食材品类非常的丰富,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材情有独钟呢?为此,你可能需要看看“香菜肉馅大馄饨”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::馄饨皮适量,五花肉适量,
辅料::香菜适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,水适量,
配料::麻油适量,胡椒粉适量,葱花适量,
香菜肉馅大馄饨的做法步骤:
1.五花肉剁碎,入料酒、生抽、盐等调料。
2.香菜洗净,切成末。
3.拌成肉馅。
4.取一块馄饨皮,把肉馅放在皮子小的那一头的中间。
5.把两边的角都折起来,像图中一样贴在肉馅上,相当于把肉馅略略固定在中间。
6.然后,一手托着皮子,一手捏着皮子包住的肉馅,轻推着往皮子大的一头卷过来。
7.两手捏着皮子两角,手指沾少许水,抹在其中一个皮子角上,平行着粘合两角,沾点水会让皮子更容易粘起来。
8.瞧、一个形似元宝的馄饨就包好了。
9.就用这样的方法包好所有的馄饨。
10.锅中入水煮开。
11.下馄饨。
12.用勺背轻推馄饨,不要让馄饨沾住锅底。
13.盖上锅盖,等水再次煮开后,倒入一碗冷水,再用勺把馄饨轻推一圈,盖上锅盖。
14.再一次煮开后,揭开盖子,让馄饨翻滚两三分钟,即可出锅。
15.热气腾腾来上一碗可真是不错~~
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白菜肉馅馄饨
食材明细:
主料::大白菜适量,瘦肉适量,
辅料::葱适量,酱油适量,料酒适量,蚝油适量,盐适量,花生油适量,
白菜肉馅馄饨的做法步骤:
1.五块钱的瘦肉在超市让卖家给搅拌成肉馅
2.加入适量花生油,盐,酱油和切碎的葱和姜
3.搅拌均匀,放冰箱保鲜柜里冷藏15分钟或四五个小时都可,目的是为了让肉能充分入味
4.白菜剁的尽量碎
5.白菜放肉里,放适量花生油和盐,搅拌均匀,混沌馅就做好了
6.取买来的混沌皮
7.放馅
8.折过去,将周围捏紧
9.将图中红色1和2的两个角沿着中间的红色弧线弯过去
10.形成图中红色3的部位,捏紧
11.成品
12.香菜洗净切小段,泡发的木耳撕成小朵,海米一小撮
13.鸡蛋一个打碗里搅拌均匀
14.锅中多放点水烧开后将馄饨放进去烧开
荠菜肉馅馄饨
食材明细:
主料::荠菜适量,面粉适量,绞好的肉末适量,
辅料::紫菜适量,麻油适量,鸡蛋适量,盐适量,五香粉适量,生抽适量,
荠菜肉馅馄饨的做法步骤:
1.荠菜择洗干净沥水。
2.切成碎末。
3.加入鸡蛋、绞好的肉末、麻油和五香粉稍稍拌一下锁住水份。
4.加适量盐和生抽顺着一个方向搅拌均匀。
5.碗里放面粉和水用筷子搅拌成絮状。
6.和成较硬的面团。
7.用压面机压成薄片。
8.继续用擀面杖擀薄,切成四方块。
9.做好馄炖皮。
10.包好馄炖。
11.紫菜泡发洗净。
12.锅里加适量水,再放入紫菜大火煮开后,下入馄炖,用锅铲轻轻抄下锅底,防粘锅。
13.大火煮开后,再盖上盖子焖煮约3分钟煮熟即可出锅食用。
14.成品。
鸡肉馅馄饨
食材明细:
主料::鸡胸肉这个真不好说呢!切块之后快到一大碗,白菜大叶子6片!白菜心小叶10片左右,
辅料::生抽三匙,十三香半匙,花生油三匙半,味精半匙,大葱一颗,
鸡肉馅馄饨的做法步骤:
1.把鸡胸肉剔下来!
2.鸡胸肉切成小块,白菜洗干净留用。
3.用绞馅机绞好馅
4.绞好的肉里面放上剁好的葱、生抽、盐、味精、十三香,顺时针搅拌,一定要记住顺时针一直搅,这样肉馅可以上劲儿。
5.白菜切碎,烧一锅热水,把白菜放进去焯一下水,断生之后捞出来,攥干水!
6.把攥干水的白菜放到之前拌好的肉馅里,还是顺时针搅拌。
7.混沌馅搞定了!
8.开包喽!用的是买现成的混沌皮,准备一碗清水!
9.混沌皮四边抹水
10.折上之后对折,就是这么简单
11.一个个小混沌包成了,有没有很可爱?
12.之后下锅的忘记拍了,热油爆香葱花,加水,水烧开了放进切好的小白菜,水再滚开之后下入混沌,煮大概5、6分钟,看一个个混沌都飘起来了,就可以捞出来开吃了?鸡肉馅的很鲜嫩,也别适合给孩子吃,吃惯了猪肉、牛肉,时不时换换样,还不错!
小贴士:
1、葱花一定要记得在和肉馅的时候加在里面!
2、还有一个重点要说的就是白菜馅,我们东北和白菜馅,无论包子还是饺子,白菜最好都是用热水烫一下,要不然煮的时候白菜出水,而且会有生白菜味儿,不好吃,之前也做过实验,过水后更好吃,要是想求真的朋友,也可以试着对比下?反正姥姥是这么告诉妈妈的,妈妈这么告诉我的?
香菜猪肉馄饨
香菜洗净,切成香菜碎。猪肉末加入葱姜末,调入生抽、料酒、糖、盐。
材料:
主料:香菜100g,猪肉400g,鸡蛋1个,馄饨皮适量,
辅料:葱适量,姜适量,生抽1小勺,料酒1小勺,食盐1/4小勺,白糖1/4小勺,
香菜猪肉馄饨的做法步骤:
1. 香菜洗净,切成香菜碎。
2. 猪肉末加入葱姜末,调入生抽、料酒、糖、盐。
3. 倒入香菜碎与肉末混合,再打入一个鸡蛋。
4. 沿一个方向将肉末与香菜碎完全搅拌均匀上劲。
5. 将馄饨皮包上适量的香菜肉馅,捏紧口子,将包好的馄饨摆放盘中。
6. 锅内适量清水烧开,放入包好的馄饨。
7. 水烧开后,加入小半碗凉水,如此这番重复的加入凉水2-3次。
8. 将煮好的馄饨盛出即可。
猪肉香菜馄饨
食材明细:
主料::猪肉200g,香菜适量,鸡蛋1个,淀粉适量,馄饨皮适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,米糠油适量,
猪肉香菜馄饨的做法步骤:
1.瘦肉剁成末
2.打入鸡蛋,加入淀粉、盐、料酒、生抽、蚝油,往同一个方向搅打使肉上劲,放置10分钟
3.香菜洗净切成末
4.香菜和肉放到一个大的盆中,香菜中先加一点油拌匀
5.加入适量盐拌匀成馅
6.取馄饨皮放上肉馅,包成馄饨
7.包好的馄饨
8.锅中放水加少许盐烧开,下入馄饨,中途点两次冷水
9.下入葱花,按口味可加入少许生抽调味
10.清清爽爽,却又非常美味
菌菇茴香菜大馄饨的做法
茴香菜和它的种子都具有一种特殊的香气,南北各地均有栽培。茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素,使它具有特殊的香辛气味的是茴香油,可以刺激肠胃的神经血管,具有健胃理气的功效,所以可以搭配肉食和油脂使用。菌类食物具有高蛋白、低脂肪、低热量,富含维生素及多种矿物质的特点,冬季吃野生菌既饱了口福,又有养生的功效。菌类的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜,同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。菌类含有多种维生素,铁、锌、铜、硒、铬含量较多,经常食用可补充微量元素的不足。对于茴香菜早就耳闻,但从未吃过.今日难得见菜市场有卖,那就做菌菇茴香菜馄饨吃吧!吃完顺便来总结一下:茴香菜这味儿真是头一次吃就爱上,满口异香,回味无穷!
材料:
肥瘦猪肉350g,茴香菜500g,芹菜叶100g,白玉菇200g,杏鲍菇200g,蘑菇200g,香菇150g,食用油30ml,料酒适量,盐适量,葱姜末50g,鸡蛋2个,
菌菇茴香菜大馄饨的做法的做法步骤:
步骤1,茴香菜和芹菜叶子切碎,用油拌匀(防止发黑).
步骤2,我使用了蘑菇(鲜嫩)、香菇(增香)、杏鲍菇(爽滑)、白玉菇(起鲜)这四种菌菇.多吃菌类有益健康.
步骤3,菌菇用粉碎机搅碎(注意不要粉太细,影响口感).
步骤4,猪肉糜里放入鸡蛋、料酒、葱姜末、盐、油(起到让肉鲜嫩的作用),顺时针拌匀后再放入茴香菜、芹菜、菌菇,拌匀.
步骤5,我包馄饨喜欢馅料多多,福气满满噢!最主要的是大馅的好吃!
步骤6,美味!
香菜猪肉馅水饺
食材明细:
主料::香菜400g,猪肉300g,小麦粉450g,
辅料::芝麻油适量,盐适量,酱油适量,味精适量,葱适量,姜适量,
香菜猪肉馅水饺的做法步骤:
1.和好小麦粉饧10分钟。
2.将香菜择洗干净。
3.猪肉馅加盐、酱油、味精、葱姜顺一个方向搅拌上劲儿。
4.香菜切碎放入肉馅中,加芝麻油、盐、味精搅拌均匀作水饺馅。
5.饧好的面做成大小均匀的面剂,擀圆作水饺皮。
6.水饺皮中间放馅料。
7.前片捏严,包好水饺。
8.煮锅加水烧开,水饺入锅煮。
9.煮熟捞出即可享后用。
小贴士:
1、煮水饺要宽汤大火。
2、此款水饺容易熟 ,不要煮过火。
香菜肉馅大包子
食材明细:
主料::面粉500克,酵母5克,
辅料::五花肉适量,香菜适量,水适量,
配料::料酒适量,生抽适量,盐适量,
香菜肉馅大包子的做法步骤:
1.五花肉一块。
2.切丝再切丁。
3.切末成肉馅,入料酒、盐、少许生抽等调味。
4.香菜洗净。
5.切成小段,再切碎。
6.香菜碎和肉馅拌在一起成香菜肉馅,备用。
7.面粉拌入酵母,酌情添加水揉成光滑的面团,放在温暖的地方进行发酵。
8.发到大概原来面团的2倍大。
9.取出排气后,揉成长条,切割成小面团。取个小面团,用擀面杖擀开。
10.包入适量的香菜肉馅。
11.揪起面片的边捏褶子,包上包子。
12.蒸架上刷油,排上包好的包子,再醒约半小时。
13.上汽后,转中火蒸约20分钟,关火焖约三五分钟。香喷喷的包子出锅罗~~
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