食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材是怎么样看待的呢?小编特别为你收集的“黑豆卤肉”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::黑豆适量,五花肉适量,
辅料::八角2个,姜片适量,蒜头适量,油适量,水适量,
配料::生抽适量,盐适量,冰糖适量,酒适量,蚝油适量,
黑豆卤肉的做法步骤:
1.黑豆预先泡透
2.八角、姜片、蒜头
3.五花肉切块
4.热锅,下油,投进八角、姜片、蒜头爆出香味
5.下五花肉中火煎爆,把五花肉两面煎至有点金黄色
6.下盐、冰糖
7.下生抽、酒、蚝油,再爆炒一下
8.加入适量的水和泡好的黑豆,小火煮
9.待黑豆煮至吃起来粉粉的,汁收8成干,就可以上碟了
小贴士:
爱吃辣的可加放辣椒等食材。
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卤肉卤面
食材明细:
主料::面条适量,卤肉适量,
辅料::花生米适量,
配料::醋适量,香油适量,卤汁适量,
卤肉卤面的做法步骤:
1.备香花生米,卤肉,卤汁。
2.面条。
3.汤锅里放清水烧开下入面条煮熟。
4.捞进碗里,。
5.倒进卤汁。
6.再放上花生米。
7.淋点醋。
8.码上卤肉,淋上香油拌匀即可开吃。
卤肉饭卤肉面的做法
材料:
瘦肉一块,香米,面条,带皮肉一块,蒜6瓣,葱几段,桂皮1块,八角2个,姜5片,洋葱头半个,香菇8朵,,
卤肉饭卤肉面的做法的做法步骤:
步骤1,肉切大块,过水焯10分钟。捞出冲洗净。切小丁。香菇洗净切丁。
步骤2,锅里热油,加姜片与洋葱头碎小火煎炸至金黄。加入肉丁与香菇翻炒。倒入老抽与生抽继续翻炒。
步骤3,然后倒入紫砂煲,加水没过肉。放八角,桂皮,葱段,蒜。
步骤4,高档2个小时。若不够咸,可提前半小时再加适量盐。至汤汁稍收。可加入几个水煮蛋一起卤制。
步骤5,米与水1:1蒸制干饭,放上卤肉,卤蛋,烫熟的小青菜同食即可。
步骤6,面条煮熟,浇上卤肉即成卤肉面。
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