中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好食材,就没有好美食。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,相信你对食材并不陌生吧?为满足你的需求,小编特地编辑了“猪肉萝卜缨馅饼”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::五花肉适量,萝卜缨适量,蒜泥适量,
辅料::盐适量,白糖适量,
猪肉萝卜缨馅饼的做法步骤:
1.面粉加水和成光滑偏软的面团,盖湿布饧发2小时
2.萝卜缨洗净焯水,过凉水后挤干水分
3.萝卜缨切末、五花肉剁成末,加盐、白糖、蒜泥、虾皮、葱末拌匀成馅
4.饧发好的面团取出切成小剂子
5.擀成中间厚、四周薄的面片,放上适量的馅
6.把馅包裹好,收口朝下,按扁
7.做好的馅饼
8.擀开的大小
9.电饼铛放油烧热,下入馅饼中小火烙
10.翻面再烙至熟
11.肉菜馅饼,可是美味又有营养呢
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猪肉胡萝卜馅饼
食材明细:
主料::面粉500克,猪肉馅500克,胡萝卜6根,
辅料::凉水300克,油适量,酱油适量,蚝油30克,盐5克,
猪肉胡萝卜馅饼的做法步骤:
1.面粉和凉水同入盆中;馅饼的面团要柔软,所以水量是面粉量的60%左右为宜,提前揉好饧着,越饧越滋润柔软;用凉水、温水、一半热水一半凉水揉面均可;
2.用长帝厨师机将面粉和水混合均匀,慢速揉10分钟成光滑的面团,没有机器用手揉也一样,只是费点力气;揉好的面团放在盆中蒙上保鲜膜饧1小时甚至更长一会儿;
3.利用饧面的时间来处理一下馅料:胡萝卜刮掉外皮,清洗干净;
4.用擦丝器将胡萝卜擦细丝;肥瘦相间的猪肉馅准备好;
5.炒锅中倒适量油,将肉馅煸炒变色,加酱油、蚝油、盐调色调味,葱花姜末可随口味添加;
6.将胡萝卜倒肉锅中翻炒变软就可关火,千万不要炒熟;
7.饧好的面团放在案板上,撒少许面粉搓成长条,再切成大小均匀的剂子,擀成边缘略薄、中间稍厚的小圆皮;
8.取适量馅料放在圆皮中间,量多量少看自己的手艺;
9.将另外一张皮盖在上面,周边用手捏严;想要好看就捏点花边,顺便还能将馅饼的形状做个调整;不会包馅饼不要紧,咱们就两张皮一对捏成“合子”,而且还不担心中间有那个厚疙瘩;
10.平底煎锅中倒少许油,加热后将馅饼码放在锅里,表面再用刷子刷一层油;中途翻身两三次,两面金黄即可出锅;肉馅是熟的,胡萝卜丝也易熟,所以盖盖子小火焖烙有5分钟就可出锅。
11.直接吃鲜香微甜,也可蘸食香醋和辣椒油,风味俱佳。
小贴士:
1. 烙馅饼的面团跟烙饼的面团一样柔软;如果量小现做现吃,用凉水或者温水揉面即可;如果想多烙有富余,用一半开水一半凉水揉面即使馅饼放凉了吃也很柔软;
2. 胡萝卜跟肉末炒一下是为了变软,以免包的时候扎扎乎乎把面皮戳破还放不了多少馅;
3. 烙馅饼的锅是平底的,或者电饼铛也是可以的,但是火力不宜高,在中小火之间调节,油也不要多,少许润锅不糊就可以,表面刷一点油也可以使饼翻面后不会因缺油而烙糊。
萝卜猪肉馅饼
食材明细:
主料::猪肉350g,萝卜600g,面粉600g,酵母粉8g,清水适量,
辅料::葱10g,姜5g,酱油5ml,美极鲜10ml,五香粉3g,盐5g,花生油30ml,
萝卜猪肉馅饼的做法步骤:
1.猪肉剁成肉馅。
2.葱姜洗净切末。
3.加入肉馅和其他调料一起拌匀。
4.萝卜去皮洗净擦成丝。
5.攥一下水分加入肉馅中拌匀。
6.面粉加入酵母粉和清水揉成面团。
7.盖上湿笼布放在温暖处醒发。
8.醒发好的面团。
9.取出排气揉上劲。
10.下机子擀成皮。
11.放入馅包成包子的形状。
12.褶面朝下按扁。
13.将馅饼放在烤盘上。
14.均匀的刷上一层油。
15.烤箱200度预热。
16.放入烤盘中下层。烤15至20分钟即可。
17.成品图。
小贴士:
烤制时再烤箱的接渣盘上倒上些冷水,以免馅饼皮烤裂。
猪肉胡萝卜木耳馅饼
食材明细:
主料::肉馅400克,面粉400克,胡萝卜2根,水发木耳适量,
辅料::盐3克,蚝油2勺,鸡蛋1个,酱油2勺,香油适量,白胡椒粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
猪肉胡萝卜木耳馅饼的做法步骤:
1.面粉中加水和成面团,静置半小时。面不要和得太硬。
2.猪肉馅中加入盐,蚝油,酱油,鸡蛋,香油,白胡椒粉,葱姜蒜拌匀。
3.胡萝卜先擦成细丝再切成小段。木耳泡发之后切成小丁。
4.锅中放适量的油,油热后放入胡萝卜煸炒至变色,盛出放凉备用。
5.将木耳丁和炒过的胡萝卜放入肉馅中拌匀。
6.将面团分成大小一致的剂子,擀薄。
7.包入适量的馅,像包包子一样,收口捏住。
8.平底锅中放适量底油,将包好的馅饼坯子放入按扁,中小火烙至两面金黄成熟即可。
萝卜缨包子
食材明细:
主料::萝卜缨适量,豆腐适量,五花肉适量,面粉适量,
辅料::葱适量,姜适量,植物油适量,盐适量,甜面酱适量,料酒适量,鸡精适量,水适量,
萝卜缨包子的做法步骤:
1.新鲜萝卜苗择去根须清洗干净
2.锅中加水煮沸放入萝卜苗焯水30秒,捞出过凉水,清水浸泡一小时
3.浸泡好的萝卜苗挤干水分剁碎
4.豆腐切片儿,热锅加植物油煎至两面金黄盛出放凉备用
5.豆腐切丁
6.葱切末
7.姜切末
8.五花肉切丁
9.热锅加植物油把肉丁煸香,放一勺甜面酱小火炒香,烹入料酒关火放凉
10.剁碎的萝卜缨放入煸炒肉丁的炒锅中加葱、姜末,豆腐丁,盐,鸡精搅拌均匀
11.发酵好的面在案板上反复揉几遍,切成大小均匀的剂子擀成包子皮开始包吧!放入足足的馅料
12.包子制作完成。蒸锅加入足量的水放入包好的包子,醒发20分钟开始蒸制,大火烧开上蒸汽改中火蒸15分钟即可出锅
13.成品
胡萝卜猪肉馅饼
食材明细:
主料::面粉适量,酵母适量,猪肉胡萝卜馅适量,芝麻适量,
辅料::胡椒适量,味精适量,葱适量,
胡萝卜猪肉馅饼的做法步骤:
1.普通面粉,
2.酵母加温水化开,面粉中加1勺糖,加点清油.
3.酵母水倒入面粉搅拌,揉成面团,盖上盖子发酵50分钟.
4.胡萝卜擦成泥,和肉馅搅匀.
5.发酵好的面团.
6.分割成小团揉光滑.
7.用手按平包好馅料.
8.饼面刷水,撒上芝麻按紧.
9.平底锅烧热,刷一层油,放入馅饼,
10.勤翻面用小火煎至两面黄.
白萝卜猪肉馅饼
食材明细:
主料::低筋粉400g,新侬白萝卜1100g,
辅料::猪肉400g,葱姜30g,香油20g,生抽25g,盐5g,清水250g,自制味精5g,玉米油适量,
白萝卜猪肉馅饼的做法步骤:
1.带着小瓢虫标志的新侬蔬菜礼盒到家啦!
2.打开看一看满满一箱子呀!这次还有新品生态带鱼!
3.这是今天要吃的主角大白萝卜,倍儿脆!
4.准备好食材:新侬白萝卜、猪肉、低筋面粉、葱姜、自制味精、生抽、香油、盐。
5.首先用厨师机内胆称好400克低筋粉,加入250克清水。
6.然后用厨师机和面3分钟
7.将面团整理一下盖上湿布醒1小时(醒的时间看室温,室温高就短些,室温低就要延长些。)
8.葱姜切末、猪肉切块、白萝卜一劈四瓣儿备用。
9.白萝卜用切菜机器切成丝(没机器的就用擦丝器擦成丝。)
10.白萝卜丝放在微波炉容器内用微波炉高火打7分钟,然后取出晾凉。
11.猪肉块用料理机搅成肉馅儿
12.将打好的肉馅儿和切好的葱姜放在盆子里加入20克香油
13.再加入5克自制味精
14.最后加入25克生抽搅匀上劲
15.最后把晾凉的萝卜丝攥干放入盆中。
16.等馅饼皮擀好了再往馅儿里加盐拌均匀即可。
17.醒好的面倒在撒了薄面的案板上,不用揉直接搓条,切剂子。
18.擀成面皮
19.包入拌好的萝卜馅儿包成包子状。(400克面粉我包了17个。)
20.包好的包子褶子冲下放入预热好的抹了油的电饼铛里按扁,盖上盖子选小火馅饼档,待停机即可取出馅饼,就着大蒜和醋开吃喽!
小贴士:
烙好的馅饼集中放在一个盆子里盖上湿布可以令饼皮更软乎。
一定等皮擀好了馅里再加盐搅拌,不然出汤不容易包了就。
青萝卜猪肉馅饼
食材:熟猪肉青萝卜香葱姜胡椒粉盐鸡精面粉味级鲜香油。把面粉用水合成光滑的面团。
材料:
主料:五花肉200克,青萝卜300克,
辅料:面粉400克,橄榄油适量,细香葱50克,胡椒粉2克,鸡精2克,酱油2克,姜2克,,
青萝卜猪肉馅饼的做法步骤:
1. 食材:熟猪肉青萝卜香葱姜胡椒粉盐鸡精面粉味级鲜香油
2. 把面粉用水合成光滑的面团
3. 用保鲜膜包好,醒20分钟
4. 把青萝卜洗净切小丁
5. 香葱洗净切末,姜洗净切末
6. 熟肥肉剁小丁
7. 把青萝卜和猪肉香葱姜末一起放盆里
8. 加胡椒粉鸡精盐味级鲜拌均匀,最后加香油再拌均匀
9. 把醒好的面团再多揉揉,搓成长条,分成小剂子
10. 擀成薄圆片,包入馅,
11. 包成包子形状,放在面板上用手压成馅饼坯
12. 电饼铛通电预热加植物油,油热加馅饼按下馅饼功能键
13. 加盖,
14. 等到滴滴的声音,翻面继续煎直到两面金黄色就好了
肉末萝卜缨
食材明细:
主料::自腌萝卜缨适量,
辅料::牛肉适量,香葱适量,
配料::菜籽油适量,花椒适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,白糖适量,料酒适量,盐适量,胡椒面适量,鸡精适量,
肉末萝卜缨的做法步骤:
1.香葱摘洗干净切碎备用。
2.干辣椒、姜、蒜切碎。
3.牛肉切成粒,加入料酒、胡椒面、盐腌制入味。
4.萝卜缨用清水浸泡去除一些咸味,用手挤干水分。
5.锅热倒入菜籽油,油热放入牛肉末煸炒散肉粒。
6.待牛肉粒水分炒干,放入花椒、少许白糖、姜蒜粒、干辣椒煸出香味。
7.放入萝卜缨翻炒入味。
8.再放入葱花翻炒均匀。
9.加入鸡精翻炒数下即可。
10.最后装盘出锅,再配上一碗米粥,清脆爽口!
感谢您阅读“97美食网”的《猪肉萝卜缨馅饼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了馅饼面怎么和专题,希望您能喜欢!