食材文化是我国美食文化的重要组成部分,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,相信你对食材并不陌生吧?小编特意为大家收集整理了“和风秋葵”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::秋葵适量,
辅料::和风酱适量,
和风秋葵的做法步骤:
1.把秋葵水煮4-5分钟后放凉,切成小段备用。
2.淋上和风酱,一道清爽的小菜就做成了。
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和风咖喱
食材明细:
主料::牛肉150g,马铃薯2个,胡萝卜1个,洋葱1个,
辅料::蒜2瓣,咖喱块半盒,番茄酱1汤匙,酱油1汤匙,咖喱粉半汤匙,香叶2片,黄油2汤匙,水适量,
和风咖喱的做法步骤:
1.准备好所有材料,牛肉横切0.5cm的厚片,马铃薯胡萝卜切块,洋葱切丝
2.锅内放入少许黄油,牛肉煎至焦香取出备用
3.用煎牛肉剩下的油炒香洋葱和蒜,边缘微微发黄时加入马铃薯和胡萝卜翻炒
4.加入没过食材的水和香叶,大火烧开
5.烧开后小心撇去浮沫,转小火炖煮40分钟
6.食材炖至软烂后加入咖喱块,轻轻搅拌至完全融化
7.加入番茄酱,酱油,和咖喱粉,稍微炖煮几分钟即可关火
小贴士:
1.除了黄油也可以选择植物油,个人偏爱黄油浓郁香气
2.喜欢奶香口味可以添加少许牛奶或是淡奶油
3.觉得不够咸可以酌情放入少许食盐
和风牛排
食材明细:
主料::西冷牛排约200克,洋葱一个,青红椒各半个,生菜小量,橙子一个,香菇两朵,大蒜几粒,
辅料::盐适量,烤胡椒适量,橄榄油适量,柠檬汁适量,酱油适量,葡萄酒适量,料酒适量,糖适量,芥茉膏适量,
和风牛排的做法步骤:
1.牛排用吸水纸吸去水份,两面搓盐,滴小量柠檬汁,磨上黑胡椒。
2.准备配菜。
3.将配料生菜外的其它材料改刀,蒜切片,其它改刀。
4.准备调料B和C。
5.起锅,倒上橄榄油,炒香蒜片。
6.下洋葱辣椒香菇煎炒。
7.至蔬菜刚熟离火。
8.材料B下锅煮料,酱油两份,葡萄酒一份,料酒半份,糖和盐小量。
9.煎锅预热好,将腌好的牛排下锅,30稍翻一次,
10.至牛排熟度满意。
11.牛排出锅,改刀成一口大小。
12.将之前煎好的蔬菜跟牛排拌一起,装盘,摆上橙子和生菜,挤上芥茉膏,浇上煮好的酱油汁,可以开吃了。
小贴士:
1、顶级牛排,还是不要太熟才更好吃。
2、这个菜的特点在于酱油汁和芥茉膏,让整个菜品锦上添花。
和风蛋卷
食材明细:
主料::鸡蛋适量,面粉适量,火腿肠适量,洋葱适量,黄瓜适量,
辅料::盐适量,生抽适量,糖适量,胡椒粉适量,
和风蛋卷的做法步骤:
1.材料图。
2.面粉加小量水打散,之后加上鸡蛋,充分拌均匀。(原配方中没有用到面粉,纯蛋的我家小妞儿有抗拒情绪,所以加了面粉)
3.将所有配料切碎,放入蛋糊中。加上盐生抽糖和胡椒粉拌均匀。
4.平底煎锅预热,刷油。
5.倒一勺面糊,转动锅子,让糊糊自然铺平锅
6.定型后从一头往另一头卷起。
7.卷的时候可以借助筷子和锅铲,卷好后放在一边。
8.再倒一勺糊糊,转动锅子,铺平锅底,用筷子将刚刚卷好的蛋卷动一动,让蛋卷下面也铺上蛋糊。
9.定型后再次卷起来,可以反复几次,最后定型。出锅切件即可。
小贴士:
1、蛋糊不宜在稠,稠了蛋饼会比较厚,我这个稍稍有些厚了。
2、蔬菜和肉类比较随意,原菜谱中用的是鸡肉末,胡萝卜香菇和菠菜。
和风春卷
食材明细:
主料::蟹肉条适量,虾适量,培根适量,莴苣适量,
辅料::香葱适量,
配料::味增适量,现磨胡椒适量,海盐适量,
和风春卷的做法步骤:
2.虾背刀取出黑线,春卷皮浸水。
3.入橄榄油煎香蟹肉条。
4.入橄榄油煎培根。
5.入橄榄油煎虾。
6.平铺春卷皮,摆放各种食材,淋味增,现磨胡椒、海盐调味。
7.先用莴苣聚拢各种食材,接着从春卷皮的一边卷起,摆盘then serve。
小贴士:
软滑脆弱的春卷皮需要细心处理,一次处理一张,动作要轻缓。摆盘之前在盘中涂一层很薄的橄榄油可以防止春卷皮粘连。
和风蔬菜沙拉
食材明细:
主料::苦菊50g,生菜30g,黄瓜1个,熟甜玉米1个,小番茄50g,西芹1瓣,紫甘蓝40g,
辅料::沙拉酱40g,
和风蔬菜沙拉的做法步骤:
1.准备食材。
2.食材分别切片,切块、切丝切段……放入大碗。
3.倒入丘比沙拉酱拌匀即可。
4.成品
5.成品
6.成品
7.成品
和风牛肉沙拉
牛肉逆纹切薄片洋葱切丝,泡水去辛辣。生菜用手撕小块,泡水里备用。黄瓜切片或滚刀块锅里水烧开,放入海白菜,加入少许盐煮熟后捞起,滴几滴麻油,放凉备用水继续烧滚后,
材料:
主料:牛肉适量,,
辅料:鹌鹑蛋适量,生菜适量,洋葱适量,黄瓜适量,苹果适量,白醋少许,海白菜适量,,
和风牛肉沙拉的做法步骤:
1. 牛肉逆纹切薄片。
2. 洋葱切丝,泡水去辛辣。生菜用手撕小块,泡水里备用。黄瓜切片或滚刀块。
3. 锅里水烧开,放入海白菜,加入少许盐煮熟后捞起,滴几滴麻油,放凉备用。
4. 水继续烧滚后,关火。将牛肉放入,烫至变色,捞起马上冲凉水,备用。
5. 冷水煮鹌鹑蛋,煮好后捞起。凉后拨壳,切半。
6. 用搅拌机将酱汁料搅打均匀无颗粒。
7. 将所有材料放入沙拉盆,淋上酱汁,撒少许炒熟的白芝麻~
和风叉烧肉
食材明细:
主料::玉皇油滋U味花生油适量,五花肉500克,细砂糖1勺,味淋3勺,生抽3勺,烤肉酱1勺,蜂蜜1勺,
辅料::番茄酱1勺,
和风叉烧肉的做法步骤:
1.准备好食材。
2.将除细砂糖外的所有调味料倒入碗中混合均匀。
3.拌匀后,加入细砂糖融化,调成和风酱汁备用。
4.五花肉洗净吸干水分,入热锅中小火煎制。
5. 每一面都煎至金黄后,倒入调好的和风酱料煮沸。
6.盖锅盖转小火,煮10分钟即可取出切片即可。
小贴士:
关于煮制技巧 —— 在煮肉时可以用筷子多翻动叉烧肉,这样煮出来的肉上色更均匀又不容易焦底。
和风家庭烤肉
食材明细:
主料::鸡肉100克,猪肉100克,
辅料::蔬菜各种20,味椒盐2克,日本酱油20,
和风家庭烤肉的做法步骤:
1.大块的里脊肉(最好是冻肉)ps好切
2.切成大约两厘米的肉片(薄厚按个人喜好)
3.味椒盐拌肉我放了点生粉 也就是淀粉~ (个人最喜欢原味 所以不喜欢烤料)
4.腌制十分钟后就可以吃啦~
5.慢慢煎
6.棒棒哒~
7.流口水中
8.烤肉遇到日本寿司酱油 简直绝配啊!
9.喜欢和味的朋友快来吧!既简单有好吃
和风煎年糕
食材明细:
主料::海苔片适量,日式年糕若干块,
辅料::老抽一勺,蜂蜜半勺,木鱼花一把,凉水3勺,黄酒一勺,生抽一勺,
和风煎年糕的做法步骤:
1.在煮锅中加入生抽、老抽、黄酒、蜂蜜和凉水,搅拌均匀
2.然后加入木鱼花,大火煮开后,改中火把酱汁熬制到原来液体量的一半(因为加了木鱼花,液面看起来比较麻烦,一定要时刻注意,防止液体烧干)
3.把煮好的酱汁用筛子过滤,备用
4.不粘锅烧热后,淋上少量食用油
5.加入年糕,中火煎制约5分钟左右,外皮金黄焦脆
6.用刷子,把酱汁涂抹到年糕上,然后包上即食海苔片即可
小贴士:
如果有日式调味料的话,风味会更接近和风。酱汁是根据我的口味偏好自创的,小伙伴们可以自己自由发挥。
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