食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你感兴趣？以下由小编收集整理的《花生芽炒肉》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：花生芽300克，五花肉150克，
辅料：：青蒜适量，
配料：：生抽适量，油盐适量，胡椒粉适量，
花生芽炒肉的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.烧热锅， 放入少量的油， 下入五花肉煸炒；
3.将其中的大部分油脂煸炒出来，五花肉微微发焦时，下入姜片一起煸炒；
4.煸炒出香味后加入花生芽；
5.翻炒一下后，加入适量的生抽， 盐和胡椒粉等调料；
6.稍微焖一下后，花生芽微微变软后加入青蒜；
7.翻炒均匀即可；
8.出锅装盘。
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花生芽炒豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1小块，花生芽150克，
辅料：：青蒜2根，红椒半个，生抽1勺，蚝油1勺，油适量，盐适量，
花生芽炒豆腐的做法步骤：
1.准备好原材料；
2. 热锅凉油， 放入切好的豆腐块进去煎；
3. 将一面煎至金黄后翻面将另一面煎至金黄；
4.锅中少许油， 下入花生芽进去翻炒；
5. 翻炒几下后加入煎好的豆腐块进去翻炒；
6.加入适量的生抽继续翻炒；
7. 翻炒几下后加入盐调味；
8.再加入红椒和蒜白进去翻炒；
9.变色后加入青蒜叶进去翻炒均匀即可盛入盘中。
10.端上桌了。
小贴士：
1. 豆腐煎一下即能定型，在炒制过程中更易吸收味道； 2.花生芽粗不易熟， 要比普通豆芽多炒一会儿； 3.蒜白和青蒜叶分次加入，先炒蒜白和红椒片变色后再放蒜叶进去翻炒。
花生芽炒豆干
食材明细：
主料：：花生芽250g，豆干一块，
辅料：：葱段适量，盐少许，蚝油1勺，淀粉2匙，酱油适量，
花生芽炒豆干的做法步骤：
1.豆干切长条、肉切丝、葱段。
2.花生芽清洗干净后去掉红衣和根部。
3.切成两段。
4.肉丝放盐、淀粉、酱油拌匀。起锅热油倒入肉丝炒熟。
5.再放入豆干炒至表面微黄。
6.再放入花生芽，加点盐翻炒。
7.炒至微软，倒入1勺蚝油，加少许水上盖焖1~2分钟。
8.水收干开盖，倒入葱段，炒匀关火。
9.成品。花生芽有嚼劲，又脆又爽口，而且营养极为丰富，喜欢可以一试。
清炒核桃花生芽
将花生芽去小须根，胡萝卜去皮用波纹刀切条热锅入玉米油，入核桃仁炒香微黄下胡萝卜条炒软入花生芽，火稍开大一些，可稍淋水，炒至无生气，加入调味料翻匀即可
材料：
主料：花生芽85克，核桃80克，
辅料：胡萝卜15克，食盐1克，味精1/4茶匙，玉米油少许，白糖1茶匙，，
清炒核桃花生芽的做法步骤：
1. 将花生芽去小须根，胡萝卜去皮用波纹刀切条
2. 热锅入玉米油，入核桃仁炒香微黄
3. 下胡萝卜条炒软
4. 入花生芽，火稍开大一些，可稍淋水，炒至无生气，加入调味料翻匀即可
花生芽烧五花肉
今天要为大家介绍的这道美食的主要食材是花生芽和五花肉。花生芽在我们的日常生活中并不是很多人会吃，绿豆芽和黄豆芽是大家比较常吃的芽类菜。其实，花生芽也是可以吃的，味道很很不错哦。快来看看这道花生芽烧五花肉的具体做法，学起来吧!
食材：贵州银枫生态五花肉250克
辅料：花生芽300克小米辣5颗生姜1个干辣椒3个
调料：油2勺盐2勺老抽1勺味极鲜1勺胡椒粉1勺豆瓣酱1勺料酒1勺
做法：
1.银枫生态五花肉250克。
2.去除花生芽的根须备用。
3.新鲜的小米辣备用。
4.将去根的花生芽洗净备用。
5.五花肉洗净切块。
6.热锅凉油放进生姜爆香。
7.五花肉置于油锅中煎炸，油炸的目的是把五花肉里的油脂煎炸出来;下入干辣椒一起煸炒;将其中的大部分油脂煸炒出来，五花肉微微发焦，吃起来的口感才会更加的粘糯和不腻。直到肥肉部分的颜色煎炸变的通透就好了。
8.放入料酒、老抽，肉块放进锅中迅速翻炒至肉上色，翻炒到所有的肉块都已经均匀得变成红褐色。
9.加进豆瓣酱继续翻炒让花生芽都裹上酱汁。
10.煸炒出香味后加入花生芽，汇进花生芽中火翻炒，加入适量的味极鲜，加入适量的水稍微焖一下。
11.花生芽微微变软后加入小米辣、盐。
12.翻炒均匀撒进胡椒粉。
小贴士：
1.要获得诱人加入老抽或者加入糖。
2.直接将白砂糖加入五花肉，烧至汤汁浓稠色泽即可油亮。
怎样生黄豆芽市面上这种豆芽有毒千万别买
随着气温的升高，凉皮店的生意开始火爆，吃凉皮当然少不了豆芽。可如今，食品安全问题让人看着触目惊心，毒豆芽事件屡禁不止，你对毒豆芽了解有多少?怎样生黄豆芽?和小编一起看看吧，市面上这种豆芽有毒千万别买。
小时候家里穷老爸说你去学泡豆芽吧，那时候黄豆还不贵，一斤豆芽一块钱，一斤黄豆能泡出来好几斤豆芽，很是赚钱。于是乎，我就去学怎么泡豆芽，黄豆芽绿豆芽都学。
那时候泡豆芽还真是用心去泡，步骤是：选当年豆子，不然出芽的数量会大大折扣。把豆子放在温水里，浸泡一晚，8小时左右，会看到豆子涨大。找一个容器，把浸泡好的豆子倒进去，把温水从上面浇进去，从底部流出来。平均每天浇水2次，2-3天后豆芽就泡好了。
很显然，这样很慢，泡出来的豆芽不够卖的，还有就是这样泡的产量不高。关键是卖相不好，在市场上很没竞争力。看到别人家的豆芽又大又饱满，而且大，容易储存，就想问老师，才知道是加了东西。
豆芽无根素。
作用于无根豆芽起到抑制过多根须生长，使豆芽粗壮嫩白提高产量增强抗病菌性。
豆芽增粗剂。
此药剂能让无根豆芽茎部明显增粗，横向生长品质改善而让纤维减少，生长或健壮产量更高口感更好，一般此药剂黄豆芽与绿豆芽生产中都可通用。豆芽生长素增白剂。能使产量种品质明显提高纤维减少，色质白嫩，并能加快生长速度。同时还有抑制根须的作用，如用法得当，效果非常明显。
豆芽水溶A.B粉。
调配及用法有点难度，不是专业生产一般不使用。豆芽生长素增白保鲜粉。豆芽菜上的黑斑根部发黄茎瓣发暗去除异味增鲜增白等有很明显的效果。也可用于其它食品保鲜增白。
豆芽杀毒灵。
预防治疗褐斑病黑腐病霜霉病等豆芽生产过程中的各种病变。也可用于室内消毒。
豆芽激素防腐杀菌粉。
杀菌效果优于高锰酸钾氯亚明等。是目前国内较理想的一种消毒剂。水不溶AB粉。用来生产无根黄豆芽无根绿豆芽口感好外观佳。
豆芽防腐剂。
内吸杀菌种保护并抑菌双重作用。对无根豆芽生长期烂芽.烂根斑点等其它病菌害有明显改善效果。豆芽生长素速长灵。能使豆芽快速生长缩短豆芽生长周期，减少豆芽生长期的病菌浸入的机会。并且芽菜白嫩鲜艳。
但问题来了，这样做的豆芽能吃吗?大家自己想。学过做豆芽的我，一般不在超市买着吃，看着好看其实有很多问题。黄豆芽，我会让老家人到豆地里采着吃。绿豆芽自己泡，这种豆芽会有根不是很强壮，绿豆皮很多。但是吃着健康。
结语：以上是小编带来的饮食健康方面的内容，又到了吃豆芽的好时节了，大家千万不要买文章所说的豆芽，太吓人了。
绿豆芽怎么发常吃的豆芽竟有毒1招教你分辨
豆芽是平时生活中常见的食材之一，很多人都很爱吃，但是，现在市场上的豆芽并不是很安全的，那你知道怎样分辨有毒豆芽吗?快随小编来了解一下吧!
如何挑选安全豆芽
支一招：
豆芽绕指可辨好坏
华南农业大学园艺学院设施农业科学与工程系实验师苏蔚，给大家介绍了分辨豆芽的好方法：那些白净无根须的漂亮豆芽，在手指上绕一下，立刻就会断掉。
所以市民买豆芽时可以拿一根豆芽绕几圈手指看看，好坏立刻明辨。这是因为，好豆芽由于生长时间长，所以根须很长，芽冠饱满呈泛黄色，芽身挺直稍细，光泽白嫩。
此外，自然生长的豆芽韧性好，可以随便绕手指两三圈而不折断。此外，根部的长度和根须也是确定豆芽是否自然生长的主要特征。
毒豆芽的危害
据介绍，无根豆芽素(无根剂)、植物生长调节剂、增粗剂等添加剂均属激素，长期食用会导致各种疾病。
用无根剂泡大的无根豆芽有毒性，无根剂不仅能抑制植物正常生长，促使植物发生畸形，还会破坏人体内的蛋白质、维生素和矿物质等营养素，如果长期服用，会破坏人体激素平衡。
无根剂其首要用处是阻碍根部生长，在使用过程中能增强百分之三十的产量。而保障粉也是漂白粉，化学名为连二亚硫酸钠。
这些化学物体通常只用于工业，是一种还原剂，在工业上用于丝、毛的漂白。
另外还用于医药、选矿及硫化物的合成，具有较强的致癌性。对眼及吸气道和表皮有刺激性，接触后可引发头痛、恶心和呕吐。
长期食用添加了这种化工原材料的豆芽不仅会危害视力，还会危害肝脏和肠部和胃部。
而在国家相关食品添加素的规定中，漂白粉是严禁作为食品添加剂使用的。此外，无根剂、增粗剂等添加剂均属激素，长期食用必然是健康的杀手!
学一技：
豆芽DIY食用最放心
实际上发豆芽非常简单，如果市民真的喜欢吃豆芽，又要吃得放心，不妨试试自己发豆芽，方法很简单。
步骤一：将绿豆或者黄豆放在水里泡一夜;
步骤二：第二天过滤去水分，将豆子装在漏篮中，而且最好把篮子悬空放置，这样豆芽根可以往下长，还利于透气;
步骤三：找一块湿布，盖在豆子上，避免阳光直射。
步骤四：每天上下午各浇一次水，在20摄氏度的温度下，一般5天后就可以食用了。
小结：
豆芽有毒不如自己亲手来发豆芽，既安全，又卫生，赶紧试一试吧!
绿豆海带汤的功效一碗汤快治三种病!
大暑天气温节节攀爬，中暑甚至热死人的事件频频发生，防暑工作刻不容缓。为了弥补大量的汗液流失，夏天的餐桌上汤汤水水少不了。一碗汤就是一剂保健药，今天小编就为大家推荐应景祛病汤绿豆海带汤，喝一口能治三种病哦！
绿豆海带汤，快治三种病！
1、慢性咽炎
一旦得了慢性咽炎，就很难痊愈。总是觉得嗓子眼里有口痰似的。中医认为，咽炎的病因主要是肝气郁结，痰湿内阻。
而绿豆就是清热去火，咽部干燥者常吃绿豆可去火消毒。海带性味咸、寒，消痰泄热，行水化湿，正对症痰湿内阻，所以能有效缓解咽炎。
吃法：海带与绿豆入锅煮烂，加白糖调味，作为茶饮。
2、湿疹
中医认为，湿疹是由于湿邪，湿可蕴热，发为湿热之症，久之湿则伤脾，热则伤阴血。除了不吃发物，治疗湿疹要以利湿利水食物为主。绿豆解百毒，海带中的胶质成分促进体内有毒物质的排出，对缓解湿疹有一定作用。（如果湿疹流黄水，可用绿豆粉外敷哦）
吃法：绿豆 **小儿湿疹 如果还在喝奶的宝贝得了湿疹，妈咪可这样改变饮食调整乳汁： 取绿豆 食材明细： 主料：：花生米200g， 辅料：：腊肠50g，豆豉1勺，干辣椒适量，大蒜子适量， 配料：：油适量，盐适量， 腊肠花生芽的做法步骤： 1.这是自己发的红豆、花生芽。 2.食材准备好。 3.冷锅冷油、小火炒配料。（除了芽菜） 4.腊肠肥肉炒到透明后倒入芽菜。 5.中火煸炒。 6.注入适量开水焖烧。 7.水快烧干时搁盐调味即可。 8.味道不错哦。 小贴士： 这个菜可以任意是家里吃不了的任何豆类。 花生营养丰富，滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称其“长生果”，它和黄豆同被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生含有多种维生素、卵 材料： 主料：花生芽适量，， 辅料：食盐适量，香油少许，姜半块，蒜4瓣，红尖椒2个，白糖少许，尖椒1个，细香葱适量，白糖少许，， 爆炒花生芽的做法步骤： 1. 新鲜花生芽去除根须、外皮 2. 用清水漂洗干净 3. 用手把花生芽掐成寸段 4. 锅内水烧开后放一小勺盐，把花生芽焯半分钟左右捞出沥干 5. 备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净 6. 青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝，香葱、大蒜切末 7. 锅烧热倒入葵花籽油，放几粒花椒炸香后捞出丢掉，随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒 8. 锅内倒入花生芽大火快炒，加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下 9. 出锅前淋少许香油盛盘，撒入香葱末 牛肉一直是我很喜欢吃的肉类之一，但是大多数的时候卤来吃，觉得省事，还有一个原因就是对自己炒牛肉没信心，即使是最嫩的牛里脊，如果处理不好，就会容易发柴，口感不好。 上次出去吃饭，吃到的爆炒的牛肉片特别爽滑多汁，于是就向师傅请教，他告诉我些小秘诀，让牛肉嫩滑多汁的小秘诀，今天就拿出来与大家一起分享哟。 爆炒牛肉片，先要说选肉，炒牛肉片最好选用牛里脊、黄瓜条等牛肉最细嫩的部分；牛肉一定要横切，也就是要逆着牛肉纹理切；腌制时要分两次打水，第一次让牛肉吃进水后，要冲洗，再将牛肉的水分挤出，能带出牛肉的血水，这样牛肉吃起来就很鲜，没异味；再第二次加入水，这回牛肉吃进去水才是为了让牛肉多汁的保证，水吃进后再加入盐等调味；最后加入点蛋清，让它包裹住牛肉的水分。经过这样处理过的牛肉片再拿来炒感觉就完全不一样了。 当然还要提醒大家的是，在家里制作牛肉片可以用水来代替油滑，不仅能起到用油滑开相似的效果，而且更健康，下入牛肉片用筷子迅速的拨开，肉片一变色就捞出；不管怎样，牛肉与什么搭配，都不能炒太长时间，否则也会老了，所以要缩短时间可以提前准好调味酱汁。 今天我就用这个方法做道牛肉炒花生芽，真的很管用，牛肉片非常鲜嫩，而且多汁，味道很好，不信也试试。 牛肉嫩滑多汁的小秘诀----牛肉炒花生芽 原料：牛里脊花生芽姜大葱小葱生抽料酒蛋清淀粉蚝油胡椒粉油盐 牛肉炒花生芽的做法 1.准备好原材料； 2.牛里脊横切成片，加入适量的水； 3.将水慢慢抓进去； 4.用水冲一下； 5.将里面的水分全部挤出来，这样能将牛肉里的血水带出来； 6.再在牛里脊片中加入适量的盐、料酒和适量的淀粉； 7.倒入适量的水，用手抓进去； 8.再加入半个蛋清； 9.继续用手抓，抓匀后放置一下； 10.烧锅水，水开后下入腌制好的牛里脊片； 11.牛肉片变色后马上捞出来； 12.提前准备好一小碗料汁：盐、生抽、姜丝、大葱、蚝油和胡椒粉； 13.烧热锅，放入适量的油； 14.下入花生芽煸炒； 15.花生芽微微发软后下入刚焯过水的牛里脊片； 16翻炒几下后下入刚才准备好的碗汁； 17.翻炒让菜品都裹上料汁，煮开； 18.下入准备好的小葱段； 19.翻炒均匀；出锅装盘。 美食小贴士： 1.注意牛肉要横切，要分两次加水：第一次加水，抓入牛肉中，再用水冲，挤出吃进去的水分，这样能带出来牛肉中所含的血水，使得牛肉会更鲜；再第二次加入水，同时加入盐等调味料；最后加入半个蛋清，这样保持牛肉多汁； 2、腌好的牛肉用水滑，这样更健康，水开后下入，变色后马上捞出；炒牛肉的时间不易过长，所以先调好个碗汁准备好； 3.先煸炒花生芽，待花色芽微微发软时再下入刚焯水的牛肉片，翻炒两下后倒入碗汁，让菜均匀的裹上碗汁后下入小葱，翻炒均匀即可； 4.花生芽比一般豆芽难熟，需多炒一下；而牛肉炒的时间过长却容易老，所以要掌握好不同的翻炒时间。 网站小提示 花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高 花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用 感谢您阅读“97美食网”的《花生芽炒肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒肉菜谱专题，希望您能喜欢！腊肠花生芽
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