中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材,想必你对食材了解很多吧?下面是小编为你精心整理的“土豆年糕”,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::纯红薯粉适量,土豆适量,
辅料::葫芦适量,虾仁适量,胡萝卜适量,南瓜适量,青瓜适量,火腿肠适量,
土豆年糕的做法步骤:
1.将土豆洗净。
2.蒸熟,去皮。
3.放保鲜袋里,用擀面杖擀。
4.擀成土豆泥。
5.红薯粉也放保鲜袋里。
6.擀成粉状。
7.将土豆泥跟红薯粉放盆里,5:1的比例。
8.放适量盐,揉啊揉。
9.揉成团,中间不加水的。
10.蒸锅垫上湿纱布,放上揉好的土豆团,蒸25分钟。
11.凉透后切条。
12.配料切好,我用了葫芦、胡萝卜、南瓜、虾仁、青瓜。
13.坐锅点火,将胡萝卜、南瓜、葫芦一同放入炒锅内翻炒。
14.翻炒一会儿,加适量水。
15.煮开。
16.等配料八成熟的时候,放入切好的土豆年糕条。
17.再放入虾仁跟火腿肠,轻轻翻炒。
18.加入蚝油调味。
19.最后加些青瓜条进去,增色增口感(不能太用力的用锅铲,土豆年糕容易断喽)。
20.出锅盛盘。
小贴士:
1、土豆泥跟红署粉是5:1的比例,我觉得还可以增加红薯粉的量,加点多点,口感更加劲道。
2、揉好的土豆年糕团得蒸透喽,我这个中间还没有完全蒸透。
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土豆炒年糕
食材明细:
主料::土豆适量,年糕适量,油麦适量,菜苔适量,
辅料::油适量,水淀粉适量,五香粉适量,生抽适量,蒜适量,盐适量,
土豆炒年糕的做法步骤:
1.原料图。
2.油麦菜苔和土豆去皮切条,土豆泡水里、年糕掰开、蒜切片。
3.平底锅下少许油,烧热。
4.下土豆条炒至微焦变黄。
5.把土豆拔到一边,用余油小火炒香蒜片。
6.下年糕炒软。
7.下油麦菜苔炒断生。
8.放五香粉和生抽。
9.炒匀后勾入水淀粉。
10.晃动平底锅,使汤汁均匀裹在菜上,下少许盐出锅。
年糕土豆烧鸡翅
食材明细:
主料::葱适量,可乐适量,鸡翅几只,土豆一个大,年糕片适量,白糖适量,
辅料::料酒一铲,老抽半铲,盐适量,生抽一铲,姜适量,蒜适量,
年糕土豆烧鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅洗净,划几刀。可用蚝油腌一下也可不腌
2.土豆切块,年糕泡水
3.热锅上油,放葱姜蒜炒香
4.放入鸡翅,炒至两面金黄,加入一锅铲料酒、半锅铲老抽、一锅铲生抽
5.加入土豆,倒入水半没过食材
6.盖盖子焖5分钟,然后开盖子把鸡翅翻面,再盖盖子焖3分钟。
7.开盖子加入年糕
8.大火收汁,尝一下如果觉得不够咸,可以加点盐。
9.出锅!
雪菜土豆煮年糕
食材明细:
主料::土豆125克,年糕150克,雪菜80克,
辅料::盐适量,味精适量,
雪菜土豆煮年糕的做法步骤:
1.食材:土豆(已清洗去皮)、年糕、雪菜(已清洗切碎)
2.将年糕和土豆放在案板上分别切成片。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的土豆和切好的雪菜翻炒翻炒。
4.接着,加适量的清水煮开煮至土豆熟软。
5.然后,合入切好的年糕翻动一下煮开。
6.最后,加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀,即可。
咖喱鸡丁土豆年糕
食材明细:
主料::年糕适量,鸡丁适量,土豆适量,
辅料::香叶适量,咖喱适量,桂皮适量,
咖喱鸡丁土豆年糕的做法步骤:
1.主料
2.调料
3.土豆洗净切丁
4.鸡胸肉切丁加蛋清 淀粉腌制15分钟
5.蛋黄打匀
6.起油锅烧热 加入油咖喱和香料爆香
7.将土豆连水一起倒入
8.煮到一半水时加入年糕 鸡丁
9.加入蛋液收汁迅速起锅
10.咖喱鸡丁土豆年糕
菜芯土豆炒年糕
食材明细:
主料::土豆1个,菜芯适量,年糕1根,
辅料::盐适量,鸡精适量,
菜芯土豆炒年糕的做法步骤:
1.材料:菜芯、土豆
2.年糕
3.将菜芯洗净、捞出。
4.放在案板上切开,待用。
5.将土豆洗净、去皮。
6.放在案板上切成片,待用。
7.将年糕放在案板上切成片,待用。
8.烧锅倒油烧热,下入切好的土豆翻炒翻炒。
9.随后,加一些水煮开,煮至土豆断生熟软。
10.接着,合入切好的菜芯翻炒一下。
11.然后,合入切好年糕翻炒翻炒至菜芯断生,年糕变软。
12.最后,加适量的盐、加适量的鸡精。
13.调味炒匀,即成。
14.出锅,装盘。
重磅年糕——泡面炒年糕
食材明细:
主料::方便面饼1块,年糕2条,
辅料::食用油适量,洋葱少量,韩国辣酱适量,泡面调味料适量,
重磅年糕——泡面炒年糕的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.将方便面饼用热水泡开
3.面饼泡开之后倒入冷水当中浸泡一会
4.锅中热油,放入洋葱炒香
5.倒入年糕翻炒
6.炒软年糕之后倒入方便面,加入韩国辣酱和调味料翻炒均匀。年糕有一点点焦的状态是最好吃的
7.盛出撒上葱花即可
小贴士:
1、可以按照个人喜好加入火腿肠、肉丝、青菜等配菜
2、年糕微焦的状态最好
3、韩国辣酱个人觉得不是狠辣,喜欢辣的话可以再加点其他辣酱
茄汁年糕,泡菜年糕
食材明细:
主料::年糕适量,
辅料::蕃茄酱适量,白糖适量,白菜泡菜适量,
茄汁年糕,泡菜年糕的做法步骤:
1.年糕适量切成小段儿。
2.开水中煮一分钟至软。
3.捞出沥干水分后在煎锅中煎至表面金黄后取出备用。
4.不粘锅留底油加入适量蕃茄酱和白糖调好味道。
5.将煎好的年糕倒入炒匀即可。
6.茄汁年糕就做好啦。
7.茄汁年糕就做好啦。
8.辣白菜炒年糕:年糕入水煮软后取出沥水,炒锅加少许油倒入辣白菜炒匀,调入蕃茄酱和白糖调味,加适量水,倒入煮好的年糕煮至汤浓稠即可,这个是最简单的家常版。尝试一下吧。
年糕三连——咸菜年糕
食材明细:
主料::年糕2条,
辅料::雪菜1包,盐适量,食用油适量,
年糕三连——咸菜年糕的做法步骤:
1.准备好所有食材,年糕切片
2.锅内热油,雪菜倒入翻炒
3.炒出香味之后倒入年糕翻炒
4.倒入开水
5.加入适量的盐,焖煮一会
6.年糕煮软倒出即可
小贴士:
1、加点肉丝会更好吃
2、咸淡可以自己调整
3、喜欢吃辣的可以放辣酱
空心年糕 中式年糕大杂烩!
食材明细:
主料::空心年糕250克,中式年糕250克,
辅料::胡萝卜适量,芹菜适量,鸡蛋适量,肉适量,
配料::家常调料少许,
空心年糕 中式年糕大杂烩!的做法步骤:
1.准备主料空心年糕
2.中式年糕
3.胡萝卜芹菜切丝
4.芹菜丝
5.胡萝卜丝芹菜肉放进先一起炒
6.然后放些许水 加入空心年糕和中式年糕来个大杂烩!加入同时敲个鸡蛋!
7.鸡蛋熟了空心年糕也就熟了哦
8.再来张!
番茄年糕
食材明细:
主料::番茄二个,年糕一斤,蒜苗适量,
辅料::葱适量,盐适量,鸡精适量,油适量,胡椒适量,水适量,姜适量,味精适量,
番茄年糕的做法步骤:
1.把食材洗干净备用,年糕在水里泡几分钟就行了
2.番茄切成丁,蒜苗切成段备用
3.倒入油,加入葱姜
4.葱姜炸香,倒入番茄
5.番茄慢慢变成汁,在把年糕倒入锅中
6.加入年糕之后,放入盐和胡椒。然后加入适量得水煮几分钟
7.看到年糕变软之后,加入蒜苗和鸡精、味精就可以出锅了
8.香喷喷的番茄年糕就好了,装入盘子中就可以开吃了。
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