食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究,你是食材达人吗?你可以读一下小编整理的小土豆红烧肉,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::小土豆八两,五花肉一块,
辅料::姜一块,红葱头一个,八角两个,
配料::冰糖适量,老抽适量,盐适量,油适量,
小土豆红烧肉的做法步骤:
1.小土豆刷洗干净,可以不用去皮(有的洗的过程皮就会掉),其它材料也处理好,生姜不用去皮。
2.五花肉放入冷水煮开,捞出切均匀的块。
3.锅热,倒入不多的油,小火放入冰糖炒糖色,当冰糖溶化后出黄色的小泡就要放入肉翻炒上色。(因为时间短,所以不好拍照。冰糖不能烧焦,否则会有苦味。)
4.放入调料翻炒一下,再倒入开水或热水(不要用凉水哟),中火焖煮十五分钟。(肉难熟,所以先煮。)
5.再下入土豆,如果觉得水实在是少了,也只能加热水,这时放入适量老抽,生抽,少许的醋(也可不放)。
6.中小火即可,大约焖煮一小时,提前加盐调味,肉质就会烂了(用筷子戳着试下就行),土豆也粉了,很香
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红烧肉炖小土豆的做法
只吃红烧肉有些吃腻,偶尔加些小土豆一起在砂锅里炖,也是个不错的选择,而且土豆在炖的时候吸收了大量汤汁,变的非常的有味。。
材料:
五花肉半块,土豆适量,姜2片,葱5片,八角3个,桂皮1块,白糖2勺,老抽3勺,料酒1勺,开水适量,
红烧肉炖小土豆的做法的做法步骤:
步骤1,备好材料。
步骤2,配料备好。
步骤3,五花肉切块,土豆去皮。
步骤4,锅中倒入些水烧开,倒入五花肉焯至泛白,捞出。
步骤5,大火,倒入少许油,倒入五花肉翻炒,一直炒到变色,出油,把多余的油倒掉。
步骤6,加入老抽把五花肉上色。
步骤7,倒入开水煮一会儿。
步骤8,倒入白糖2勺,料酒一勺,姜2片,葱5片,八角3个,桂皮1块。
步骤9,倒入土豆,转到砂锅中大火炖,水煮开后转小火炖。
步骤10,大约30分钟。
步骤11,成品。
小土豆烧肉
食材明细:
主料::小土豆300g,五花肉500g,
辅料::葱段适量,姜条适量,干红椒2个,冰糖少许,肉蔻1个,桂皮1小块,香叶1片,生抽1匙,老抽1匙,料酒1匙,
小土豆烧肉的做法步骤:
1.准备材料,小土豆洗净,五花肉切小块。
2.五花肉入开水中汆烫出浮沫。
3.撇去浮沫,捞出控干。
4.锅中倒油,放入五花肉煸炒。
5.煸至金黄,肥肉出油。
6.加入干红椒、葱姜、肉蔻、香叶,桂皮,冰糖翻炒。
7.随后加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
8.加入漫过肉的开水,大火烧开,转小火炖40分钟
9.炖制到肉吸饱汤汁,变得软烂。
10.再加入少许开水和提前切好的土豆块,继续炖煮10分钟。
11.中途翻面,土豆均匀的裹上汤汁。
12.最后,大火收汁。
13.色泽金黄的小土豆是不是很诱人?
14.成品。
小贴士:
土豆可以提前切块泡在水中,以免氧化变色。临倒入锅中前捞出。
喜欢吃辣的可以多放几个干红椒。切开味道更辣。
红烧小土豆
食材明细:
主料::小土豆300g,
辅料::酱油6g,盐3g,
红烧小土豆的做法步骤:
1.小土豆清洗干净
2.然后加高压锅里煮二十分钟
3.煮好去皮
4.锅里加入油加入葱炒香
5.然后加入小土豆
6.不停的翻炒
7.炒两分钟加入酱油
8.炒至上色
9.在加入清水
10.在加入盐
11.炖至入味收汁在加入鸡精
12.炒至均匀
13.装盘后撒上一层小葱花
小贴士:
小土豆用高压锅里压一下,这样红烧起来比较快
小土豆红烧排骨
食材明细:
主料::排骨400g,小土豆200g,
辅料::料酒5g,酱油6g,盐适量,
小土豆红烧排骨的做法步骤:
1.排骨加入料酒水里焯一下水
2.然后加入锅里炒
3.翻炒五分钟
4.然后加入酱油
5.炒至排骨上色
6.然后加入大料
7.炒匀在加入清水
8.小土豆去皮
9.然后排骨炖40分钟
10.加入小土豆
11.再次炒匀
12.在加入盐
13.最后炒至均匀入味
14.然后装盘里
15.美味
小贴士:
小土豆加入后转大火炖至入叶
土豆红烧肉
食材明细:
带皮五花肉(必须带皮的)适量,土豆或芋头适量,鹌鹑蛋适量,葱姜蒜少许适量,大料适量,糖适量,醋适量
土豆红烧肉的做法步骤:
做法:
1. 把油烧热,放两勺白糖和二两鲜姜(一大块)切成的姜片进去翻炒片刻。
2. 放入葱、蒜和五花肉切成的块一道翻炒,直至颜色变黄,油也煸出不少。
3. 加水将将漫过肉块,加酱油少许、盐、二汤匙陈醋(放醋之后肉不腻,而且酥软),大料四、五枚。
4.烧开后小火焖大约50分钟吧。
5. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块,土豆,芋头,鹌鹑蛋。
6. 水收干后起锅。 做成后姜,胡萝卜,土豆等原料比肉还好吃
鲍鱼小土豆
食材明细:
主料::小鲍鱼6只,小土豆适量,
辅料::高汤适量,盐适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,蒜适量,花椒面适量,鸡精适量,
鲍鱼小土豆的做法步骤:
1.新鲜小鲍鱼6只.
2.将鲍鱼用小刀将肉和壳分离,内脏去除,牙刷刷去边上黑黑的东西,清洗干净。
3.将清洗干净的小鲍鱼切花刀,
4.准备小土豆去皮,清洗干净。
5.将小土豆切块
6.炒锅加热后放油,加入蒜沫、花椒面爆锅。
7.放入小土豆翻炒。
8.加入生抽、老抽继续翻炒。
9.加入高汤、料酒、盐大火开锅,中火约15分钟。
10.用筷子扎下土豆,快要熟了的时候放入鲍鱼,再烧5分钟。
11.大火收汤后加入鸡精,盛盘出锅。
迷迭香小土豆
现在这个季节,农户自己种的菜成熟了,菜场的菜又新鲜又便宜,前几天晚上和我妈看见一个老太太卖这种小土豆,必须买不能错过,她分了3堆,一堆比较大的,一堆就比我买的这种大一些,然后最后面一堆是我买的这种很小的,看样子就是她挑出来的,认为不见得会有人买,然后我问怎么卖的,她说一块钱3斤,我说后面那个呢,她说这个呀,你要就1块钱全给你吧,我一听就来劲了,真便宜啊!!全收1块钱,当时就说给我装起来!!!然后付钱走人。走了一段路我妈撇撇嘴说,这些也就3斤!我还没反应过来呢!我妈接着说,前面那堆大一点的,也是一块钱3斤,那个多好啊!!!晕,我这才反应过来,一块钱3斤啊!!!回家一称!!!3斤2两!!!我说,唉,买的没有卖的精啊!!我妈说,拉倒吧,就说你数学不好,没反应过来得了!!是我亲妈么,能不这么一语道破天机吗!!!我自我安慰的想到,咋地吧,我就想要这么小的土豆,越小越好!!哼!!!
第二天就做了这个迷迭香小土豆,以前看别人做过,真是又简单又好吃,表皮脆脆的,里面绵软香甜,有种烤土豆的香气。不过我用的干的迷迭香,因为我实在是不会种花种菜的,种子都买回来快一年了,还在柜子里躺着睡觉呢,呜呜,我估计用新鲜的会更好吃呢!
我做完这个小土豆,还剩好多,美滋滋的想周末做小土豆红烧肉,结果我爸勤劳了一把,昨天下午把小土豆煮上了,结果忘了,烧糊了,小土豆全部报废!!还有我一个不粘锅也跟着报废!!!我妈说,这点土豆可值钱了!!!!
这个季节一定不能错过的小土豆吃法
这个季节一定不能错过的小土豆吃法迷迭香小土豆
材料:小土豆,香葱
调料:迷迭香,盐
迷迭香小土豆的做法
1:小土豆上锅蒸熟。
2:用刀把熟透的小土豆按一下,按扁。
3:锅中放油,可以稍微多一点点,烧热放入小土豆,中火煎。
4:撒入迷迭香。
5:撒盐调味。
6:煎至小土豆两面焦黄,脆硬,出锅,撒香葱碎即可。
美食小提示
1、小土豆蒸的过程中可以用筷子插一下,不费力插透就是熟了。
2、煎小土豆的油可以比平时炒菜稍多一些,这样煎出来的小土豆皮脆好吃。
3、可以多煎一会,这样煎出来的表皮脆硬,里面绵软很香。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
云南小土豆
云南小土豆
【主料】云南小土豆
【配料】盐、花椒粉、辣椒粉、五香粉各适量、新鲜薄荷一枝
云南小土豆的做法
1、将云南小土豆连皮在清水中洗干净。
2、捞出,控干水分。
3、锅里放入多半锅清水,开火,将洗净的小土豆倒入。
4、煮上10来分钟,至熟。(用筷子扎一下就知道是否熟了,也可以用隔水蒸的方法)
5、用笊篱捞出。
6、准备调料:盐、花椒粉、辣椒粉、五香粉各适量、新鲜薄荷一枝。
7、另取一个锅子(耐热厚底锅最好),放入适量食用油,小火,慢煎至表面金黄。
8、关火!让油温稍降一下(此步很关键,油温太高的话,调料下去直接糊掉了,但也不要太低温,香味出不来),然后倒入调料粉。
9、拌匀,让小土豆表面均匀裹上调料粉即可。
10、最后将鲜薄荷叶撕碎拌入,外表酥脆,内里绵软,味道香浓的云南小土豆就可以享用了。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
奶酪小土豆
准备材料:
小土豆6-8个(或更多)、蒜2-3瓣、马苏里拉奶酪50克、干燥(或新鲜)香草适量(我用的干罗勒)
准备调料:
橄榄油1匙、盐适量、黑胡椒适量
做法:
1、小土豆洗净后煮熟,切片或者块,拌上橄榄油、盐、黑胡椒碎放烤碗中待用。
2、蒜切末、奶酪切薄片,分别均匀撒在小土豆上。
3、再在最上层撒上干燥香草,烤箱提前预热200度。
4、将烤碗放入烤箱中烤15分钟,看奶酪表面有金黄焦点即可。
小提示:
1、希望味道重一点,还可以小土豆表面放适量肉酱一起烤。
2、干燥香草可以用新鲜的代替,品种不限,罗勒、迷迭香、百里香都不错,也可以省略不放。
怪味小土豆
早上逛菜市场,意外收获了一袋小土豆。
土豆一年四季都能买到,但新鲜嫩生的小土豆却可遇不可求。
小土豆也不是什么土豆的新品种,就只是没长大的土豆而已。
它比普通土豆淀粉含量低,水分高,且含有较高的淀粉糖,口感更细腻。切丝炒或是炖了吃,绝对是浪费。
最适合的还是拿来整颗蒸熟,刀背拍扁,再在烧热的平底锅上少油煎香,加入辣椒粉、孜然等香料提味。
做成一道外皮酥香,内里软糯的——怪味小土豆。
所谓的怪味并非什么奇怪的味道,而是对各种香料混合在一起的复合形香味的一种称呼。
比如川菜里就有怪味鸡、怪味豆。
吃怪味土豆一定不能怕烫嘴,必须一口一个,手慢就被别人抢光了~
花椒的麻,辣椒的辣,孜然的香,明明各自鲜明,却互不压味,最后都融在了土豆的甜里,也是怪了!
材料:
主料:土豆适量,孜然粉适量,
辅料:辣椒粉适量,花椒适量,
怪味小土豆的做法步骤:
1. 准备原料
2. 小土豆洗净(不需要去皮),待水烧开后放入蒸锅蒸15分钟左右,至软熟即可。
3. 煎到焦黄,就翻面,千万不要煎糊了。
4. 撒入辣椒粉、孜然粉和花椒粒,翻炒均匀。
5. 在吃之前,开一杯冰冰的啤酒,才算大功告成~一盘好吃的土豆,就把我昨晚跑了几个超市也没买到沙糖桔的沮丧感打消了。所以说,人生没有什么过不去的坎,沙糖桔虽然下市了,但新土豆就要上市了呀!生活里永远有未知的惊喜,就像你永远不知道明天会吃到什么好吃的。
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