中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材了解很多吧?小编特别从网络上整理了金丝虾球,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::虾6只,鸡蛋1个,土豆1个,沙拉酱适量,
辅料::淀粉适量,料酒适量,泡打粉1克,盐适量,面粉适量,
金丝虾球的做法步骤:
1.虾清理干净,加料酒,盐腌制半小时
2.土豆切丝,发挥自己的刀功吧,尽量切最最最细,当然可以用刮丝刀,清洗掉土豆淀粉,下锅炸至金黄
3.面粉,淀粉,鸡蛋,泡打粉调制成比较粘稠的面糊,腌制好的虾裹上面糊炸至金黄出锅,再二次下锅炸一次
4.炸好的虾裹上沙拉酱放到炸好土豆丝里裹上土豆是就好了
5.成品,外酥里嫩
6.成品
7.成品
小贴士:
没有沙拉酱可以用酸奶,味道也是很好吃哦
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金丝缠虾球
食材明细:
主料::虾仁11个,
辅料::沙拉酱半碗,土豆一个,
配料::鸡蛋2个,盐少量,鸡精少量,白胡椒粉少量,南酒适量,面粉适量,淀粉适量,
金丝缠虾球的做法步骤:
1.1.虾仁去掉虾线,洗干净,用盐 一个鸡蛋清 鸡精 白胡椒粉 腌一下 用手抓均匀
2.2.土豆丝用擦子尽量擦细一些,放到淡盐水里泡一下 冲洗一遍后 尽量把土豆丝弄干一下 我是沥干水分后用纸巾吸的感觉完全可以在沥干水分以后放在太阳下面晒晒
3.3.面粉:淀粉差不多2:1 的比例 加入剩下的鸡蛋 用水和面糊 稍微有点粘稠就行了
4.1.油热以后 下虾仁 变金黄色就可以捞出来了 不要炸的太过 否则颜色不好看了
5.2.虾仁炸好后 把沥干水分的土豆丝放到油锅里炸 开始会有很多水蒸气 等着土豆丝炸的变酥脆 就可以捞出 沥干油 可以把 土豆丝弄得稍微碎一点 方便裹沙拉酱 备用
6.3.准备好沙拉酱 最好放到碗里
7.虾仁放到沙拉酱的碗里 裹均匀 然后放在土豆丝里面 让虾球的周围沾满土豆丝 就大功告成了 嘿嘿
小贴士:
土豆丝 尽量细一些
第一次发帖 谢谢大家
味道是酸甜的 很好吃
富贵金丝虾球
食材明细:
主料::鲜虾15个,土豆一个,沙拉酱适量,
辅料::盐适量,料酒适量,蛋液适量,淀粉适量,
富贵金丝虾球的做法步骤:
1.原料很简单,就只有虾,土豆还有沙拉酱,沙拉酱选香甜味的
2.先把土豆切成薄薄的片,再切成细丝(这里比较考验刀工和耐心)
3.切好的土豆丝泡水10分钟
4.鲜虾去虾头虾壳挑去虾线,在虾肉头的位置开个口,看图
5.再把虾尾巴穿过刚刚开的口子,成虾球状,用少许盐和料酒腌制一会
6.锅加油,烧至7成热,土豆丝控干水倒入锅里炸至金黄(如果不想用太多的油,可以分次炸土豆丝)
7.炸好的土豆丝倒在厨房纸上吸掉多余的油
8.虾加少许的蛋液和淀粉抓匀
9.锅里的油再次烧至5成热时下虾球炸至金黄,出锅前把火再开大点逼出虾里多余的油
10.炸好的虾球
11.把虾球加适量的沙拉酱,拌匀,让每个虾都完整的沾到沙拉酱
12.最后用土豆丝包裹住虾球就可以了
小贴士:
1:土豆丝要切有多薄切多薄,一定不能粗了
2:土豆丝切完后要泡水泡走里面的淀粉,以免炸的时候炸成糊糊了
3:炸土豆丝时,油温一定要达到7成热以上,如果锅里的油不多时不要把土豆丝一次过放进去,以免油温迅速下降,可以很批次炸土豆丝
4:最后一步炸好的虾球可以蘸多点的沙拉酱,让沙拉酱包裹整个虾球,然后抓一把土豆丝包裹住虾球就可以上盘了
金丝凤尾虾球的做法
材料:
对虾10只,馄饨皮15张,沙拉酱半瓶,椒盐少许,盐少许,料酒少许,青瓜1根,,
金丝凤尾虾球的做法的做法步骤:
步骤1,将虾去头,壳,去虾泥开背洗干净沥干水伤。
步骤2,用少许盐,料酒抓匀腌一会。
步骤3,将三四张馄饨皮叠在一起切成细丝,如果粘撒些面粉,抖松。
步骤4,倒一些玉米淀粉与盘中,将腌入味的虾两面都沾上玉米淀粉。
步骤5,将鸡蛋磕入碗中打散备用。
步骤6,将一根青瓜切成稍辰些的簿片备用。
步骤7,炸锅热油,先将馄饨丝炸金黄松脆沥干油撒一些椒盐拌匀备用。
步骤8,再将沾满玉米淀粉的虾沾上蛋液。
步骤9,也炸成两面金黄,起锅沥油。
步骤10,将炸好的虾沾满沙拉酱,再放入馄饨丝中用双手滚满馄饨丝装盘即可。
金丝菠菜
菜系及功能:家常菜谱保健菜谱食疗菜谱
金丝菠菜
原料:鸡蛋2个,菠菜250克,色拉油50克,葱姜丝、味精、精盐各适量。
金丝菠菜做法
1)将鸡蛋打入碗内,加入精盐、味精搅匀,摊成蛋皮,切成丝;菠菜洗净切成3.5厘米长的段。
2)锅内放油加热,用葱姜丝炝锅,再放入菠菜炒几下,随之放蛋丝、精盐、味精炒好出锅即成。
特点:色泽鲜艳,鲜嫩适口。
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菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
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