食材是美食最基本的构成,不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材,你记忆中最深的食材是什么?小编特地为大家精心收集和整理了“#御寒美食#茨菇烧五花肉”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::五花肉750g,茨菇500g,
辅料::油适量,盐适量,冰糖适量,啤酒半瓶,桂皮适量,老抽适量,味精适量,茴香适量,
#御寒美食#茨菇烧五花肉的做法步骤:
1.所有食材
2.茨菇洗净,五花肉过水洗净
3.起油锅加热,放入五花肉煸炒
4.倒入啤酒炒匀
5.放入茨菇炒匀
6.放适量的老抽炒匀
7.放入盐炒匀
8.再放入桂皮茴香炒匀
9.然后放入冰糖,煮开改小火焖煮至肉酥
10.最后放入味精炒匀即可
11.成品图
97msw.Com扩展阅读
#御寒美食#白萝卜炖煮五花肉
食材明细:
主料::五花肉100克,白萝卜100克,姜片1颗,白糖1勺,
辅料::葱花1小把,
#御寒美食#白萝卜炖煮五花肉的做法步骤:
1.白萝卜切块、五花肉切块,姜切丝
2.五花肉冷水入锅焯水后沥干备用
3.加入少量油后放入肉煸炒
4.加入白糖和生抽调制的调料翻炒上色后出锅
5.电饭煲内加入白萝卜和姜丝
6.加入炒好的五花肉
7.倒入水没过食材
8.开启炖汤键即可
9.吃之前加入盐和葱花调味
10.完成
小贴士:
煮出来口感鲜美哦,盐少量多次添加
珍珠菇烧五花肉
食材明细:
主料::五花肉500克,干珍珠香菇20克,生姜3片,
辅料::八角2粒,桂皮1小块,香叶2片,生抽2大勺,老抽2小勺,盐2小勺,冰糖40克,
珍珠菇烧五花肉的做法步骤:
1.香菇泡发好备用。
2.五花肉洗净切成麻将块。
3.锅中注入水,将五花肉冷水下锅。
4.水开后再煮5分钟。
5.取出沥水备用。
6.生姜去皮切片、葱切长段,冰糖、香料备好。
7.锅内倒油,放入冰糖。
8.小火慢慢把糖炒成焦糖色。
9.把肉倒入锅中,慢慢炒上色。
10.多炒一会,把多余的油脂煸炒出来。
11.加入香菇,生抽,老抽,葱姜,香料,没过食材的开水,加盖用小火炖1个小时左右。
12.最后加少许盐。
13.转大火收汁即可。
菌菇五花肉
原料:五花肉,茶树菇,香菇,青笋,啤酒,老抽,冰糖,盐,葱姜,干辣椒,大料,桂皮,丁香。
做法:
1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。
2.茶树菇、香菇泡发洗净备用。
3.准备配料:大葱切片,姜切片,大料2粒,丁香2粒,桂皮一片,冰糖60克。
4.冷锅倒入3瓷勺老抽。
5.放入冰糖,开火小火融化冰糖。
6.放入飞过水的五花肉,加入葱姜片和大料,丁香,桂皮,干辣椒。
7.放入茶树菇和香菇,加入150ml的啤酒,搅拌均匀。
8.特写锅内水的高度,很少很少哈。
9.加入青笋,放入盐调味后炖煮1小时,不用额外加水。
提示:
1.因为泡发的菌菇里面有水分,会在锅内增加一定的湿度和水分。
2.用半听啤酒就可以烧熟1斤半的五花肉,得力于特殊的锅具,锅具特有的功能可以保证半听啤酒不流失水分,因此不会干锅,测试使用效果仅供参考。
3.青笋和菌菇配在五花肉里面特别搭调,绝配,非常推荐。菌菇的香味入到肉里,肉的香味浸透在菌菇中,嚼起来有滋有味。
五花肉烧腐竹
食材明细:
主料::五花肉200g,腐竹150g,青蒜一点点,
辅料::油少许,盐少许,生抽少许,老抽少许,糖少许,料酒少许,鸡精少许,蚝油少许,淀粉少许,葱少许,姜少许,蒜少许,
五花肉烧腐竹的做法步骤:
1.五花肉洗净切片。
2.泡发好的腐竹切成寸段。
3.备好葱姜蒜。
4.青蒜洗净切成寸段。
5.点火坐锅倒油,热锅凉油放入五花肉。
6.小火煸肉,煸出肉中的油后放入葱姜蒜煸香。
7.这时放入料酒翻炒几下后,放入少许的生抽,老抽,清水,糖,耗油,盐,开锅后倒入腐竹盖上锅盖焖上5分钟左右。
8.放入少许的鸡精,放入青蒜。
9.勾芡出锅。
芋艿烧五花肉
食材明细:
主料::芋艿适量,五花肉适量,
辅料::盐一勺,玉米油一小勺,老干妈一勺,生抽一勺,
芋艿烧五花肉的做法步骤:
1.炸好的五花肉切片备用
2.芋艿去皮煮熟备用
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油,大火煸炒五花肉出香味
4.倒入芋艿,加入一勺老干妈,生抽一勺煸炒均匀
5.加入一勺盐
6.加入适量水,焖至大火收汁!
7.盛碗中,成品图。
8.午餐开吃。
地瓜烧五花肉
食材明细:
主料::五花肉150克,
辅料::黄心地瓜2只,四季豆100克,蒜末半汤匙,油1碗,
配料::海天铁强化金标生抽王1汤匙,米酒1汤匙,白糖1/2汤匙,盐1/3汤匙,鸡粉1/2汤匙,
地瓜烧五花肉的做法步骤:
1.地瓜切成3厘米长,1厘米宽的条;五花肉切薄片,四季豆去老筋,切成3厘米长的段。
2.烧热1碗油,放入地瓜条以中火炸3分钟,直至呈金黄色。倒入四季豆拌匀,与地瓜条一同炸2分钟,捞起沥干油待用。
3.倒出锅内余油,炒香蒜末,倒入五花肉拌炒至肉色稍白,加入1汤匙米酒,以中火拌炒1分钟。
4.倒入炸好的地瓜条和四季豆,与五花肉一同拌炒1分钟。加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味,即可上碟。
小贴士:
厨神贴士
1、尽量选取精瘦的五花肉,过于肥腻的五花肉炒熟后会很油腻;就算先将五花肉煸出油再炒成菜,还是很难去掉油腻的口感。
2、建议选购黄心地瓜入菜,黄心地瓜较易炸熟,甜味比较重,口感细滑绵软。
3、尽量将地瓜切得长度和厚度都一致,这样下锅油炸时,才能将地瓜条炸匀炸透。
4、生四季豆含有毒素,应放入油中炸一下,再下锅炒制成菜,可避免食用未煮熟的四季豆而引起食物中毒。
芸豆烧五花肉
食材明细:
主料::五花肉500克,芸豆250克,
辅料::八角适量,其他香料适量,
配料::植物油适量,四川豆瓣酱适量,生抽适量,
芸豆烧五花肉的做法步骤:
1.先将芸豆用水泡软。
2.先将五花肉切成1厘米见方的小块,再在开水里灼一下。
3.锅放油至8成热,先放八角、香料在油里炸,有香味后,下五花肉煸炒一下,再放入四川豆瓣酱、生抽一起炒香,最后加入泡好的芸豆。
4.往锅里加入适量的水,要没过材料为好,盖锅盖,用小火闷烧至水快干为好。
喜欢《#御寒美食#茨菇烧五花肉》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了五花肉菜谱专题,希望您能喜欢!