食材指制作食物时所需要使用的原料,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置,哪些食材让你感兴趣?以下由小编收集整理的《懒人版日式叉烧(1)》,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::五花肉300g,大葱1根,
辅料::盐适量,日本清酒75ml,老抽75ml,水150ml,冰糖10粒,
懒人版日式叉烧的做法步骤:
1.所需材料
2.锅内倒油,五花肉煎至表面金黄
3.两面金黄可以更好的将肉质锁住
4.放入清酒
5.放入冰糖
6.加入老抽
7.加入水,因为锅具大小各不一样,水必须能没过肉的2/3
8.加入姜片以及葱段
9.加入适量的盐
10.小火焖煮45分钟
11.按个人喜好,切成所需的薄片
12.配搭着面吃,非常美味呢!是不是非常的无脑简单!
小贴士:
真的非常的简单可以说是零失败率,如果我写得这么详细都还是不会,那我也没办法了。
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日式叉烧拉面
周末,大姐姐总喜欢偷懒吃一顿面条。但上周日做了一次日式拉面,那可以一点懒也没偷啊!主要是馋这种日式叉烧,看到网上有方子就试了一下。
叉烧肉卷和温泉蛋要提前一个晚上做好,要吃的时候,烫几颗小青菜和几个香菇,把炖肉的汤汁加热做汤底。只要把面条煮熟,加汤底、切片的叉烧、半个温泉蛋几颗小青菜和1个香菇点缀一下,一碗色香味俱全的日式拉面就等着你享受啦!
如何做一碗纯正的日式叉烧拉面
面浇头-日式叉烧卷
原料:去皮无骨五花肉500克,生抽和老抽适量,白糖1小勺,味淋或者黄酒2大勺,姜片3片,葱4根,盐1克,白胡椒粉适量,棉绳2米
制作:
1、选取无骨的五花肉,去皮后2-3厘米厚度,切成长方形,洗净,沥干水分。
2、用肉锤或者刀背将肉拍松,在不带肥膘油的一侧抹上1克盐和少量白胡椒粉,腌制15分钟。
3、将腌制过的一面朝内卷起,整卷都用棉线捆绑起来。
4、葱洗净后,打成结。
5、锅烧到冒烟,放入2大勺植物油,烧到八成热。
6、将肉卷放入锅里,表面和2头都用大火煎透。
7、将生抽和老抽适量,白糖1小勺,味淋或黄酒2大勺,姜片3片,葱结,放入电饭煲里,放入肉块,再加水没过肉块。
8、用煮粥档炖1-1.5小时以上,用筷子能轻易戳洞,即可。(炖煮的时间示猪肉的老嫩程度决定)
9、将电饭煲内胆取出,冷却。让肉卷在卤汁中浸泡2-3小时以上。
10、取出肉卷,沥干汁水,装入保鲜袋冷藏一晚。
11、煮好面以后,将冷的肉块切薄片,放入滚烫的面汤里软化后再吃。
温泉蛋的做法
1、冷藏后的鸡蛋取出,洗净。
2、放入冷水中,中火煮8分钟。如果是比较小的鸡蛋,可以减少1分钟。
3、煮好的蛋马上放入冰水里冷却。如果没有冰水,就用冷开水浸1分钟,再换2次水,让蛋彻底冷却。
4、剥去鸡蛋壳,放入炖好,冷却的肉汤里浸泡2-3小时。
小贴士:
1、可以选取五花肉或者梅肉,肉不能太厚,否则不容易卷起。也可以不卷起来,直接烹饪,那就是我们苏式面浇头里的焖肉了。
2、肉锤和刀背锤打肉的作用是将肉拍松,也可以将肉打薄一些,更容易卷起,这个步骤不能省略。
3、味淋的作用类似料酒,但它带有甜味,如果加了味淋,糖可以少加或者不加。
4、肉必须冷藏变硬以后才能切,否则一切就碎。
5、煮肉的汤可以直接用来当成拉面汤底。
懒人版榴莲酥(1)
食材明细:
主料::酥皮4张,榴莲适量,
辅料::蛋黄液适量,黑芝麻适量,
懒人版榴莲酥的做法步骤:
1.榴莲去核,压成泥。
2.买的这个牌子的酥皮,一盒六张,味道还不错。
3.一张酥皮中间切一下,切成两个三角形。
4.在中间放适量榴莲馅,不可放太多,以免烤的时候流出来。
5.对折,把边呀好,用叉子压出花边。
6.放入铺好油纸的烤盘,最好是铺油纸,不要铺锡纸。
7.表面刷蛋黄液,再撒点黑芝麻。
8.烤箱180°预热十分钟,烤制20分钟左右。
9.烤制过程注意观察别烤过。
10.美味榴莲酥做好了。
小贴士:
如果喜欢浓郁的榴莲味道。可以先炒一下榴莲肉,把水份炒出来,炒的时候加少许黄油和糖粉。炒完的榴莲肉味道更加浓郁。
懒人版青团(1)
食材明细:
糯米粉150克,粘米粉30克,澄粉25克,砂糖15克,艾草粉10克,红豆沙适量
懒人版青团的做法步骤:
第1步糯米粉、粘米粉、澄粉三种粉类搅拌均匀用150克热水浸泡艾草粉,等水变温后,加入砂糖搅拌
第2步然后分多次一点点加入糯米粉中,揉成柔软的面团取70克每份面团,压扁,包入适量豆沙馅
第3步团起蒸锅里水烧开
第4步然后把团子放入笼屉里蒸熟即可据说青团出锅是要抹一层香油的,不知道是不是是真的
小贴士:
蒸青团的时候,最好能在屉子上铺一层屉布,不会被水塌湿;艾草是有苦味的,极端怕苦者,可以加少量糖。
日式叉烧肉的做法
每次在面爱面和味千拉面吃骨汤叉烧面的时候,总是觉得那几片叉烧太少了,吃着不过瘾,另外再单点也觉得有些贵,所以经常会有意犹未尽的感觉。昨天自己做来吃了,感觉还不错,这回终于可以大快朵颐,一次吃个够了。想吃的同学们都可以学着做一做。
材料:
梅花肉一斤左右,大葱半根,姜一块,蒜两三瓣,八角一个,花椒几粒,香叶一片,炖肉包一个,冰糖适量,生抽四大勺,老抽一勺,甜面酱一勺,耗油一勺,五香粉少许,
日式叉烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,梅花肉用少许生抽和五香粉抹一抹,腌个二十分钟左右,然后用结实的棉线绳子紧紧的缠成圆柱状,越紧越好,形状越规则越好!如果肉块比较硬,可以用刀背适当锤一锤,锤松点更好卷起来和捆起来。,锅中烧热油,把缠好的肉放进去煎炸,反复翻面炸得差不多了,放入葱段,姜片,蒜瓣,八角,花椒,炒香
步骤2,炸好后,往锅中加四大勺生抽,一大勺老抽,一勺甜面酱,一勺耗油,以及一个炖肉料包,反复翻面煮一会
步骤3,往锅中加入足够的水,大火烧开,煮片刻后,调成小火,慢慢煮他,煮一小时左右,肉肯定就烂熟了,但由于捆着绳子呢,所以肉紧致而完整
步骤4,一小时后,锅里的汤汁很浓了,肉也煮好了,把肉和汤都盛到大碗里,咱们轻轻的解开肉上面的绳子,把肉块解放出来泡在酱汁里边,让它自然冷却和浸润酱汁入味。我泡了一个晚上,在冰箱冷藏呢,早晨起来,细细的切开吃
步骤5,把叉烧肉切片的时候,马上就能闻到淡淡的叉烧肉香,装盘,再配一点弄弄的酱汁来吃,很不错呢,味道比外面的稍微清淡一些,但是家常的口味也很不错!
步骤6,喜欢清酒的朋友,可以配一点清酒来享用,日本风格的叉烧和酒,我觉得也很适合中国人呢!
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