没有好的食材不可能有好的美食,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的陈皮莲藕烧猪蹄,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::猪蹄适量,莲藕适量,陈皮适量,
辅料::姜适量,葱结适量,干辣椒适量,
配料::盐适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,醋适量,冰糖适量,
陈皮莲藕烧猪蹄的做法步骤:
1..猪蹄半只切段处理干净
2.莲藕削皮洗净切滚刀块
3.1小块桂皮,少许花椒,1块姜拍碎,葱打结,陈皮1小把(调料里面陈皮的量要稍微多些,其它的香料少许就好,不然会掩盖陈皮的香味)陈皮要用清水泡软。
4.猪蹄用沸水焯一下(水里面放少许白醋,料酒与1小块姜,可以去腥)
5.沥干备用
6.锅内油5成热后下冰糖化开成糖色
7.下猪蹄翻炒至均匀
8.入姜,花椒,桂皮与少许生抽,少许老抽继续翻炒1分钟
9.然后加适量清水,入葱结与泡好的陈皮一起下锅煮开
10.煮开后加藕块与盐调味,盖上锅盖中火煮1个半小时左右即可
11.装盘
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土豆烧猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄一只 600克,土豆300克,
辅料::八角1枚,
配料::生抽适量,老抽适量,盐适量,蚝油适量,花生油适量,
土豆烧猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄买的时候让铺头切好,回来洗净。
2.洗净的猪蹄焯水待用。
3.取小土豆适量
4.土豆去皮,切大块待用。
5.起油锅,下猪蹄煸炒一下。
6.加入生抽,老抽上上色。
7.加入清水盖过猪蹄,烧开,小火焖1.5小时。
8.加入土豆,再炖半小时,同时加适量的盐、蚝油调好味。
9.土豆和猪蹄都炖软后,大火收浓汤汁就行了。
10.简单好吃的土豆炖猪蹄。
木瓜烧猪蹄
食材明细:
猪蹄300克,木瓜30克,料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡油35克
木瓜烧猪蹄的做法步骤:
1. 将木瓜洗净后切成薄片;
2. 猪蹄去毛后剁成4块;
3. 姜切成片,葱切成段;
4. 将木瓜、猪蹄、料酒、姜、葱一同放炖锅内,加入2500毫升清水;
5. 用武火烧沸,再改用文火炖45分钟后,加盐、鸡精调味即成。
小贴士:
本品具有舒经活络、化湿和胃之功效,适于筋脉拘急、风湿痛、关节不利、脚气肿胀等症患者食用。
萝卜烧猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄490克,萝卜500克,
辅料::桂皮适量,大料适量,料酒适量,生抽适量,冰糖适量,盐适量,味精适量,
萝卜烧猪蹄的做法步骤:
1.食材:猪蹄(已焯水)、萝卜(已清洗切开)、桂皮、大料
2.将已焯水的猪蹄下入高压锅中,搁入桂皮和大料。
3.加适量的料酒。
4.加适量的清水。
5.随后,盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
6.焖至没气后开盖。
7.接着,将高压锅压的猪蹄下入锅中,合入切好的的萝卜翻动一下。
8.然后,加适量的生抽。
9.加适量的冰糖。
10.加适量的盐。
11.调味煮开。
12.最后,煮至萝卜熟软,加适量的味精。
13.翻匀,即可。
葱烧猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄适量,
辅料::生姜适量,大葱适量,蒜适量,
配料::生抽适量,五香粉适量,味精适量,食用油适量,料酒适量,白糖适量,
葱烧猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄洗净切小块。
2.大葱切段,生姜切片,蒜切碎。
3.热锅加水,水开时将猪蹄焯煮片刻,捞起沥干水备用。
4.热锅烧油,下入蒜末,生姜片炒出香味。
5.下入猪蹄,倒入少许料酒爆香。
6.注入清水,调入生抽,盐,白糖,五香粉。
7.转中火焖烂收汁,下入大葱再闷片刻,调入味精。
8.铲入碟中,完成。
小贴士:
1.猪蹄要用慢火焖煮才容易烂。
2.大葱要最后下才香。
3.不可过早放味精,味精加热时间太长容易产生对身体有害的物质。
白果烧猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄2只,
辅料::白果30颗,
配料::姜适量,蒜适量,料酒适量,盐适量,辣椒少许,
白果烧猪蹄的做法步骤:
1.将买回的白果去壳,用开水焯一下,把外面的红衣去掉。
2.锅内倒入适量油,将切好的姜丝,辣椒,蒜炝锅。
3.将预先炖烂的猪蹄将原汤滤去,下锅煸炒加料酒去味提鲜。
4.加入适量老抽作色。
5.这可是猪蹄原汤噢,可以直接拿来做面膜,富含胶原蛋白,不信,可以试试噢。
6.将预先炖好的猪蹄原汤下锅,看猪蹄的熟烂程度,足够烂的话,加入原汤就行,如果不够烂,再加少许的开水,大火再煮一下。
7.等到有七八成熟,加入准备好的白果,炒一会,盖上盖煮几分钟。
8.加入适量盐,可以出锅了。
9.令你食欲大开的猪蹄烧白果齐活。
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