食材构成了美食最基本的部分,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化,就没有美食文化,你平时对食材了解比较多吗?小编特别编辑了“日式酱油啫喱番茄冷面”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::鸡胸肉50g,秋葵4个,小番茄4个,日本素面200g,
辅料::明胶粉5g,沸水2汤匙,又伊鲜鲜味酱油100g(或柚子酱油),水100g,又伊鲜麻油1汤匙,
日式酱油啫喱番茄冷面的做法步骤:
1.明胶粉加入沸水融化后,加入水(为了防止明胶冷却凝结,所以放在隔着沸水搅拌均匀)。
2.加入又伊鲜鲜味酱油 或 柚子酱油。
3.搅拌均匀后,放入冰箱冷藏1个小时以上(待用)。
4.锅中水煮开后,放入鸡胸煮2分钟后,关火焖7分钟。
5.把鸡胸按着它的纹理一根根撕下来。
6.秋葵洗干净后,用盐去除表面的细毛,待锅中水开后,放入锅中煮3分钟,取出沥干冷却。
7.将冷却的秋葵切成小圈备用、
8.将樱桃番茄对半切开备用。
9.使用煮面锅,待锅中水煮开后,放入日本素面煮2分钟,捞出沥干,放入冰水中冷却。
10.将素面捞出沥干水份,加入又伊鲜麻油拌一下。
11.在拌好的面条上,放上鸡肉丝、秋葵、小番茄和酱油啫喱,吃的时候一起搅拌均匀即可。
小贴士:
1、素面放入冰水一方面可以增加冰凉的口感,另一方面可以洗涤多余的面粉,防止面条粘连,口感更Q弹
2、素面用麻油拌一下后也同样可以防止面条长时间放置结块哦~!
97Msw.com相关知识
日式冷面 【芸芸小厨】
食材明细:
主料::乌冬面1袋,鸡蛋1个,红烧肉100g,黄瓜半根,番茄半个,京葱小半根,
辅料::柴鱼高汤200g,生抽50g,味淋50g,糖50g,麻油20g,辣油20g,白醋200g,
日式冷面 【芸芸小厨】的做法步骤:
1.锅中烧开水,把面放在热水里泡开后,放在冷水里待用。
2.将柴鱼高汤和糖、生抽、味淋一起烧开,等糖化了取出隔冰水冷却。冷却后的汁水加芝麻油,辣油,白醋,搅拌均匀。等汤冷却的同时,摊蛋饼。
3.将蛋饼放冷,切成细丝,西红柿切块。
4.将京葱切丝,黄瓜切细丝。之前做好的叉烧切片。
5.将面放入碗里,摆上叉烧肉、黄瓜丝、京葱丝,再将汤浇上去,一碗日式冷面就做好了。
6.成品~
小贴士:
1. 柴鱼高汤是烧水,水开加入柴鱼片烧开。很简单,我很喜欢用来做底汤,没有的话用清水也行。
2. 叉烧是我之前做好放在冰箱里冰着的,拿出来直接用了。具体做法可以参见之前的菜谱《日式叉烧——一碗面最温暖的伴侣》。
快手日式荞麦冷面
如何在家“高仿”一份日式荞麦冷面,小厨来教你!加了冰的蘸面料汁才是重点,其余只管唏哩呼噜放声吃,越大声越给力!每一口都爽翻了,拿寿司给咱都不换~
材料:
主料:荞面200g,酱油80ml,
辅料:鸡蛋1个,海带3g,芥末适量,葱白1段,木鱼花7g,味霖25ml,海苔适量,,
快手日式荞麦冷面的做法步骤:
1. 锅中放入泡发的干海带3g,加入清水450ml,开大火煮沸后捞出海带。
2. 放入木鱼花7g,转小火煮约15秒,滤出木鱼花,留下汤汁备用。
3. 锅中倒入味淋25ml煮沸,倒入煮好的汤汁150ml、日式酱油25ml,煮沸后关火。
4. 大葱葱白切末,装入碗中,倒入刚煮好的料汁,搅拌均匀,晾凉后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏备用。
5. 荞麦面200g煮熟,捞出放入冰水中冷却,沥干装碗,撒上海苔。
6. 取出适量料汁,打入一个可生食鸡蛋,加入冰块、芥末,搅拌均匀。
7. 荞麦面蘸取料汁即可享用~
菠萝啫喱
食材明细:
主料::啫喱粉1,菠萝200克,
菠萝啫喱的做法步骤:
1.超市可買!
2.菠萝切小粒備用,加入約225ml热水和啫喱粉溶合,搞至完全溶化。再加入約225ml冻水搞好。
3.把已搞好的啫喱和菠萝放在啫喱杯或細小的溶器内,待冷后放入冰箱成形。
小贴士:
若用新鲜菠萝,木瓜,奇异果含蛋白质分解酵素会令啫喱粉不易成形。
日式酱油豆腐
食材明细:
主料::豆腐1块,芝士2片,海苔碎适量,
辅料::麻油1汤匙,酱油2汤匙,
日式酱油豆腐的做法步骤:
1.豆腐倒出,扣在盘子上。
2.淋上麻油,放上芝士片,微波炉加热至芝士融化。
3.淋上酱油,撒上海苔碎即可。
日式酱油煮鱼
食材明细:
主料::立鱼1条,葱2支,姜30克,水250克,
辅料::味啉3大匙,酱油6大匙,米酒5大匙,糖1大匙,
日式酱油煮鱼的做法步骤:
1.备酱油与其他材料,姜切片
2.取一锅下水与酱油调味汁、姜、葱,煮至微沸
3.放立鱼在酱油汤料里,用汤勺淋酱油汤在鱼身上
4.加盖小火煮7分钟左右,开盖,把鱼与酱油汤一起上碟,即可食用
日式荞麦冷面的做法
材料:
荞麦面1袋,乌冬面露适量,味淋适量,葱花适量,
日式荞麦冷面的做法的做法步骤:
步骤1,将适量的乌冬面露和适量的味淋混合一起调味做蘸汁。
步骤2,锅里烧水,水开后将荞麦面放入,再次烧开就好。
步骤3,荞麦面沥干水分后放在竹帘上,再撒把葱花就可以了,再把蘸汁放在一边就可以了。
步骤4,日式荞麦冷面夏天吃最舒服了。
快手日式荞麦冷面的做法
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材料:
荞麦面200g,日式酱油80ml,大葱葱白1段,鸡蛋1个,味淋25ml,木鱼花7g,干海带3g,清水450ml,芥末适量,海苔适量,
快手日式荞麦冷面的做法的做法步骤:
步骤1,锅中放入泡发的干海带3g,加入清水450ml,开大火煮沸后捞出海带
步骤2,放入木鱼花7g,转小火煮约15秒,滤出木鱼花,留下汤汁备用
步骤3,锅中倒入味淋25ml煮沸,倒入煮好的汤汁150ml、日式酱油25ml,煮沸后关火
步骤4,大葱葱白切末,装入碗中,倒入刚煮好的料汁,搅拌均匀,晾凉后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏备用
步骤5,荞麦面200g煮熟,捞出放入冰水中冷却,沥干装碗,撒上海苔
步骤6,取出适量料汁,打入一个可生食鸡蛋,加入冰块、芥末,搅拌均匀
步骤7,荞麦面蘸取料汁即可享用
番茄酱油泡豆腐
食材明细:
主料::油泡豆腐适量,番茄酱适量,水淀粉适量,白芝麻适量,
辅料::盐适量,油适量,糖适量,
番茄酱油泡豆腐的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.淀粉加水调制水淀粉。
3.锅中入油烧热加番茄酱。
4.加水淀粉,糖,盐熬制起糊。
5.放入油泡豆腐翻炒。
6.美丽极了,出锅撒上芝麻即可。
7.家常美味,请您品鉴。
8.成品图。
小贴士:
糖的量根据口味选择。
烤冷面
食材明细:
冷面一片,鸡蛋适量,孜然适量,咖喱粉适量,水适量,醋适量
烤冷面的做法步骤:
第1步平底锅刷少许油,烧热,然后把冷面扑上去,取一个鸡蛋,搅匀,然后洒在冷面上。待鸡蛋凝固把冷面翻面煎。
第2步这时候要在冷面上刷点水和醋,是为了防止煎出来的冷干硬。为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣酱,撒上葱花。其实还应该撒一些香菜末,
美味冷面
食材明细:
主料::冷面200g,牛肉200g,黄瓜100g,鸡蛋1个,西红柿1个,
辅料::花椒3g,八角3g,姜5g,一品鲜酱油1勺,蚝油1勺,料酒0.5匙,糖2勺,醋2勺,
美味冷面的做法步骤:
1.在超市买的新鲜牛肉回来用清水浸泡半小时洗净准备花椒和八角还有姜。
2.锅中放入牛肉和适量清水放入调料盒再放入一品鲜酱油、蚝油、料酒大火煮半个小时左右即可。
3.煮好的牛肉闻着味道非常鲜美。
4.煮好牛肉的汤汁澄出杂质放入糖和醋拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
5.牛肉切成丝或片还是块按照自己喜好的方式来切。
6.黄瓜洗净切成丝。
7.辣白菜剪成小片状。
8.西红柿洗净切成薄片状。
9.冷面在冷水中浸泡半小时再放入开水中煮4-5分钟立即捞出放入冷水中过凉后沥干水份放入锅中。
10.牛肉、西红柿、黄瓜丝摆在冷面上。
11.放入鸡蛋倒入冷藏好汤汁撒上黑芝麻即可享用。
12.美味凉爽的冷面在炎热的夏季来上一碗好幸福。
13.料足足滴难以拒绝。
14.一个人的早餐既精致又营养美味。
感谢您阅读“97美食网”的《日式酱油啫喱番茄冷面》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了日式菜谱专题,希望您能喜欢!