食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,哪些食材让你感兴趣?以下是小编收集整理的“麻辣土豆焖翅尖”,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::鸡翅尖适量,土豆适量,
辅料::姜适量,独蒜适量,红尖椒适量,花椒适量,
配料::盐适量,生抽适量,老抽适量,镇江香醋适量,糖适量,自制辣椒油适量,
麻辣土豆焖翅尖的做法步骤:
1.材料:鸡翅尖、红尖椒、土豆、花椒、姜、独蒜、盐、生抽、老抽、糖、镇江香醋、自制辣椒油
2.鸡翅尖飞水后捞出,用冷水洗净上面粘着的血沫和油脂
3.土豆去皮切块,红尖椒去籽切块
4.冷油下锅,放花椒粒,小火慢慢炸出香味后,花椒铲出不要
5.下切好的蒜片、姜片爆香
6.下土豆翻炒至土豆面上微微焦黄
7.下鸡翅尖翻炒
8.加入盐、生抽、老抽调味
9.加些水焖煮,水以刚没过菜面即可。水快收干时加红椒块翻炒,再调入香醋、糖调味,收火上碟。
10.成品图
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鸭翅焖土豆
食材明细:
主料::鸭翅根4个,土豆2个,
辅料::盐适量,糖适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,葱适量,干辣椒适量,八角适量,姜适量,蒜适量,
鸭翅焖土豆的做法步骤:
1.鸭翅根4个洗净。
2.切成块。
3.放入锅中加水、料酒、姜片、八角大火煮开后转小火煮10分钟。
4.将焯好的鸭翅捞出,用水冲洗干净备用。
5.土豆切成块、用水冲洗掉上面的淀粉。
6.葱姜蒜、干辣椒切好。
7.热油锅倒入鸭翅根翻炒至表皮焦黄。
8.加入调料炒香。
9.加料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。
10.放入土豆块炒一分钟,加适量的盐。
11.加入水煮开、加盖焖至软烂(15分钟左右)。
12.加少许糖调味。
13.加入葱花即可。
14.成品图
15.成品图
红烧翅尖
食材明细:
主料::鸡翅尖400g,
辅料::柠檬半个,
配料::生抽一勺,老抽半勺,料酒一勺,盐半勺,白糖一大勺,番茄酱适量,花生油两勺,
红烧翅尖的做法步骤:
1.买来的翅尖清水冲几遍,晾一会。
2.放生抽,盐,料酒,拌匀。看大家做爱加柠檬汁,我也榨了一点放上。
3.放保鲜盒入冰箱冷藏几小时(时间自己需要)。
4.煎锅放油,烧热后,放入翅尖。
5.煎至发黄后,放入白糖。
6.中间扒出空,放番茄酱翻炒。(咱就是这么会省事)
7.放一碗热水。加老抽,烧开后转小火。
8.汤汁收干出锅。
小贴士:
翅尖很容易熟,不必加很多的水。
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