食材在我们生活中随处可见,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?下面由小编帮大家编辑的《猪蹄焖萝卜》,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::猪蹄适量,白萝卜适量,
辅料::桂皮适量,八角适量,油适量,盐适量,老抽适量,葱适量,
猪蹄焖萝卜的做法步骤:
1.白萝卜切片,不能太薄。
2.猪蹄提前上色。用高压锅压十分钟。
3.锅中放油,下入猪蹄翻炒。
4.然后下入白萝卜翻炒,加盐。加老抽。
5.下入煲猪蹄的汤。开始煮。
6.水干一半时,转砂锅焖。
7.放入砂锅中。盖上盖子小火十分钟就可以了。
8.冬天天冷。适合砂锅。
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猪蹄焖笋干
食材明细:
主料::猪蹄550g,笋干200g,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,八角适量,党参适量,辣椒适量,蒜适量,料酒适量,
猪蹄焖笋干的做法步骤:
1.准备食材
2.锅内油烧热后加入猪蹄和党参,辣椒.蒜煸炒
3.加入料酒炒均
4.加入酱油炒均
5.加入笋干炒均
6.把炒好的食材加入高压锅时面,盖住通电炖30分钟
7.炖好后加入盐调味
8.美味出锅
小贴士:
猪蹄冷水入锅焯烫后,过凉水处理干净
红酒焖猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄4个,红酒1杯,葱一段,姜3片,八角1个,
辅料::盐2克,白糖10克,蚝油1大勺,老抽1大勺,生抽1大勺,
红酒焖猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄清洗好
2.分解成块
3.汤锅加水,冷水放入猪蹄,加葱段和姜片烧开后煮5分钟
4.捞出洗净,拔掉猪毛,煮过的猪蹄比较容易去毛,有些褶皱的地方有比较密集的细毛,我直接把那块皮削掉的
5.超过加少许油,放入姜丝煸炒
6.放入猪蹄翻炒至表面金黄
7.加入红酒、蚝油、老抽、生抽、八角、白糖等调料,加适量开水没过猪蹄,移入电饭煲
8.选择电饭煲的炖煮程序,一个多小时后猪蹄就做好了
小贴士:
猪蹄的毛一定要拔干净啊,不然心理上受不了的。煮过后再去毛,超级简单。
猪蹄焖芸豆
食材明细:
主料::猪蹄适量,白芸豆适量,
辅料::姜适量,老抽适量,油适量,盐适量,葱花适量,八角适量,蒜适量,桂皮适量,
猪蹄焖芸豆的做法步骤:
1.猪蹄我一般提前上色。个人不太喜欢白色猪蹄。上色好的猪蹄加入盐。放入高压锅中压十分钟
2.加入适量的水。
3.煲熟的猪蹄。打出来装碗里
4.白芸豆干的时候是小小可。用水泡发。
5.泡发后的。芸豆。这个豆豆难泡发。我一般都是泡半天。完全泡发就特别容易熟
6.把芸豆放入煲过猪蹄的汤里。煲十分钟
7.然后起锅放油下姜蒜八角桂皮爆炒
8.下猪蹄翻炒。加入适量的老抽
9.加入芸豆翻炒
10.洒上葱花
11.成品。小朋友的不放辣椒
12.成品
香菇焖猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄1000克,香菇50克,
辅料::红枣20克,京葱50克,姜20克,花椒15粒,李锦记秘制红烧汁30克,老抽10克,料酒20克,冰糖20克,盐4克,水450克,
香菇焖猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄洗好剁块。
2.备好香菇和红枣,香菇用清水泡开。
3.切好姜片,葱片,花椒15粒。
4.锅中加入姜葱二三片,加入花椒粒。煮开。
5.加入猪蹄大火煮5分钟后捞出去细毛,温水冲洗干净。
6.放入铁釜内胆中,加入姜葱、香菇、红枣。
7.加入冰糖和酱油、料酒。
8.加入清水。大约450克水。我加了400克,焖了1小时,剩下的汤汁不多。水量可以沫面。
9.通电,按烹饪,蒸煮。时间为1.10小时。
10.时间到美味即成。撒些香菜或蒜叶末。
11.味道刚刚好啊,甜度还是咸度都合了家人口味。
小贴士:
1、猪蹄在姜葱水中加入花椒,可以去腥提味。
2、喜欢五香之类的可以放些八角香味。
3、香菇可换为其他蔬菜食材。
板栗焖猪蹄
食材明细:
主料::板栗500克,猪蹄1个,
辅料::料酒1勺,食盐3克,鱼露2克,生抽4克,老抽2克,
板栗焖猪蹄的做法步骤:
1.板栗用热水浸泡下,然后剥掉皮
2.猪蹄洗干净沥干水份,直接倒进砂锅里炒干
3.把所有配料倒进去炒
4.加适量开水开始焖
5.三十分钟后,把板栗倒进去一起焖
6.时不时的翻动猪蹄
7.大火收汁
8.香喷喷的板栗猪蹄焖好了
笋干焖猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄5只,发泡笋干12片,
辅料::橄榄油适量,冰糖少许,南乳3块,生抽适量,老抽少许,料酒少许,八角少许,胡椒粉少许,姜少许,盐适量,
笋干焖猪蹄的做法步骤:
1.备好食材:剁好的猪蹄、发泡笋干、姜、八角、冰糖、南乳。
2.将猪蹄焯水、笋干切小块、姜切片。
3.烧热锅倒入适量橄榄油,放入冰糖与八角还有姜片,慢火。
4.然后倒入焯过的猪蹄,加入生抽、老抽、料酒以及适量水,大火煮沸转入压力锅。
5.由于食材太多笋要分开第二次煮后才一起倒入压力锅内。
6.将猪蹄与笋搅拌均匀,盖上锅盖大火煮沸转小火焖半小时以上。
7.打开锅盖,猪蹄与笋已经完全软烂,调入适量盐与胡椒粉即可。
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