没有好的食材不可能有好的美食,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材了解很多吧?相信你应该喜欢小编整理的酸甜软糯的胶原蛋白~ 猪蹄子,,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::猪蹄一只,
辅料::姜 蒜 干辣椒 白芝麻适量,
配料::黄酒 盐 白醋 冰糖适量,
酸甜软糯的胶原蛋白~ 猪蹄子,的做法步骤:
2.猪蹄焯水洗净,姜切片,干辣椒洗净稍微泡一下备用,
3.姜片爆香,下猪蹄炒至变色,加入适量的盐,然后加入黄酒,当酒气炒过后,留下的都是酒香味导入适量的白醋,水。
4.略煮一会后放入电饭锅,中途加入适量的冰糖,
5.电饭锅的煮饭模式慢慢的炖,因为我用的是电饭锅,所以炖好后不会过于软烂,
当汤汁剩下没有太多的时候换锅收汁。
97Msw.com相关知识
香辣猪蹄~满满胶原蛋白的做法
猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白,具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能,使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性。常食之可减少皮肤皱纹,延缓皮肤细胞的衰老,使皮肤光泽、柔润、细腻。还有就是猪蹄的脂肪含量也比肥肉低,所以呢经常吃猪蹄是有很大好处的,特别是女性朋友们。
材料:
猪蹄2只,姜5片,蒜4瓣,葱1根,花椒10g,八角4颗,茴香籽10g,香叶4片,干辣椒适量,冰糖十颗,
香辣猪蹄~满满胶原蛋白的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄两只,最好让买猪蹄的劈好小块儿,这个自己很难搞定。有没去干净的猪毛用小镊子自己再清理一下,洗净后入冷水锅汆水。
步骤2,水开后煮两分钟去血沫。
步骤3,捞出冲洗干净,此步骤不可省略,血沫洗不干净会有腥臭味儿。
步骤4,葱姜蒜,花椒,八角,茴香籽,香叶,辣椒备好。
步骤5,锅里倒入少量油,冷油放入冰糖小火炒糖色,这里说下糖色是让猪蹄上涩红润光泽,不是增加甜度的。
步骤6,切记要小火炒糖色,冰糖溶化炒至糖汁变深褐色放入控干水的猪蹄翻炒,让每一块猪蹄都沾上糖色。
步骤7,所有的调料放进去一同炒出香味儿。
步骤8,烹入料酒,加两勺生抽提鲜,如果糖色炒的颜色浅可以放适量酱油,自己看情况掌握,我糖色比较深所以只加了生抽。
步骤9,加入莫过猪蹄的水,这个水可以是冷水。加足量。
步骤10,加入适量盐,盖盖子大火烧开转小火炖90分钟左右,中间要开盖看用锅铲翻一翻个儿,中间水如果少了可以添加热水进去。
步骤11,猪蹄一定要长时间炖出胶才好吃。我这炖了90分钟,中间加了两次热水。
步骤12,真的很黏糯
步骤13,满满的胶原蛋白,想不爱它都难。
最爱胶原蛋白——红烧猪蹄的做法
软糯美味,胶质饱满~和家人朋友一起漂亮~
材料:
猪蹄2个,姜片5片,大蒜4-5头,桂皮1小根,大料2个,料酒30ml,糖40g,生抽30ml,盐适量,老抽5ml,
最爱胶原蛋白——红烧猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄买回后,用刀刮掉浮毛,用流动水冲净后,在清水中浸泡半个小时,如果血水过多,中间需要换一次水。
步骤2,坐一锅清水,冷水时将猪蹄放入,大火烧开后,撇去浮沫,把猪蹄盛出备用。
步骤3,压力锅中倒入底油,油五成热时,把姜片、大蒜、桂皮和大料放入,炒出香味。
步骤4,然后把猪蹄放入,翻炒至猪蹄表面的皮开始收缩发紧,放入白糖、生抽和老抽,翻炒均匀。
步骤5,加入没过食材的开水,此时调整一下味道,盐需要在此时添加。
步骤6,盖上压力锅,拨到压力档,大火加热。
步骤7,由于加的是开水,开锅上气的时间会很短,听到压力阀有“嗞嗞”的声音后,转成小火,计时25分钟。
步骤8,到时后,用排气阀排出气体,打开盖,大火收汁即可。
酱猪蹄子的做法
材料:
猪蹄,花椒,大料,小茴香,香叶,干辣椒,桂皮,草果,陈皮,葱,姜,绍酒,盐,糖,胡椒粉,,
酱猪蹄子的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄用凉水下锅焯出血沫,捞出待用。
步骤2,将焯好的猪蹄用酱油、上色。
步骤3,将猪蹄下油锅煎至表皮金黄。
步骤4,玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料。
步骤5,煮开后放入上色的猪蹄。
步骤6,开锅后撇去浮沫。
步骤7,烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时。
步骤8,加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠,捞出即可。
满满的胶原蛋白之黄豆闷猪蹄的做法
本来打算不加一滴水全部用黄酒的,可是老公不太喜欢黄酒的味道,我只用了小半瓶
材料:
猪蹄2斤,黄豆1小碗,姜片8片,八角桂皮香叶2个,一块,3片,冰糖15克,盐适量,老抽1大勺,生抽2大勺,鸡粉适量,花椒10几粒,料酒2大勺,,
满满的胶原蛋白之黄豆闷猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,黄豆提前几个小时用清水泡发
步骤2,生姜切片,八角桂皮和香叶准备好
步骤3,猪蹄清洗干净
步骤4,放入锅里,加入水,姜片,花椒粒,料酒
步骤5,大火煮开后,在煮2分钟后捞出重新干净
步骤6,铸铁锅里加入适量花生油和冰糖碎
步骤7,小火炒出糖色
步骤8,加入猪蹄翻拌均匀裹上糖色
步骤9,加入姜片,八角桂皮和香叶,喜欢吃辣的可以放两个干辣椒翻炒2分钟
步骤10,加入盐,生抽,老抽,鸡粉调味
步骤11,倒入小半瓶黄酒
步骤12,再加入适量清水,清水量刚好淹没过猪蹄,大火煮开后转小火焖20分钟
步骤13,加入泡好的黄豆,继续小火焖1个小时左右至黄豆猪蹄变软
步骤14,开大火收汁即可
步骤15,黄豆焖猪蹄完成啦
步骤16,软糯入味
步骤17,味道好极啦
香甜软糯-黄豆焖猪蹄的做法
这是一道备受争议的菜谱。所谓的专家说:黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。如果这个理由成立的话,那么很多食物和黄豆不能一起吃了。我也不过多去讨论。黄豆含有可溶性膳食纤维,即可通便,又能降低血胆固醇浓度。在中医上认为黄豆宽中下气、利大肠、消水肿毒,具有补脾益气、清热解毒的功效。参与活动:#专利好油为冠军加油#
材料:
猪蹄600g,黄豆60g,酱油8g,老抽2g,盐1g,红糖10g,生姜5片,八角1个,葱3颗,,
香甜软糯-黄豆焖猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,靓禾黄豆放入一个比较深的容器内
步骤2,清洗好的黄豆加水放入冰箱浸泡过夜
步骤3,锅内放水,放入2片生姜煮沸后加入猪蹄煮开
步骤4,焯水洗净的猪蹄放入小熊电砂锅内,放入生姜、八角
步骤5,均匀铺上浸泡过的黄豆
步骤6,加入红糖、酱油、老抽、盐,加入水,没过食材即可
步骤7,把小熊电砂锅放到微电脑操作盘上选择焖煮功能
步骤8,出锅前撒上葱段搅拌均匀
步骤9,香糯美味
步骤10,猪蹄肥而不腻,咬一口下去还有一点弹牙
步骤11,黄豆香糯可口
酸甜软糯蔓越莓麻薯
食材明细:
主料::麻薯粉200g,黄油35g,盐1g,鸡蛋液70g,牛奶70g,
辅料::蔓越莓适量,
酸甜软糯蔓越莓麻薯的做法步骤:
1.黄油隔热水融化。
2.蛋液打散加入牛奶。
3.粉和盐混合过筛。
4.加入蛋液中继续拌匀。
5.倒入黄油手上戴个手套移动至揉面板上面揉至黄油吸收面团光滑即可。
6.搓开成长条。
7.分割成成20克左右一个的小剂子。
8.放入烤盘上。
9.烤箱中下层160度30分钟,下火温度可适量低点哦~
10.成品图
11.成品图
软糯好吃的红烧猪蹄的做法
好吃到舔手指!!!秋天到了,准备贴秋膘啦~用铸铁锅炖煮的猪蹄酥香软烂、肥而不腻,满满的胶原蛋白美容又养颜~
材料:
猪蹄3斤,姜片3-4片,大蒜2-3瓣,香叶2片,桂皮一小块,八角2个,冰糖一大块,料酒一大勺,啤酒一罐,蚝油一大勺,盐适量,鸡精适量,
软糯好吃的红烧猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄洗干净,焯一下水,沥干备用
步骤2,锅烧热,倒入少许油把冰块放进去小火炒融化至焦糖色
步骤3,倒入沥干的猪蹄,炒至金黄色
步骤4,把姜片、大蒜、香叶,桂皮、八角放进去炒香
步骤5,倒入料酒、生抽继续炒香
步骤6,把啤酒全部倒进去,不够的可以加点水,淹没猪蹄,盖上锅盖小火慢慢炖煮40-60分钟左右
步骤7,煮至软烂之后、加入适量的盐、鸡精,大火收汁
步骤8,出锅的时候,撒点白芝麻,一碗大米饭,淋上一勺汤汁,下饭神器,入口即化,怎么吃都吃不腻~
步骤9,成品图
步骤10,成品图
步骤11,成品图
步骤12,成品图
香辣猪蹄子
食材明细:
主料::猪蹄半斤,
辅料::老抽5ml,料酒20ml,姜块适量,干辣椒段5g,蒜瓣适量,蒜苗5颗,香菜1颗,花椒适量,豆瓣酱适量,八角4颗,
香辣猪蹄子的做法步骤:
1.从超市买的猪蹄洗净待用。
2.过冷水焯5分钟左右,加入料酒去腥。
3.待水沸腾后再焯两分钟,倒出,洗净,沥水。
4.准备好需要的作料,我喜欢吃辣点的,所以还加入了几颗小米辣,还加入了蒜苗更香哦!
5.八角,干辣椒段,姜块下油锅爆香,我是用小火炒的。
6.加入郫县豆瓣酱,可以多炒会,更香哦!
7.把焯水后的猪蹄放入锅中,加入一茶匙老抽,料酒少许,并搅拌均匀。多炒会,让猪蹄均匀上色。
8.翻炒之后加入适量的水,要漫过猪蹄哦!加入蒜瓣增香。
9.中火炖三十分钟,待汤汁浓稠要出锅前,加入蒜苗翻炒会。个人建议不需要放盐了,因为豆瓣酱和老抽都有盐分。
10.出锅后撒上香菜,今天我香菜放多了,猪蹄都遮住了。。?
11.出锅后的猪蹄香辣可口,汤汁浓稠,其实还可以加其他食材的,比如莴笋啊,薄荷啊都可以,麻辣得当!✌
12.如果喜欢软糯点的宝宝们可以多放点水,延长炖的时间呢!
13.麻辣猪蹄子+水香菜蛋花汤(云南野菜),一碗麻辣一碗清凉,再配上我最爱的芬达~一个人更要好好吃饭。
小贴士:
放盐之前尝一下味道哦!
【腐乳猪蹄】胶原蛋白。你值得拥有的做法
材料:
猪蹄10块,姜6片,冰糖,料酒2汤匙,老抽1汤匙,红腐乳汁(南乳汁),
【腐乳猪蹄】胶原蛋白。你值得拥有的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄洗净。
步骤2,冷水下锅煮10分钟。
步骤3,捞出冲凉水。洗净杂质浮沫
步骤4,捞出沥水。拔干净表面的毛
步骤5,起油锅。加入姜片煸出香味后再加入冰糖小火慢炒。不停搅动
步骤6,糖融化后立即加入处理干净的猪蹄翻炒。使之均匀裹上糖液
步骤7,加入腐乳汁和料酒。翻炒均匀
步骤8,放入高压锅内。加水至没过猪蹄。高压锅上汽后压25分钟
步骤9,放汽后转到锅内收汁。汤汁收到一半左右的时候可以再次调味(一般我都不会一次性把调料放足。都在这个时候再尝尝。缺什么补什么)我做到这步的时候发现颜色太淡。补了些腐乳汁也没用仔细一看==原来是出口到英国的腐乳汁颜色太太太淡了所以又加了勺老抽。补了些自己国内带来的红曲粉帮忙上色最后将汤汁收浓。出锅。撒一把葱花。即可
满满的胶原蛋白-五谷猪蹄莲藕汤的做法
胶原蛋白加上五谷尤其添加了莲子各个功效作用如下美美的喝碗美容养生汤吧【猪蹄的功效和作用】1补肾壮阳猪蹄中含有的蛋白质,有助于男性壮阳补肾。2促进生长发育猪蹄能预防四肢疲乏,还有助于青少年生长发育,对于中老年来说能减缓骨质疏松。3美容养颜猪蹄中胶原蛋白丰富,能有助皮肤细胞储存水分,具有抗衰老,防止皮肤皱纹的功效。4改善冠心病猪蹄富含胶原蛋白,能治疗进行性肌营养不良症状,能预防和改善冠心病。【莲藕的功效与作用】1.清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2.通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。3.益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。4.止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。5.美容养颜莲藕能养胃滋阴,是女性美容养颜的佳品。莲藕花具有药用价值,有延年益寿之功效。6.助消化莲藕所含有的丰富的微量元素有利于肠胃蠕动,排除体内毒素,促进机体消化。7.补血益气莲藕中的铁,甲等微量元素有益于红细胞的产生,缺铁性贫血的患者常吃莲藕具有补血的功效。【莲子的功效作用】莲子,为莲的干燥成熟种子,分布于我国南北各省。含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健成分,具有补脾止泻,止带,益肾涩精,养心安神之功效。而且其铁的含量也非常丰富,具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。1.清热降火莲子能够帮助清热降火。特别是对于心火旺盛的人来说,吃莲子能够有效降心火、清心安神,另外对于因为上火引起的口舌生疮也有很好的调理作用。2.降血压莲子能够帮助降低血压。莲子中含有的大量的矿物元素,其中以钾元素最多,钾元素能够有效维持心脏功能,参与身体的新陈代谢,降低中老年人中风的危险,另外还能够帮助扩张外周血管,有效帮助降血压。3.促进睡眠莲子能够帮助促进睡眠。莲子中含有的维生素、微量元素丰富,具有很好的调节情感、放松情绪的作用,经常吃莲子能够有效镇静安神,促进入睡,提高睡眠质量。经常失眠、多梦的人可以在睡前吃莲子来帮助促进睡眠。4.改善肌肉弹性莲子能够有利于保持肌肉的伸缩性。莲子中含有大量的蛋白质、脂肪以及微量元素、荷叶碱等物质能够有效促进凝血,维持肌肉的伸缩性。5.补精莲子能够有利于精子的形成,提高男性的生育能力。莲子中含有的丰富的磷是细胞核蛋白的主要组成部分,能够帮助机体进行正常的代谢,有效维持酸碱平衡,促进精子的形成。6.防癌抗癌莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
材料:
猪蹄1只,莲藕250克,莲子8粒,小红豆15克,大红豆15克,芸豆15克,黄豆15克,生姜20克,葱白40克,料酒(焯水用)13毫升,白胡椒粉3克,鸡精5克,海盐适量,,
满满的胶原蛋白-五谷猪蹄莲藕汤的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄剁成大小一致的方块,清水浸泡1小时,泡出血水
步骤2,五谷清水浸泡半小时
步骤3,莲藕去皮切滚刀块,洗净清水浸泡备用
步骤4,猪蹄冷水入锅,倒入15毫升料酒
步骤5,水煮开后捞出猪蹄备用
步骤6,重新做一锅水,倒入五谷
步骤7,下入猪蹄
步骤8,葱白40克,姜片20克入锅
步骤9,大火煮开
步骤10,水煮开后转小火慢炖50分钟
步骤11,捞出葱段姜片
步骤12,下入莲藕
步骤13,小火继续炖10-15分钟,莲藕成熟即可
步骤14,盛出,撒入少许白胡椒粉和海盐调味,点缀香菜即可
步骤15,完成品
步骤16,完成品
步骤17,完成品
步骤18,完成品
步骤19,完成品
步骤20,完成品
步骤21,完成品
步骤22,完成品
步骤23,完成品
步骤24,完成品
步骤25,完成品
步骤26,完成品
步骤27,完成品
步骤28,完成品
步骤29,完成品
步骤30,完成品
步骤31,完成品
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