食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材,你有哪些见解呢?经过收集,小编整理了【五花肉炒萝卜叶】---春天里不要扔要的绿色健康美味,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::水萝卜叶300克,五花肉50克,
辅料::葱适量,蒜适量,姜适量,红辣椒适量,
配料::盐适量,生抽适量,料酒适量,
【五花肉炒萝卜叶】---春天里不要扔要的绿色健康美味的做法步骤:
1.主料:水萝卜叶300克、五花肉50克副料:葱、姜、蒜、红辣椒调料:盐、生抽、料酒
2.萝卜叶洗净,锅中烧水,水中加少许食用油、盐,水开后,将萝卜叶放入锅中焯烫、焯烫好后迅速过凉水,然后放入凉水中浸泡10分钟,去一下萝卜叶中的苦涩味,后取出挤干水份备用
3.锅中做油,油温7成热后,将五花肉放入锅中煸炒、五花肉炒香后放入葱、姜、蒜、红辣椒煸炒
4.佐料和五花肉都炒香后加入少许生抽,让五花肉先入底味
5.再将焯烫好的萝卜叶放入锅中炒制
6.依次加入调料料酒、生抽、盐,翻炒几下即可出锅
小贴士:
1、萝卜叶本身带有的苦涩味道较重,所以炒制前一定要焯水并泡制,这样可以更好的去掉苦涩味;
2、五花肉在煽炒时要用小火,将肉的里油充分炒制出来,最后炒出菜的萝卜叶更香、色泽更翠绿。
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干萝卜炒五花肉
食材明细:
主料::干萝卜适量,五花肉适量,
辅料::香菜适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,味精适量,辣椒粉适量,
干萝卜炒五花肉的做法步骤:
1.备干萝卜,五花肉,香菜。
2.五花肉切薄片,萝卜切碎,香菜切段。
3.少放油放进五花肉炒匀,。
4.放点盐。
5.淋上酱油。
6.炒至出油炒香。
7.倒进干萝卜丁炒香。
8.放点味精炒匀和清水烧开后再放进香菜。。
9.炒匀装盘。
10.炒好的干萝卜丁炒五花肉,下饭菜。
五花肉炒胡萝卜
食材明细:
主料::五花肉50克,胡萝卜100克,
辅料::葱白1段,蒜2瓣,料酒6克,生抽6克,花椒粉1克,盐适量,食用油适量,香油少许,
五花肉炒胡萝卜的做法步骤:
1.原料:胡萝卜、五花肉、蒜、葱白。
2.五花肉切片,蒜、葱切碎,胡萝卜切丝。
3.热锅凉油,下入五花肉。
4.不断的煸炒,煸炒出五花肉中的油,加入料酒、生抽去腥调味。
5.加入蒜葱碎,翻炒出香味。
6.加入胡萝卜丝,翻炒。
7.待胡萝卜快成熟时,加入花椒粉和盐调味,炒匀,淋点香油,关火出锅。
8.成品。
小贴士:
胡萝卜属于是脂溶性的,油少了营养反而不能释放出来,所以油比其他的菜多些,煸五花肉时要耐心些,把油煸出来,这样五花肉就肥而不腻了。
白萝卜炒五花肉
【白萝卜炒五花肉】家常菜,家常味
食材:白萝卜
五花肉
大蒜叶
蒜瓣
生姜
白萝卜炒五花肉的做法
1、五花肉洗净,在冰箱冷冻室冷冻至半硬,切薄片;
2、白萝卜洗净,切半圆型薄片;蒜瓣、生姜切碎末;大蒜叶去根须,蒜白、蒜叶分开,切斜段;
3、锅内加少量油,下入五花肉片,小火煎至肉片微卷出油,下入蒜末、姜末,加少量盐、老抽提味上色,翻炒片刻;下入白萝卜片,加适量盐、生抽略翻炒;沿着锅边淋一点清水或高汤,煨至白萝卜片七八成熟,微软出汁;下入蒜白、蒜叶,略翻炒,出锅前加糖提鲜即可
这次用的红皮水萝卜,在我们这南方,今年比较多见了。
白萝卜炒五花肉食材搭配小提示
萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到:“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物,与莴苣的性味不同,二者同食,容易导致消化不良,从而出现腹痛、腹泻等症状。
藕和白萝卜不能一起吃:生食寒性较大,熟食呢,还是尽量避免吧,不过一般也没有生吃藕的,这个应该很多人不会遇到
萝卜干炒五花肉
食材明细:
主料::萝卜干适量,五花肉适量,葱适量,姜适量,油适量,蒜适量,
辅料::盐适量,生粉适量,糖适量,生抽适量,酒适量,
萝卜干炒五花肉的做法步骤:
1.五花肉切小块后用所有调味料腌 10分钟左右,但盐不能下太多,其余的萝卜干、姜、蒜均切碎
2.热锅,下油,爆香姜、蒜、葱白
3.下五花肉煸炒至转色
4.下萝卜干翻炒均匀入味
5.关火,下葱花稍拌一下即可上碟
小炒萝卜五花肉
食材明细:
主料::五花肉4两,白萝卜1根,
辅料::生姜少许,蒜头2瓣,
配料::豆瓣酱1勺,食用油2勺,生抽2勺,醋1勺,花椒1勺,
小炒萝卜五花肉的做法步骤:
1.五花肉过水切片
2.白萝卜切片
3.姜蒜剁成沫儿和花椒放在一起备好
4.将锅温热后下食用油、姜蒜沫儿、花椒,翻炒,再下豆瓣酱,翻炒出香味
5.下萝卜片,翻炒一会儿再下五花肉,翻炒,下生抽和醋,翻炒至萝卜片和五花肉变色,然后放上锅盖焖两分钟起锅
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