没有好的食材不可能有好的美食,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编为大家整理的“香烤孜然土豆 ”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::土豆12个,盐1勺,水适量,孜然粉1大勺,辣椒粉1勺,胡椒粉1小勺,五香粉1小勺,植物油3大勺,
辅料::盐1小勺,
香烤孜然土豆的做法步骤:
1.漂亮的红皮富硒土豆;
2.土豆用刷子刷洗干净(我不舍得去皮哈!),去掉泥眼和有芽的部分;
3.烧一锅水,快烧开时放入一勺盐和土豆;
4.中小火煮至能用筷子一扎就透时关火;
5.捞出后沥干水份;
6.烤盘上刷上一厚厚的一层油,放入烤盘中,用叉子压开;
7.再刷一层植物油(这一步也可以放入盆中加入适量的植物油,撒上各种调料拌匀再排入烤盘中烘烤);
8.均匀地撒上少许的盐、辣椒粉、胡椒粉和孜然粉;
9.放入预热230度烤箱中层,上下火烘烤23分钟左右,程序结束后我又焖了几分钟;
10.成品图
11.趁热吃皮是脆脆的哈!
12.成品图
小贴士:
1)土豆在购买时尽量选择红皮的、个头小的品种。
2)煮的时候已经放过盐了,烘烤的时候请根据情况酌情添加盐量以免过咸。
3)各种调料应该根据个人的喜好酌情添加,我家人喜欢辣味多些,所以看亲情况。
4)烘烤土豆时根据上色情况加盖锡纸以免土豆上的调料烤糊。
5)烤箱的温度根据自家烤箱的脾气自行调节。
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培根孜然烤土豆
食材明细:
土豆3个,培根50克,孜然粉适量,盐适量,油适量
培根孜然烤土豆的做法步骤:
第1步将土豆洗净, 用勺将皮刮一下,然后切成片, 底部不要切断,如果掌握不好, 可以在土豆两边放上筷子; 将切好的土豆整个用锡箔纸包好,
第2步将包好的土豆放入预热好200度的烤箱中, 中层, 30分钟; 三十分钟后拿出,打开,在土豆抹上盐和孜然粉(注意中间分层的部分也要抹),再在表面上刷层油,不用再包锡箔纸,直接放入烤箱中再烤十分钟;
第3步再将它拿出, 在土豆中间每片间隔中插入适量大小的培根片;再在上面刷层油, 直接放入烤箱中烤二十分钟后拿出;
第4步在盘中垫些生菜叶, 将土豆拿出来层盘。
小贴士:
这道菜制作起来非常简单,只要注意不要将土豆底部切断, 就能看到视觉效果。
香烤孜然猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄700克,
辅料::孜然适量,
配料::料酒适量,盐适量,老抽适量,生抽适量,八角适量,桂皮适量,冰糖适量,葱适量,姜适量,
香烤孜然猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄在凉水中煮开几分钟后捞出洗净
2.猪蹄放锅中,放葱姜、料酒去腥,放八角、桂皮
3.放生抽和老抽
4.放冰糖,再放足够的开水大火煮开后改小火
5.等猪蹄酥烂时放盐,再煮10分钟
6.取出吸干水分
7.空气炸锅180度预热5分钟后,放入猪蹄烤10分钟
8.刷蜂蜜和煮猪蹄的卤汁调成的汁水,再烤5分钟左右
9.取出撒上孜然
小贴士:
猪蹄尽量煮到很酥烂
香烤孜然排骨
食材明细:
主料::排骨500克,孜然粉1勺,番茄酱1勺,蚝油1勺,辣椒油2勺,白芝麻适量,
辅料::小葱1根,老干妈油辣椒1勺,
香烤孜然排骨的做法步骤:
1.准备材料如图。
2.将排骨洗净用凉水泡一会儿泡出血水,然后加入适量盐拌匀腌制20分钟。
3.在腌制好的排骨中加入一勺番茄酱。一勺蚝油。两勺辣椒油。一勺老干妈油辣椒。一勺孜然风味复合粉。
4.拌匀后放置半小时。
5.在烤盘里铺上锡箔纸。
6.摆上排骨。放入烤箱220度烤30分钟。
7.拿出换一张锡纸,摆上排骨。
8.在烤盘上盖一张锡纸,再次放入烤箱200度烤30分钟左右即可。
9.烤好的排骨撒上白芝麻、适量孜然粉和葱花就可以开动咯!
10.香辣过瘾!
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