食材是美食最基本的构成,不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材,你记忆中最深的食材是什么?小编特地为大家精心收集和整理了“蚝汁秋葵”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::秋葵十多根,
辅料::蚝油1大勺,蒜2瓣,生抽适量,清水适量,水淀粉适量,
蚝汁秋葵的做法步骤:
1.秋葵洗净,切掉根部。
2.再纵向对半切开。
3.锅里坐水烧开,加点油和盐,放入秋葵,焯水2-3分钟,把秋葵焯熟。
4.焯熟的秋葵捞出,沥干水分,放入盘子里。
5.锅烧热,凉油下蒜末炒香。
6.加入蚝油和生抽,炒香。
7.加适量清水烧开,尝尝咸淡,我蚝油加的多,又加了生抽,没再加盐。
8.加水淀粉勾芡。
9.烧至汤汁浓稠。
10.把蚝汁浇在秋葵上即可,清淡鲜美。
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蚝汁豆腐
食材明细:
主料::豆腐500g,小葱适量,
辅料::生抽适量,蚝油适量,
蚝汁豆腐的做法步骤:
1.豆腐切成小块,用热水焯一下备用。
2.热锅,锅中倒油
3.油热后放入大蒜碎,小火煸香
4.倒入焯过的豆腐块,注意不要一直搅拌豆腐,以免把豆腐弄碎。只要轻微晃动炒锅就可以。
5.放入生抽。
6.放入蚝油。搅拌均匀,出锅即可。
7.最后撒上一些葱花装饰。
8.不加一点盐哦!
小贴士:
炒制豆腐时轻轻翻拌就行
蚝汁香肉
食材明细:
主料::卤肉200克,青菜200克,
辅料::蚝油1汤匙,盐2克,水淀粉少许,
蚝汁香肉的做法步骤:
1.主辅料: 卤肉、青菜
2. 把卤肉切厚片。
3.青菜提前焯熟,切段。
4.把青菜放入碗中铺底。
5.上面放入肉片。
6.放入蒸锅。
7.旺火蒸制10分钟。
8. 熬制蚝汁:锅中加适量水烧开后,加入味蚝鲜蚝油。
9. 加少许盐调味,淋入水淀粉勾薄芡。
10. 芡汁糊化后,即可关火。
11.把熬好的蚝汁,均匀的浇在蒸制好的卤肉上。即可上桌食用。
小贴士:
1、青菜选择自己喜欢的一种就可以。
2、蚝油有咸味,放盐要适量。
蚝汁杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇300克,五花肉50克,青红椒各1个,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::蚝油适量,酱油适量,料酒适量,水淀粉适量,盐适量,糖适量,
蚝汁杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇切片,木耳泡开,洗净。
2.五花肉切片。
3.葱姜切末。
4.青红椒一个切斜刀块。
5.油锅烧热,放入葱姜末煸出香味,放入五花肉煸炒。
6.然后倒入杏鲍菇、木耳略炒。
7.再将青红椒倒入锅中。
8.调入料酒、酱油、蚝油,翻匀就可锅。
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