中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材,你有哪些见解呢?小编特地花时间为你收集并编辑了黄金土豆饼(1),欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::土豆适量,广式腊肠适量,盐适量,
辅料::胡萝卜适量,色拉油适量,胡椒粉适量,
黄金土豆饼的做法步骤:
1.把土豆和胡萝卜切成丝,腊肠切成小丁,
2.热锅煸炒腊肠(因为这个腊肠有点肥,所以完全没有放油的干炒,)
3.腊肠微微变色后倒入土豆丝,
4.翻炒均匀后倒入胡萝卜丝,翻拌均匀,做成个大病的形状,沿边加入少许油,小火煎制两面金黄即可,
小贴士:
翻面的时候小心一些,不太会翻面的亲可以用小一点的锅做小一些,这样会比较好翻一些,
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黄金土豆饼——洋芋擦擦
食材明细:
主料::土豆3个,鸡蛋2个,面粉适量,
辅料::黑胡椒适量,盐适量,花生油适量,番茄酱适量,
黄金土豆饼——洋芋擦擦的做法步骤:
1.新鲜的土豆,洗净,去皮。
2.用刨丝器刨成土豆丝,注意不要弄成太细的土豆丝,否则容易出水。
3.在擦好的土豆丝中加入鸡蛋
4.加入黑胡椒,盐。如果不喜欢黑胡椒的味道也可以不用加。
5.加入适量的面粉,搅拌均匀,因为加入了盐,土豆会出现一定的水。面也不要加的太多。
6.搅拌好的土豆条
7.平底锅加少量的油,让油均匀在铺在锅底。
8.将土豆条到入锅中,用铲子摊平,摊平后饼不要太厚。
9.两面煎至金黄就可以出锅了。
10.吃的时候淋上点番茄酱味道更佳。
小贴士:
土豆擦丝的时候不要太细,粗一点反而更好,加入盐后不会有太多的水。面粉一定适量,不要太多,否则口感不好。
煎土豆饼(1)
食材明细:
土豆(黄皮)300克,鸡蛋150克,淀粉(豌豆)20克,盐3克,味精2克,植物油20克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,料酒5克
煎土豆饼的做法步骤:
1.土豆切或擦成细丝,放盆中加鸡蛋150克及盐、味精、少许淀粉拌匀;大蒜去皮捣碎用料酒取蒜汁备用。
2.滑勺中加植物油烧热,即倒入土豆煎成圆饼,煎熟两面呈金黄色取出,改刀装盘,佐大蒜汁同食。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
海鲜土豆饼(1)
食材明细:
主料::土豆1个,虾8只,鱿鱼1只,
辅料::盐适量,黑胡椒粉适量,面包糠适量,
海鲜土豆饼的做法步骤:
1.土豆(比拳头稍微大点)去皮,洗净,切块,放入水中加盐煮熟。
2.虾和鱿鱼处理干净,切小丁。
3.土豆煮熟捞出后,放入虾和鱿鱼丁焯熟,捞出沥干水分。
4.将土豆捣成泥。
5.加入虾和鱿鱼丁,黑胡椒粉,搅拌均匀,土豆泥可以捏成团即可,如果不成团,可以加适量面粉。
6.取适量的土豆泥团成团,按扁,裹少许面包糠。
7.不粘锅中倒少许油,放入土豆饼。
8.中小火煎至两面金黄。
9.蘸番茄酱更美味。
【土豆饼】
食材明细:
主料::土豆适量,胡萝卜适量,火腿肠适量,小葱适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,植物油适量,
【土豆饼】的做法步骤:
1.土豆去皮,切成厚片。
2.胡萝卜、火腿肠、小葱切成丁。
3.将土豆放锅里蒸熟。
4.土豆蒸熟后凉一小会,放入保鲜袋内,用擀面杖压成泥。
5.将土豆泥装入碗中,加入胡萝卜、火腿肠、小葱。
6.加入少量面粉,适量盐、胡椒粉。
7.搅拌均匀。
8.手抹点油,将土豆泥团成大小一样的球球。
9.将土豆球压扁。
10.平底锅烧热,加入植物油,放入土豆饼烙熟即可。
11.成品图
12.成品图
13.成品图
小贴士:
1、我在很久前看网站菜谱做土豆饼,加水或牛奶,我试做了不成功,现在我做都不另外加水或其他液体。
2、面粉加一点点就好,具体我也没量过,每次都是凭感觉。
3、煎的时候表面稍稍发焦即可,因为大部分食材都是熟的或可以直接吃的。
4、也可以加入培根、青椒、芹菜、玉米等其他自己喜欢的食材。
糯米土豆饼(1)
食材明细:
主料::糯米粉200g,土豆200g,
辅料::砂糖适量,油适量,芝麻适量,
糯米土豆饼的做法步骤:
1.土豆刨皮切成小块隔水蒸熟
2.加入适量细砂糖,将土豆蒸熟的土豆压成泥
3.加入糯米粉,加少量水和成面团
4.电饼铛预热,刷一层油
5.取一面团搓成圆形再按扁,沾些芝麻在表面
6.将生坯码入,中间要有间隙,以免相互粘连。
7.翻一面煎至金黄呈透明状即可
8.美味出锅
小贴士:
馅料根据自己的喜爱自由选择
土豆饼干(1)
食材明细:
主料::土豆80g,面粉150g,食用油40g,
辅料::盐1g,小苏打1g,
土豆饼干的做法步骤:
1.土豆去皮切片上锅蒸熟,用勺子压成泥。
2.150克面粉中加入1克盐,1克小苏打,加40克食用油。
3.加入80克土豆泥。
4.和成面团。
5.擀成薄饼,切块。
6.用叉子扎眼,烤箱上下火170°烤十五分钟即可。
7.成品图。
炸土豆饼(1)
食材明细:
主料::土豆两个,玉米淀粉适量,
辅料::盐适量,糖适量,
炸土豆饼的做法步骤:
1.土豆蒸熟去皮压成泥,加入适量糖、盐、玉米淀粉拌匀。
2.擀开,用模具压出喜欢的图案。
3.中间用吸管扎几个空,使受热更均匀。
4.锅中加油,炸至金黄色捞出,配上番茄酱……
蔬菜土豆饼(1)
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::面粉适量,鸡蛋适量,胡萝卜适量,生菜适量,盐适量,
蔬菜土豆饼的做法步骤:
1.原料
2.胡萝卜,土豆刨丝。
3.焯水备用。
4.取一个干净大碗,放土豆胡萝卜丝,生菜,鸡蛋,面粉
5.搅成糊状加适量盐提味。
6.电饼档抹油倒入黏糊
7.烙至两面金黄即可。
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