食材指制作食物时所需要使用的原料,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材是怎么样看待的呢?下面是小编为大家整理的“蚝油肉片丝瓜”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::丝瓜适量,里脊适量,
辅料::蚝油适量,糖适量,盐适量,料酒适量,
蚝油肉片丝瓜的做法步骤:
1.丝瓜去掉硬皮 切成滚刀块。
2.锅中加水,水开加入盐和几滴油,下入丝瓜焯水,控干水分。
3.肉片加入盐 蛋清 油 淀粉上浆【腌制10分钟,这样肉片能够吸足水分,炒出更嫩】。
4.热锅温油滑开肉片,使肉片变白,把肉片倒出控油。
5.锅中留底油,放入蚝油煸炒。
6.加入糖 料酒倒入肉片和焯好水的丝瓜,煸炒均匀即可。蚝油本身是咸的不要再放盐了。
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蚝油鸡胗丝瓜
我们家吃的鸡胗是仿荤制品,喜欢吃鸡胗的朋友可以换成鸡胗试一下。
蚝油鸡胗丝瓜
原料:素鸡胗、丝瓜、姜、蚝油、盐、料酒。
蚝油鸡胗丝瓜的做法
1、素鸡胗。是一种薯类制品。口感十分接近。
2、取出来用清水浸泡一小时。切成条状。
3、用料酒腌一下。
4、自种的丝瓜两根。
5、去皮、切成片。
6、锅里放油,姜爆锅。
7、先放入丝瓜片翻炒至半透明。
8、倒入鸡胗翻炒。
9、倒入蚝油调味。
10、适量盐调味。再翻炒几下即可出锅。
11、丝瓜水分较大,出锅的时候连汤汁一起,也是非常美味的。
特别提示
1、鸡胗要大火快炒,否则容易变老。哦,我说的是真的鸡胗,不是素的,当然,素鸡胗也有这个特点。
2、丝瓜炒的时间也不要过久,变软就熟了,时间久了会化掉。
网站小提示
菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用,有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
蚝油肉片炒蒜苗
食材明细:
主料::蒜苗400克,五花肉150克,
辅料::胡萝卜适量,葱适量,姜适量,
配料::蚝油20克,鲜酱油适量,鸡粉2克,黄酒少许,胡椒粉少许,橄榄油10克,
蚝油肉片炒蒜苗的做法步骤:
1.炒勺上火注入橄榄油,油热煸炒五花肉。
2.肉煸透后放入葱姜末胡萝卜条继续煸炒。
3.葱姜煸出香味儿后下入蒜苗煸炒,煸炒数下烹入黄酒。
4.煸炒到蒜苗颜色发透后烹入少许酱油调味,然后放入蚝油鸡粉炒匀,再继续煸炒2分钟即可出锅。
丝瓜黄豆肉片汤
食材明细:
主料::丝瓜300g,猪肉50g,
辅料::黄豆适量,
配料::生抽适量,生粉适量,油盐适量,姜适量,
丝瓜黄豆肉片汤的做法步骤:
1.丝瓜一条,猪肉50克,黄豆适量,姜片,油盐,生抽,生粉适量。
2.黄豆提前浸泡,没时间可炒下再泡洗,这样容易煮熟煮烂。炒过的黄豆更香
3.丝瓜削皮,剖开切片,猪肉切片用生粉,生抽拌匀
4.热油锅放肉片炒香
5.放丝瓜片,姜片一起炒(这样可以炒过没有那么寒凉)
6.略炒之后加入黄豆,放适量水煮汤
7.大火煮开中火煮5、10分钟都可以。放盐调味。
8.丝瓜滚肉片
丝瓜肉片汤
食材明细:
瘦猪肉50克,丝瓜25克,精盐,味精,清汤各少许。
丝瓜肉片汤的做法步骤:
1.将猪肉洗净,用刀切成薄片。丝瓜去皮、洗净,切成片状。
2.炒锅洗净,放入清汤煮沸后,先将肉片放入锅内,待汤微沸时撇去浮沫,加入丝瓜、精盐、味精稍煮片刻,起锅盛入汤碗内,淋上几滴麻油即成。
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