去其澄粉再用清水浸着防止变黑。
2.锅中烧开水,放下土豆丝,水再微滚时即捞起过冰水。
3.红辣椒切跟土豆一样的丝,青葱和香菜切幼末。
4.土豆丝沥干水份,放下青葱末,香菜末,辣椒丝和调味料拌匀。
5.开胃滴【凉拌香辣土豆丝】
香辣青椒土豆丝
食材明细:
主料::土豆一个,青椒两个,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::油适量,盐适量,老干妈豆豉适量,酱油适量,醋适量,五香粉适量,
香辣青椒土豆丝的做法步骤:
1.随需食材准备就绪。
2.青椒切丝。
3.土豆切丝冲去淀粉。
4.葱姜蒜改刀。
5.炒锅入油烧热倒入葱姜蒜炒香。
6.放入土豆丝翻炒。
7.加入青椒丝。
8.放入老干妈豆豉和酱油,五香粉炒匀,淋入醋。
9.出锅加盐调味即可。
10.家常小菜,请您品鉴。
11.成品图。
小贴士:
土豆一定要多冲几遍,口感才会棒棒哒!
香辣土豆丝(1)
食材明细:
土豆(黄皮)500克,香菇(鲜)50克,青椒50克,胡萝卜25克,盐3克,味精2克,料酒3克,大葱5克,姜3克,花生油25克,淀粉(豌豆)10克
香辣土豆丝的做法步骤:
1.将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝用开水氽一下捞出;大葱洗净切花;老姜洗净切丝备用。
2.将地土豆削皮,切成丝,用凉水冲洗沥干水分。
3.炒锅注油烧热,下入葱花、姜丝爆锅,倒入土豆丝煸炒至发软,加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味精、料酒稍加翻炒,用水淀粉勾薄芡,淋上熟油,出锅即成。
凉拌土豆丝&酸辣土豆丝
俗话说欲善其事,先利其器,手头有一把趁手的菜刀是做好土豆丝的一个先决条件,其实做什么菜一把使起来得心应手的菜刀都是必须的。对菜刀我认为只要使用起来顺手,能胜任砍、剁、片、切等,而且好打理的菜刀,就是一把好菜刀。我手头这把用的最多的菜刀是我在市场里买的临沂河东出产的菜刀,材料是铬钢,买这把菜刀我花了15元。这把菜刀使用了很久了,我用它砍过排骨,劈过猪蹄,切过内酯豆腐丝,从没给咱掉过链子。
既然说到了菜刀,那关于磨菜刀就不得不说一下子,俗话说磨刀不误砍柴工,锋利的菜刀切起菜来才有感觉啊。那么菜刀什么时候需要磨呢?当切菜时候感到刀打滑,或者需要比平时用力的时候,菜刀就需要磨了。
那么怎样磨出的菜刀刀刃锋利,用起来顺手呢?
在磨刀之前,我给菜刀的刀刃统一下名字,方便下面我关于磨菜刀的介绍。菜刀使用时候靠近自己的一面叫里面,朝前的一面叫做前面。
①左后握住菜刀把,右手捏住菜刀刀背,刀刃朝前,磨前面。菜刀与磨石的夹角在10-20之间。夹角过大,靠近刀刃的部分磨上几次后会越磨越厚,影响到刀刃的锋利,也容易造成菜刀要经常磨才会锋利。
切土豆丝:
土豆有黄瓤和白瓤之分,黄瓤一般是沙土地里种植出来的水分较大,质感较脆适合用来烹炒土豆丝;白瓤质地紧密,淀粉较多适合用来炖制的吃法。用来烹炒土豆丝的土豆个头选择拳头大小长形的土豆,这样的土豆切起丝来比较顺手一些。
炒土豆丝:
炒土豆丝看似小菜,但是也是需要一些心眼才能够炒出爽脆的土豆丝来。
①切好的土豆丝淘洗掉淀粉后用清水浸泡一段时间,这样处理的土豆丝炒出来清脆爽口。
②炒土豆丝要大火快炒,火小了土豆丝软榻不脆。
③炒土豆丝建议用白醋,那种酿制的白醋最有味道。另外蒜瓣和花椒炒土豆丝也是要放一些的,特别是切好的大蒜粒。
凉拌土豆丝加入适量的花椒油,可去腻,开胃。
[材料]:土豆、红辣椒、青椒、精盐、植物油、花椒、大蒜、白醋、香菜
1、土豆去皮后切薄片。
2、把切好的土豆片叠放起来,用刀快速切成细丝。
3、把土豆丝用清水淘洗掉淀粉至水清,淘洗好的土豆丝用清水浸泡备用。
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土豆是很常见的家中菜系,土豆味美可口。大家都知道土豆是营养全面的食品,土豆是富含膳食纤维的食物中,比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物。
土豆既养生还能减肥?
土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白;土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。
土豆还富含钙、镁、钾、锌、铁,所含的钾可预防脑血管破裂;所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、维生素B2、铁和磷含量也比苹果高得多。
从营养学角度看,土豆的营养价值相当于苹果的3.5倍。你更不必担心肚皮有难熬的饥饿,土豆在补足人体需要的几乎全部营养素的同时,那丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的,有酒足饭饱之感。
巧吃土豆解决胃溃疡和习惯性便秘。
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。
土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜刺激少,有解痛及减少胃酸分泌的作用。将土豆粉10克用适量温开水调成稀糊状,餐前20分钟徐徐吞服,服后最好再取左右侧位静卧一会。每日3次,一般3个月为1疗程,多数慢性胃炎、胃溃疡患者都能治愈。同时常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
此外,用鲜马铃薯1000克,蜂蜜适量,治胃和十二指肠溃疡等症。方法是将鲜马铃薯洗净,用搅肉机捣烂,用洁净纱布包之挤汁;放入锅内先以大火煮沸,再以文火煎熬;当浓缩至黏稠状时,加入一倍量的蜂蜜一同搅拌,再以文火煎至成膏状,冷却后待用。空腹时服用,每日2次,每次1汤匙,20天为1个疗程。
土豆不能跟牛肉一起吃是真的么?
土豆属碱性食品,对肉类的副作用有一定的矫正作用;与鸡肉合烹,可互相补充,使营养更为均衡。
近日有网友在网上转发土豆烧牛肉可引发胃肠紊乱的贴子,到底事实是什么呢?
说法:土豆和牛肉被消化时所需的胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,久之导致肠胃功能紊乱。
专家反驳:纯属无稽之谈。
怎么吃土豆不易患中风?
每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。
这是因为土豆是个好食物,不仅能有助控制体重,还会降低患高血压和中风的危险。土豆深色的外皮富含维生素和钾,削皮吃会损失营养。研究显示,紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%,远远高于土豆内部的肉。钾是钠的克星,可以防止高食盐摄入引起的血压升高,具有明显降压作用。
吃土豆有助减肥。
大家不必担心吃土豆会脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪,是所有充饥食物望尘莫及的。
每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入,使多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的心腹之患。另外你也不必担心吃土豆营养单纯,有损健康。如果把土豆作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。
哪些人不宜吃久放的土豆?
但土豆中含有生物碱,存得越久土豆生物碱含量越高。过多食用存放很久的土豆,可影响胎儿正常发育,导致胎儿畸形。当然,人的个体差异很大,并非每个人食用后都会出现异常,但孕妇还是不吃为好。
如果土豆皮变绿,则说明其中的毒素龙葵素的含量较高。这时吃土豆千万要谨慎,不仅需要削皮,还要多切去一些果肉,把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽,这样的土豆就不要吃了,否则很容易食物中毒。
麻香土豆丝
食材明细:
主料::土豆适量,红椒适量,麻椒适量,葱适量,蒜适量,
辅料::油适量,盐适量,辣酱适量,醋适量,酱油适量,
麻香土豆丝的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.土豆切丝冲去多余淀粉。
3.葱,蒜,红椒,麻椒备用。
4.炒锅入油放入配料炒香。
5.放入土豆丝翻炒,淋入少许醋。
6.加一勺辣酱提香。
7.大火炒至,加酱油翻炒均匀。
8.出锅加盐调味即可。
9.家常美味,请您品鉴。
10.成品图。
小贴士:
辣酱也可用别的代替,醋是灵魂,一定要淋入哦!土豆丝也可以重口味!祝您生活愉快!
香炸土豆丝
食材明细:
主料::土豆两个,
辅料::鸡蛋一个,面粉100克,
配料::黑胡椒粉少许,椒盐少许,盐少许,番茄酱适量,花生油适量,
香炸土豆丝的做法步骤:
1.准备好原材料
2.土豆去皮洗净,用刨丝器刨出丝
3.土豆丝冲洗一下
4.将土豆放入比较大的容器里,打入鸡蛋,加入少许盐、椒盐、黑胡椒粉、适量番茄酱
5.充分搅拌均匀
6.加入面粉,混合均匀
7.锅里放入花生油,多放一些
8.烧到三成热,下入土豆丝,边下入边用筷子搅散开,一次不要下入太多
9.大火炸至金黄,出锅控油
小贴士:
一:土豆丝最好还是手工切的细细长长的那种炸出来好看;
二:拌好的土豆丝要立即炸,否则会出水;
三:小火放入,迅速将土豆丝散开,一定要用大火炸,只有大火炸的土豆丝才是硬硬脆脆的;
四:要少点少点地炸,不要一次性放入太多,出锅要迅速,以免炸糊了。
酱香土豆丝
食材明细:
主料::土豆适量,里脊肉适量,鹌鹑蛋适量,青椒适量,
辅料::甜面酱适量,葱姜水适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量,料酒适量,鸡蛋适量,粉芡适量,
酱香土豆丝的做法步骤:
1.土豆擦丝,放在水中漂去淀粉
2.取盆一个,放入肉丝加入盐,糖,料酒,鸡精码味,放入鸡蛋粉芡拌匀。
3.锅放火上,加适量油,三成油温时下入上好浆的肉丝滑散。
4.捞出沥净油
5.下入土豆丝炸成金黄色,先大火后小火。
6.捞出沥净油铺在盘中。
7.青椒切成圈或丝。
8.锅中加少许底油,,五成油温时下入甜面酱炒出香味,加入葱姜水,少许糖,盐调好味,下入肉丝和青椒翻炒均匀。
9.出锅盛入土豆丝打底的盘内。
10.用模具把鹌鹑蛋做成三只小鸡的形状(具体没有拍,只要有模具谁都会)
11.摆在盘中即可。
12.吃的时候把土豆丝和肉丝拌匀。
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