食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对哪些食材情有独钟呢?为此,小编特意呈上“秋葵摊蛋”,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::秋葵4根,鸡蛋3个,香葱几小根,
辅料::盐小半勺,生抽数滴,
秋葵摊蛋的做法步骤:
1.秋葵洗净外表,稍微洗下就好了
2.然后切碎
3.鸡蛋打散,倒入切碎的秋葵,香葱末,倒入盐和生抽一起搅匀
4.炒锅里多放些油烧热,然后倒入秋葵蛋液,
5.中小火煎至两面金黄即可出锅
小贴士:
1,煎的时候要小火煎,要不还没熟就焦了,
2,一面凝固后再翻面,要不容易碎
3,怕小朋友不喜欢这个味道的话,再上面挤上一些番茄酱就爱吃啦
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香椿摊蛋饼
食材明细:
主料::香椿1小把,鸡蛋3个,
辅料::料酒1匙,盐适量,小葱1根,
香椿摊蛋饼的做法步骤:
1.香椿洗净将香椿杆切碎些。
2.鸡蛋里放适量盐和料酒打匀,小葱切碎。
3.将香椿和小葱一起放入鸡蛋内搅匀。
4.平底锅内入油待微热后慢慢倒入香椿鸡蛋。
5.微火不停转动锅待定型微黄翻面。
西红柿摊蛋饼
食材明细:
主料::西红柿适量,
辅料::鸡蛋适量,
配料::小葱适量,盐适量,糖适量,
西红柿摊蛋饼的做法步骤:
1.准备好鸡蛋和洗好的西红柿备用。
2.把西红柿切成小丁备用。
3.在鸡蛋打入碗中。
4.把鸡蛋打散后加入西红柿和盐和糖搅拌均匀即可。
5.热锅凉油,等8成热下锅,一面定型后在翻面。
6.等两面全部金黄完全成熟就可以出锅了。
小贴士:
1、不会颠勺的,西红柿不可以加的过多,三个鸡蛋一个中型的西红柿即可。
2、避免摊糊的小窍门是不停的转勺。
3、配合家常饼或者白饼夹着吃是不错的。
家常摊蛋饼
食材明细:
主料::韭菜400g,鸡蛋2个,
辅料::盐少许,油适量,
家常摊蛋饼的做法步骤:
1.韭菜400g、鸡蛋2个。
2.把韭菜切碎,越碎越好。
3.放入盆中,把鸡蛋打入韭菜里。
4.加少许盐调匀,即成韭菜蛋糊。
5.把平底煎锅放入油烧热。油要稍微多一些。倒入韭菜蛋糊,厚度在1cm左右,用中火煎制。
6.煎至挺实后,翻面再煎。
7.两面都煎至到焦黄的色泽即可出锅。改刀装盘。
瓜丝摊蛋
食材明细:
主料::鸡蛋2个,黄瓜少半根,
辅料::九三非转基因花生油适量,葱花少许,盐适量,
瓜丝摊蛋的做法步骤:
1.黄瓜细丝
2.鸡蛋打散
3.鸡蛋里加入黄瓜丝、盐、葱花,搅匀
4.锅内加入九三非转基因花生油,待油有点冒烟时淋入混合好的蛋液
5.两面金黄即可出锅
6.成品图!
7.成品图!!
小贴士:
1 黄瓜丝要切的细些
2 摊鸡蛋油温要高
韭菜肉末摊蛋饼
蛋饼制作简单方便,多添加些调料味道会更好,这款韭菜肉末摊蛋饼,加入了韭菜和肉末,味道更醇香,整道菜芳香四溢,沁人心脾。
主料:韭苔80克甜椒半个鸡蛋2个猪肉150克
辅料:植物油1汤匙淀粉半勺香油1勺食盐1勺料酒1勺
韭菜肉末摊蛋饼的做法
1.韭菜苔去掉比较老的部分,尾部的苔也掐掉,洗净后,切丁备用
2.甜椒去蒂去籽,洗净后,切丁
3.鸡蛋磕进碗里,调入适量盐,打散
4.猪肉洗净后,剁成肉末,肉末里调入适量淀粉、香油、盐、料酒抓匀,腌制片刻,可以不放淀粉
5.炒锅烧热,倒入适量植物油,放入肉末翻炒至颜色变白
6.放入韭菜苔、甜椒丁
7.韭菜苔、甜椒、肉末翻炒均匀
8.倒入蛋液,不要翻动
9.蛋液凝固成型后,再小心翻面
10.两面煎黄后,起锅,上桌
烹饪技巧:
肉末腌制的时候,可以不用放淀粉。
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鸡蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道,鸡蛋跟一下三种食物也不能一起吃!快来看看吧!
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用。(点击此处了解7食物和鸡蛋一起吃会早死)
2、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨,做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实,单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶,它与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。(点击此处了解警惕豆浆五大误区让你越喝越错)
秋葵蛋饼
食材明细:
主料::秋葵适量,面粉适量,鸡蛋适量,培根适量,
辅料::盐适量,油适量,
秋葵蛋饼的做法步骤:
1.面粉鸡蛋和匀,培根、秋葵切好放入面粉内一同搅拌,放点水。
2.调好好放入锅内煎,煎到两面金黄即可
3.根据个人口味加酱料,我加的是千岛酱。很美味
4.可切开也可整块,我切成扇形。
秋葵烤蛋
食材明细:
主料::秋葵2个,鸡蛋2个,西红柿2个,
辅料::橄榄油适量,盐适量,
秋葵烤蛋的做法步骤:
1.准备食材秋葵2个、西红柿2个、鸡蛋2个
2.西红柿在1/5处切开,用勺子挖空西红柿里面的肉;
3.秋葵洗净,切薄皮;
4.把鸡蛋、秋葵放入西红柿“盅”的里面,在撒一点盐、放一点橄榄油;
5.把切去西红柿的盖子盖上;。
6.用铝箔纸包裹好西红柿;PS:用铝箔纸包裹是防止营养水分流失,也可以不用
7.烤箱预热,190度,25分钟。PS:每个烤箱不同,烤温和时间略有差异
小贴士:
1.西红柿要挑选底部平的,放的时候比较平稳;
2.秋葵切好马上放入西红柿“盅”里,以免秋葵粘液营养流失;
3.每个烤箱及西红柿大小不同,烤温和时间略有不同。
秋葵炖蛋
食材明细:
主料::鸡蛋2个,秋葵4根,水40g(或奶),
辅料::盐适量,生抽适量,
秋葵炖蛋的做法步骤:
1.把鸡蛋打入碗中,加少许盐,打散。
2.加入鸡蛋的一半到一倍的温水或牛奶,最好一边加水一边顺时针搅拌均匀。
3.均匀之后把浮在上面的泡泡过滤掉或者撇掉。
4.秋葵洗净,切薄片。把切好的秋葵轻轻放入蛋液中,保持秋葵的横截面蒸出来比较漂亮。
5.在蒸锅中加入适量水,大火烧开,把装有蛋液和秋葵的蒸碗放入锅中,上汽后转中火蒸7分钟即可。
6.妈妈们吃的时候,淋点生抽,更香更有味儿!好嫩好Q~~
秋葵烘蛋
食材明细:
主料::秋葵5个,鸡蛋1个,
辅料::料酒1勺,生抽1勺,
秋葵烘蛋的做法步骤:
1.鸡蛋打入碗中,倒入料酒搅匀。
2.秋葵洗净切段。
3.炒锅烧热下油,放入秋葵炒一分钟。
4.将秋葵平铺锅中,倒入鸡蛋液。
5.小火煎制,待鸡蛋液定型后,盛到盘中。
6.淋上一勺生抽。
7.秋葵烘蛋。
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