中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材精通吗?有请驻留片刻,小编为你推荐南瓜猪蹄汤,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::猪蹄490克,南瓜295克,
辅料::香葱适量,料酒适量,盐适量,
南瓜猪蹄汤 的做法步骤:
1.食材:猪蹄(已清洗焯水)、南瓜(已清洗切开)、香葱
2.将已焯水的猪蹄下入高压锅中,加入一些清水。
3.加适量的料酒。
4.随后,盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
5.焖至没气后开盖。
6.接着,合入切好的南瓜翻动一下煮开煮上6——7分钟。
7.然后,加适量的盐。
8.调味翻匀。
9.最后,搁入香葱,即可。
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猪蹄汤
食材明细:
猪蹄,猪排骨,鸡骨架共1500克,白菜适量,海米少许,盐,味精,料酒,姜片,葱花,花椒各少许。
猪蹄汤的做法步骤:
1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净,放火锅内,加水烧开,撇去浮沫,放入葱花、姜片、花椒、料酒,用急火连续煮2-3小时,直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。
2、将浸泡好的海米放入汤锅内,把白菜切成小块,也放入锅内,用旺火翻煮,加盐、味精,搅匀即成。
猪蹄二吃:猪蹄汤+猪蹄冻
食材明细:
主料::猪蹄2个,
辅料::姜适量,大料适量,胡椒粉适量,花椒适量,料酒适量,
猪蹄二吃:猪蹄汤+猪蹄冻的做法步骤:
1.猪蹄2个
2.姜、料酒、胡椒粉、花椒、大料
3.将猪蹄放置水里焯一下,去除血水
4.将调料打包后放置锅里面,加入胡椒粉、料酒;
5.高压锅水开后,转小火炖四十分钟,如果需要非常烂,炖的时间就长一些
小贴士:
汤炖好后,将骨头剔出,放冰箱冷藏,每天来一小碗,喝的时候加点青菜加热一下即可,凉了就可以切成猪蹄冻拌着吃;
潮州猪蹄汤
食材明细:
主料::猪蹄半个,香菇150g,章鱼干1个,鸡蛋5个,
辅料::酱油3勺,蚝油2勺,盐少许,姜20g,蒜头米50g,花生油500ml,
潮州猪蹄汤的做法步骤:
1.猪蹄在市场买的时候用火枪烧干净猪毛,买回来后洗干净,沥干水分。
2.章鱼干提前一小时浸泡,洗干净杂质切块。蒜头米去皮备用。香菇提前浸泡并洗干净备用。姜切片备用。
3.鸡蛋煮熟去壳备用。
4.炒锅放入500ml的花生油。
5.等到油温升高时,开中火把猪蹄放进去炸到变金黄色,猪皮收缩起酥的样子。
6.炸到像图中这样就可以了,沥干油分。(减少油的分量)
7.然后炸鸡蛋(也可以省略这一部分)
8.将所有的材料放进高压锅。
9.然后加入适量的盐,3勺酱油,2勺蚝油和盖过食材的白开水。
10.开大火,高压锅上汽后再煮5分钟,然后转为中小火再煮40分钟就可以了。
小贴士:
1猪蹄炸过再煮就不容易煮烂,而且口感会更好。
2我家乡的做法一般都有放干章鱼,这是起到提鲜的作用。
3鸡蛋煮过剥皮或者剥皮后再炸一遍,然后再跟猪蹄一起煮。
4放的调味料比较简单,我家乡那边不管做什么菜都不会放太多的调味料的。
猪蹄莲藕汤
食材明细:
主料::猪手1只,枸杞10粒,灵芝片3片,莲藕1段,
辅料::黄酒适量,姜适量,葱适量,盐适量,
猪蹄莲藕汤的做法步骤:
1.准备猪手1只。
2.准备枸杞10粒、灵芝片3片。
3.准备姜、葱。
4.莲藕去皮,切成块,用凉水冲净沥干。
5.猪手剁成小段儿,入凉水锅中煮开,去除血沫,然后捞出用凉水冲净,沥干。
6.砂锅中放水,倒入飞水后的猪手,倒入灵芝片。
7.倒入枸杞、姜、葱、黄酒。
8.大火烧开,转小火炖1小时,将莲藕放入煮熟的猪手汤中,再调入适量盐,炖 15分钟左右即可。
小贴士:
有时间的话当然用砂煲小火慢慢煲煮为宜了,最好不用高压锅。
通草猪蹄汤
食材明细:
主料::猪蹄700g,白芷25g,防党25g,别甲50g,炒菜火麻油2勺,
辅料::通草25g,王不留行25g,当归40g,北芪30g,盐适量,
通草猪蹄汤的做法步骤:
1.猪蹄洗净去毛,冷水下锅焯掉血水;
2.过冷水洗净,沥干备用;
3.所有药材洗净,沥干水备用;
4.把药材连同猪蹄放入煮好的开水中,电饭煲用煲汤模式煲两个小时左右;
5.食用时加盐即可!猪蹄一同食用,药材可弃之!
小贴士:
出锅前也淋上一点火麻油,火麻油具有溶水性,可以预防产后母婴便秘,最关键的是火麻中含有的α-亚麻酸可以提高产妇的奶水质量,宝宝吃了之后对大脑和智力发育有益处。
当归猪蹄汤
食材明细:
主料::猪蹄2只,
辅料::当归1片,红枣几颗,生姜1块,
配料::料酒2大勺,鸡精1小勺,盐1小勺,
当归猪蹄汤的做法步骤:
1.准备好的用料。
2.猪蹄洗净,加料酒焯烫后洗净血沫。
3.生姜切成片。
4.红枣洗净去核。
5.处理好的猪蹄加水,料酒,姜片,当归烧开。
6.改小火炖到肉质酥烂加入红枣,鸡精,盐大火烧开。
7.改小火炖到肉质酥烂加入红枣,鸡精,盐大火烧开。
8.再改小火炖半小时就可以。
9.汤浓味美的当归猪蹄就做好了。
小贴士:
一定要到肉酥烂后再加盐,否则不容易烧烂。
香菇猪蹄汤
食材明细:
主料::猪蹄200g,香菇50g,
辅料::盐适量,
香菇猪蹄汤的做法步骤:
1.切好的猪蹄
2.加入水放入煤气煮
3.煮沸,然后洗干净
4.放入炖锅加入适量的水
5.加入香菇
6.插上电源炖3个小时
7.要出锅的时候加入盐,炖好的样子非常的稠,而且非常的香
小贴士:
临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血黏度;由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用
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