食材是美食味道最原始的来源,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究,相信你对食材并不陌生吧?或许你正在查找类似"三香炒肉"这样的内容,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::五花肉50克,香菇6朵,香菜杆20克,香芹40克,
辅料::葱1小段,姜1克,蒜1瓣,料酒4克,生抽5克,盐2克,花椒粉0.5克,食用油3克,
三香炒肉的做法步骤:
1.原料:五花肉、泡发的香菇、香菜杆、芹菜、姜、葱、蒜。
2.五花肉切片,香菇切细条,香菜杆切寸段,芹菜切与香菜差不多的寸段,姜、葱、蒜切碎。
3.锅烧热后加入食用油,下入五花肉煸炒。
4.煸出肉的油分后加入料酒、生抽,炒香。
5.加入葱、姜、蒜碎,炒出香味。
6.加入香菇条,翻炒均匀。
7.加入芹菜,翻炒,加入盐、花椒粉调味。
8.加入香菜杆,炒出香味,待蔬菜快断生时,关火。
9.用小红椒点缀一下即可,成品。
小贴士:
香菜、香芹、香菇有各自独特的香味,所以菜品中的调味料要适当的减少些。炒时,注意火候。
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肉炒三片
食材明细:
主料::瘦肉100g,胡萝卜1根,黄瓜1根,茭白1根,
辅料::油少许,盐少许,葱姜少许,料酒少许,胡椒粉少许,生抽少许,糖少许,鸡精少许,淀粉少许,
肉炒三片的做法步骤:
1.三种食材加工好。
2.瘦肉切片,码浆,肉中放入少许盐,酱油,胡椒粉,料酒抓均上劲,再放入少许的玉米粉抓均上劲倒入一点点油。
3.坐锅点火倒油,油热放入胡萝卜片翻炒一会儿。
4.放入茭白继续翻炒一会儿。
5.最后放入黄瓜片大火翻炒几下盛出备用。
6.另起锅葱姜爆香。(葱姜切末)
7.放入肉片大火翻炒,肉变色后倒入少许料酒,生抽继续翻炒。
8.将三片倒入锅中翻炒几下放入少许盐,糖,鸡精点明油出锅。
9.成品。
三丝炒肉
食材明细:
主料::猪瘦肉110g,香菇2朵,红椒1/4,洋葱1/4,
辅料::红薯淀粉10g,盐2g,味极鲜2匙,水适量,大蒜2瓣,
三丝炒肉的做法步骤:
1.准备所需食材
2.红椒、洋葱、香菇分别切丝备用
3.大蒜去皮,切碎
4.猪肉切丝,加入淀粉
5.加入味极鲜,用适量的水稀释淀粉,搅拌均匀
6.锅里置油加热至8成热
7.倒入肉丝,快速炒开
8.肉丝全部分开后乘出
9.倒入三丝,翻炒2分钟
10.加入大蒜,炒熟三丝
11.加盐翻炒均匀
12.倒入肉丝,快速翻炒均匀,就可以关火了
13.成品图欣赏
香炒肉
食材明细:
主料::猪瘦肉适量,猪肝适量,
辅料::葱适量,
配料::蚝油适量,盐适量,
香炒肉的做法步骤:
1.猪瘦肉、猪肝切片、葱切段、蒜、姜切片。
2.锅里放油,先爆香姜、蒜片
3.加入猪肉及猪肝,炒至8成熟,加一勺耗油炒
4.再回入葱段及适量盐炒熟即可,要注意哦,肉很容易熟的,别炒老了哦。
5.很香哦。
香炒三丁
食材明细:
主料::火腿肠一根,甜玉米一个,土豆一个,芹菜叶少许,甜椒半个,大葱半根,
辅料::五香粉半匙,孜然粉1/3匙,盐少许,菜籽油二匙,
香炒三丁的做法步骤:
1.甜玉米煮熟以后剥颗粒沥干水分备用,这个一定要煮熟才好剥,土豆去皮切丁用清水泡十分钟,洗去多余的淀粉,火腿肠切丁。
2.甜椒切小丁小大葱切小段一般的小孩子都不爱吃葱姜蒜的。所以就不放姜蒜喽爱吃的话可以放一点。
3.往里倒入少许菜籽油小火把土豆煎至两面黄。清楚知道的时候可以少放一点盐,因为土豆不好入味。然后起锅备用。
4.再用同样的方法把火腿肠煎好。
5.这是煎好的土豆丁和火腿肠丁。
6.锅里放少许菜籽油油七成熟时,倒入甜椒和大葱,炝锅。
7.倒入玉米。大火翻炒操,炒到玉米出水,但是注意不要炒干了,太干的话会影响口感。
8.倒入土豆丁和火腿肠丁。翻炒注意一定要快速翻炒,以免糊,因为和火腿肠和土豆都是煎好的。
9.起锅的时候放放入五香粉,孜然粉和少许盐翻炒,因为甜玉米是自带有清香的。盐要少放放一点芹菜叶做装饰。小孩儿爱吃的炒3丁就做好了。。
素三丁炒肉
食材明细:
主料::猪肉一块,
辅料::香菇七朵,黄瓜一根,鸡蛋一个,胡萝卜一根,
配料::葱花适量,姜末适量,盐适量,味精适量,
素三丁炒肉的做法步骤:
1.把有原料备齐,洗干净。
2.香菇、黄瓜、胡萝卜、猪肉都切成小丁。
3.猪肉丁加入蛋清、水淀粉挂糊。
4.炒锅放油烧热,下入肉丁炒至八成熟。
5.葱、姜切末备用。
6.炒锅重新放油烧热,加入香菇丁、黄瓜丁、胡萝卜丁翻炒,最后加入肉丁,少许酱油,适量盐调味。
7.加少许水烧开,加适量水淀粉勾簿欠。
8.加味精出锅装盘。
9.可以享用喽。
香炒三黄鸡
食材明细:
主料::三黄鸡1只,
辅料::土豆150g,胡萝卜200g,青椒80g,
配料::葱10g,姜10g,蒜20g,酱油10ml,美极鲜10ml,高汤适量,白砂糖5g,八角2颗,盐适量,花生油30ml,香菇酱50g,
香炒三黄鸡的做法步骤:
1.三黄鸡斩块。
2.热锅中焯水盛出备用。
3.土豆去皮洗净切滚刀块。
4.入锅中煮至八成熟盛出控水备用。
5.胡萝卜洗净去皮切块。
6.放入锅中煮至八成熟盛出备用。
7.辣椒去籽洗净切段。
8.姜切片,大葱切段。
9.热锅下油,放入蒜瓣煸香。
10.放入焯过水的鸡块。
11.翻炒出香味。
12.再放入葱段和姜片,八角炒出香味。
13.再加入酱油和美极鲜炒出香味。
14.放入胡萝卜和土豆翻炒均匀。
15.加入仲景香菇酱和适量高汤。
16.小火翻炒10分钟。
17.再加入辣椒和少许盐。
18.翻炒一分钟关火即可。
小贴士:
三黄鸡很容易熟,所以土豆和胡萝卜要再炒之前焯水。
高汤不宜多加,要不停的翻炒以免糊锅。
不要加味精。
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