任何可吃的东西,都可称之为食材,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材,美食文化才有根,你对哪些食材情有独钟呢?也许下面的“核桃仁炒秋葵”正合你意!更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::鲜核桃仁150g,秋葵100g,午餐肉100g,
辅料::盐1g,姜末适量,昆布粉1g,食用油适量,蚝油5g,蒜末适量,
核桃仁炒秋葵的做法步骤:
1.新鲜的湿核桃仁,剥掉外皮,这种新鲜核桃很容易就把外皮剥掉了。当然也可以不剥,但口感会稍差一点点
2.秋葵切小段,午餐肉切成小花
3.锅中放适量油,炒香姜蒜末
4.放入备好的秋葵、核桃仁和午餐肉
5.加盐和昆布粉,昆布粉是用来提鲜的
6.翻炒均匀大约1分钟
7.加少许蚝油
8.翻炒均匀即可
小贴士:
这个菜是快手菜,而且秋葵也很容易熟,所以不用炒太久。
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韭菜炒核桃仁
食材明细:
主料::韭菜200克,核桃仁50克,
辅料::盐适量,
韭菜炒核桃仁的做法步骤:
1.韭菜洗净切段;
2.生核桃仁备好;
3.锅内放适量植物油,放入核桃小火烧热仁炸黄捞出备用;
4.另起油锅,放入韭菜段翻炒;
5.待韭菜快熟时,加入盐、炸好的核桃仁快熟翻炒出锅即可;
6.味道很好的,不信试一试。
小贴士:
1、炸核桃仁时要小火,防止炸糊了。
2、炸完的核桃很香,所以虽然是素菜,味道并不寡淡。
核桃仁炒南瓜
食材明细:
主料::核桃仁50克,南瓜300克,
辅料::食用油适量,盐适量,姜适量,鸡精适量,
核桃仁炒南瓜的做法步骤:
1.核桃仁用温水泡发二十分钟。
2.泡发的核桃仁剥去外皮备用。
3.南瓜去皮去瓤洗净切成小块,姜切片备用。
4.炒锅上火,冷油放入核桃仁小火炸香后捞出备用。
5.炸核桃的油中放入姜片煸香。
6.放入南瓜块翻炒翻炒,加入一碗水烧沸,转中小火焖熟南瓜。
7.南瓜焖熟后放入核桃仁翻炒均匀。
8.调入盐和鸡精翻炒均匀即可食用。
小贴士:
炸核桃时一定要用小火,并不断翻匀,以免炸糊了。
核桃仁炒杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇200g,核桃仁100g,
辅料::西红柿适量,黄瓜适量,玉米粒适量,豌豆粒适量,
配料::盐适量,
核桃仁炒杏鲍菇的做法步骤:
1.选了野生的山核桃仁,提前用水泡半小时,让核桃仁变脆嫩
2.杏鲍菇洗净切方丁
3.玉米粒和豌豆粒都是熟的,黄瓜切方丁,西红柿只要皮的果肉部分,切丁。核桃仁水泡后捞出来
4.锅中放入鸡高汤,加入盐2克和胡椒粉2克
5.放入杏鲍菇大火煮开转小火,煮3分钟左右,让杏鲍菇入味,然后放入耗油10g,
6.玉米和核桃仁也放入煮1--2分钟
7.最后放入豌豆、黄瓜
8.少许水淀粉勾芡,让汤汁能包裹住食材
9.放入西红柿丁即关火
10.搅拌均匀出锅。
核桃仁炒菠菜
菠菜是我们生活中在常吃的蔬菜,很多人都很喜欢吃。我们都知道,菠菜的补血作用是它最大的功效,它含铁量是非常高,所以对于贫血的患者来说,多吃一点菠菜会缓解贫血的症状。月经以后的女子也可以多吃一点菠菜进行血液的补充。
不仅如此,菠菜中所含的胡萝卜素,能在人体内转变成维生素A,具有保护视力、促进生长发育、增强抗病能力的作用;而同时它富含粗纤维能通肠导便;大量食用菠菜,能促进人体新陈代谢,降低中风的危险,还能清洁皮肤、抗衰老。
但要注意的是菠菜含有草酸,它不仅具有涩味,还容易产生结石。在因此吃菠菜前,可先用开水烫一下或用水煮一下,然后再炒、凉拌、或做汤,这样既可保全菠菜的营养成分,又除掉不部分的草酸。今天就用它来与补脑的核桃仁来道美味小炒,下面就跟着我学吧
核桃仁炒菠菜
原料:菠菜、核桃仁、枸杞、油盐
核桃仁炒菠菜的做法1.准备好材料,枸杞提前泡上几分钟;
2.烧锅开水,加入少许盐和几滴油,放入菠菜进去焯水,变色后马上捞出;
3.烧热锅,放少许油,下入核桃仁进去煸炒一下;
4.再加入刚焯过水的菠菜进去翻炒;
5.加入盐调味;
6.最后出锅前放入泡好的枸杞即可;
核桃仁炒菠菜的做法小贴士
1.菠菜中含有草酸,要先焯下水就能去除大部分草酸;
2.先煸炒下核桃仁让其味道更香,
3.大火快炒,出锅前放入枸杞;
4.要想品尝到核桃仁的脆感就要尽快吃,要不就会泡软了。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
核桃仁炒虾仁
材料:
新鲜虾仁、核桃仁、黄瓜、红甜椒、姜、淀粉、植物油、盐、水淀粉
做法:
1、鲜虾去壳去肠、虾线,洗净,沥干水份,即成虾仁。
2、虾仁中加入少许淀粉,抓匀上浆;红椒、黄瓜,切丁备用。
3、炒锅烧热入油,下核桃仁,炒至酥脆,香味溢出后盛出。
4、锅中再放油,烧热后,入虾仁,大火滑炒至变色,捞出沥油。
5、用锅中的余油爆香姜末,放入彩椒丁翻炒30秒。
6、倒入黄瓜丁,翻炒30秒;最后倒入虾仁。
7、少许水淀粉勾薄芡,快速倒入核桃仁兜匀,盐调味,出锅。
小贴士:
1、核桃可生食、熟食,或作药膳粥、煎汤等。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以最好不要剥掉这层薄皮。
2、虾仁所含的水份较多,最好用淀粉抓匀上浆,这样做出的虾仁才会鲜嫩,又不会出水严重。
3、炒核桃仁的时候注意不要炒糊,稍一变色便可盛出。如不想炒制,也可入烤箱烘烤,直接将核桃仁排入烤盘中,180度烤出香味后,即可。
4、在上浆中,没有必要用料酒腌渍虾仁。因为酒精能使蛋白质失水,上浆后,酒精会被紧紧包裹在浆中,很难挥发出来,从而使烹制后的虾仁有异味,失去弹性。况且,料酒本身含有水分,更容易使虾仁脱浆。如有需要,请在烹调时使用料酒。
5、为了保持核桃仁的酥脆,一定要最后再加入,且快速出锅。
核桃仁菠菜
食材明细:
主料::菠菜适量,泡发核桃适量,干红椒适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,香油适量,
核桃仁菠菜的做法步骤:
1.菠菜洗净备用。
2.核桃仁隔夜泡发,去苦涩味。
3.去皮,也不用太彻底,这部步也可以忽略。
4.开水锅焯烫菠菜,滴几滴油颜色更美。
5.过凉拧干水分,改刀大段。
6.核桃仁一同放入。
7.加干辣椒段。
8.热油激香。
9.加盐,生抽,香油拌匀即可。
10.成品图。
11.成品图。
小贴士:
请勿加醋,才会发黄哦!祝您愉快!
椒盐核桃仁
用一块小纱布,准备花椒.小茴香丁香包着后放入锅中加入粗盐大火烧开后再煮10分钟后熄火。
材料:
主料:核桃适量,,
辅料:茴香适量,丁香适量,花椒适量,,
椒盐核桃仁的做法步骤:
1. 用一块小纱布,准备花椒.小茴香丁香包着后放入锅中加入粗盐大火烧开后再煮10分钟后熄火
2. 准备核桃仁倒入煮好的汤料中,10分钟后捞起捞起之后,晒干水分.烤箱200度预热,20分.待凉后,密封保存。
老醋核桃仁
食材明细:
主料: 核桃 200克,
调料: 食盐 适量, 醋 适量, 香油 适量,
老醋核桃仁的做法步骤:
1.准备核桃
2.用核桃专用去壳器把外皮剥掉
3.核桃仁清洗后泡进清水中,浸泡一夜
4.核桃仁泡好后,手剥掉核桃仁上的红色外皮
5.剥好的核桃仁放入容器中,调入盐、醋、香油,拌均匀即可享用
菜品特色
这样做出的核桃仁去除了苦涩的味道,口感非常脆。
酸甜核桃仁
食材明细:
主料::核桃20个,
辅料::盐少许,醋两勺,白糖一勺,生抽一勺,香油一勺,枸杞3粒,葱一段,
酸甜核桃仁的做法步骤:
1.取出核桃20个。
2.拨出核桃仁。
3.把核桃仁用清水泡一夜(用开水更快)。
4.剥去核桃仁外层红色的皮。
5.剥好后的核桃仁放入容器中,加入老陈醋、盐、生抽、白糖、香油、切碎的葱、凉拌。为了色彩好看,再放两个枸杞。
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