食材是美食味道最原始的来源,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展,相信你对食材并不陌生吧?以下由小编为大家精心整理的“熏鱼焗土豆 – 用勺子大口吃的美味”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::土豆450 g - 500,熏鳟鱼150 g,熏三文鱼200 g,
辅料::豌豆65 g,玉米65 g,新鲜白蘑菇100 g,1.5%脂肪牛奶250 g,0.1%脂肪酸奶2勺,肉豆蔻适量,西芹叶1勺,淀粉1茶勺,奶酪末适量,
配料::蒜1瓣,葱1根,香叶1片,
熏鱼焗土豆 – 用勺子大口吃的美味的做法步骤:
1.材料一览。左边下面是熏三文鱼。左上是熏鳟鱼。蒜切末,葱切圈。盐水沸腾后放入土豆,煮15分钟。
2.锅里加入牛奶和香叶,放入熏鳟鱼,牛奶开后,上盖转小火,5分钟。如果是用了其他的鱼,出去熏三文鱼的鱼排都放入牛奶里煮。
3.加入豌豆、玉米,煮开。
然后加入蘑菇、蒜和葱。煮开后上盖,小火,再焖5分钟。
4.土豆煮好后,去皮,用专门的压土豆泥勺子,压成自己喜欢的粗细。
5.土豆泥里加入两大勺酸奶,1勺西芹叶,适量肉豆蔻,盐和胡椒。搅拌均匀。备用。
6.煮好的熏鱼从锅里捞出,用勺子稍微捣捣碎。
7.然后捞出蔬菜,将熏三文鱼切条,铺再蔬菜上。
8.锅里剩下的牛奶汤,加适量的盐和胡椒。取一小碟出来,与淀粉混合均匀,再倒回锅里。将汁收到浓稠。
9.将煮好的牛奶汁浇再熏三文鱼上。
铺上土豆泥。
10.最后土豆泥上撒上奶酪。撒满也好,不撒满也好,自己喜欢就好。放入预热好的烤箱,200度,20分钟。即可。
小贴士:
熏鱼的种类和比例都可以随意。喜欢三文鱼的多给三文鱼,喜欢其他的多给其他。但是建议里面都给些熏三文鱼,有油脂,拌在一起会更好吃。
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超下饭烧黄鱼 | 大口吃鱼,超大口吃饭,这个夏天哪会没胃口的做法
你会如何形容一道好吃的菜?「美味」「垂涎三尺」「色香味俱全」……好吃的形容有八百万种,但对我来说,最好吃的妈妈菜一定是「再给我盛一碗饭吧!」孩子似乎总是不爱吃饭的,十有八九都会觉得饭没味道。孩子嘛,自然是喜欢吃进嘴里的每一口都有滋味,受不了米饭的清淡。以至于幼时还有个坏习惯,喜欢把米饭含在嘴里,抿出淡淡的甜味才能下咽。不过,要是遇上真正「下饭」的菜,一切都不存在了。所谓「下饭」,就是吃菜下饭,汁水还能拌饭,简言之就是吃得连汁儿都不剩。最常见的就是番茄炒蛋。刚出锅,番茄和鸡蛋都不够有魅力,先用大钢勺舀两勺橙红酸甜的汤汁,拌着米饭,呼噜噜直下一碗,压根不需吃菜。红烧肉也是下饭好手,浓油赤酱,把米饭都变得妖艳了。要说到夏日限定,那一定非一道红烧黄花鱼莫属。对小孩子来说,那时的每一次吃鱼,都有可能是成长的转折点。相比起吃肉吃菜,吃鱼总是有颇多规矩,比如鱼子不能吃,吃了会变笨;鱼尾不能吃,吃了会卡刺。所以,哪一天倘若被允许独立自主地吃鱼,说明你长大了一点点。这么看来,黄花鱼算是「孩童友好型」鱼,因为肉多刺少,吃起来才没那么多规矩。黄花鱼怎么做都是好吃的。可以油炸、清蒸,还能晒干成黄鱼鲞,最讨喜的当然还是红烧。记得以前妈妈习惯先把黄鱼炸一下,炸到表皮酥香,再淋进咸甜适口的酱汁,把风味一点点焖进鱼身。等出锅,筷子尖一挑,白嫩的蒜瓣鱼肉抖落开充盈的香气。通常鱼肉总带些腥气,并不是拌饭佳品,偏偏烧黄鱼一点没有,红亮的汁水敷在每一粒米上,唯有鱼的鲜香。今天要教大家做的「私房烧黄鱼」经过了一些改良。不用炸,改用煎,我还会教你们独门的「煎鱼不粘锅大法」哦,拿走不谢。正好夏天,懒人自然也是希望一步到位,所以烧鱼的时候也能加入大把蔬菜、豆子,你喜欢的一切。鱼肉肥美,滋味丰美,入口仿佛还能听到妈妈在耳边说「慢点吃,小心骨头」的念叨。如果她正好在你身边,不如也为她再添一碗饭吧!
材料:
黄花鱼1条,盐适量,葱姜蒜,糖15g,料酒15ml,蒸鱼豉油/酱油20ml,花椒,辣椒,口蘑,毛豆,
超下饭烧黄鱼 | 大口吃鱼,超大口吃饭,这个夏天哪会没胃口的做法的做法步骤:
步骤1,黄花鱼事先让卖家处理好,我们洗干净,在鱼身抹上盐,放在冰箱冷藏腌2个小时。
步骤2,擦干水分,在鱼身斜切几刀,同时准备一口炒锅,大火加热。
步骤3,油温八成热时,先放姜片,再在鱼身上拍一层淀粉,放入锅中两面煎熟。
步骤4,鱼煎得差不多了,放入花椒、辣椒、还有葱、蒜和蘑菇。
步骤5,然后开始调味,撒入白糖、料酒还有蒸鱼豉油,然后浇入没过鱼身一半的开水,中火炖上10~15分钟,中途翻面一次。
步骤6,最后根据情况收收汁就可以了。
捧着锅大口吃---韩国拌饭
食材明细:
主料::熟米饭500克,
辅料::豆芽50克,胡萝卜50克,小白菜50克,油菜50克,牛肉100克,韩国泡菜30克,
配料::烤牛肉酱55克,韩国辣酱适量,香油适量,白芝麻适量,盐适量,
捧着锅大口吃---韩国拌饭的做法步骤:
1.牛肉,洗去血水,切片,用拷肉酱腌制10-20分钟。
2.腌牛肉的时间准备蔬菜。所有蔬菜洗干净,胡萝卜切丝,泡菜切块,全部焯烫,过冷水,控干,调入盐,香油及白芝麻。
3.腌制好的牛肉放入油锅中炒熟。
4.盛出备用。
5.石锅底部薄薄的刷一层香油。
6.将米饭盛入锅中。
7.热锅放油,油温5成热打入鸡蛋略煎。
8.码入所有蔬菜,在最上面放牛肉和鸡蛋。
9.加热至米饭出现锅巴,关火。
10.吃的时候,将韩国辣椒酱和米饭拌匀即可。
大口吃蟹------三眼蟹白菜汤
食材明细:
主料::三眼蟹500克,白菜550克,
辅料::姜丝适量,食用油适量,
配料::盐适量,
大口吃蟹------三眼蟹白菜汤的做法步骤:
1.三眼蟹用牙刷刷干净。
2.白菜洗净切丝。
3.炒锅下油,爆香姜丝。
4.倒入切好的白菜。
5.加入适量的盐。
6.翻炒至白菜变软。
7.加入适量的水后,把洗好的蟹放下去。
8.中途不要开盖,煮至白菜软烂。
小贴士:
蟹和白菜都偏寒性,所以最好加点姜丝同煮。
煮蟹的途中不要开盖,这个是婆婆告诉我的经验,应该是开盖也没关系,但据说开盖后煮熟的蟹肉质没那么紧,这个我不太清楚哈,反正听老人的就对了。
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