食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材健康与否决定了美食健康与否。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材感兴趣吗?小编特别为你收集的“土豆蒸肉”,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::五花肉500克,土豆2个,
辅料::姜一小块,蒜三四瓣,料酒适量,生抽适量,老抽适量,蚝油一勺,
土豆蒸肉的做法步骤:
1.五花肉切片 ,锅烧热放入肉片小火煎至俩面微黄
2.姜蒜切碎放入煎好的肉片里,调入料酒,生抽老抽,蚝油搅拌均匀腌制一二十分钟
3.土豆切块,锅烧热倒点油放入土豆小火煎至俩面黄
4.土豆煎好摆在盘里
5.把腌制好的肉片摆在土豆上放入蒸锅蒸30分钟
6.蒸好撒点葱花或香菜
小贴士:
煎肉片不要放油,水烧开了再把肉放进去蒸
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土豆粉蒸肉(1)
食材明细:
主料::五花肉500g,土豆1个,
辅料::五香蒸肉粉适量,蒜瓣适量,
配料::盐适量,鸡精适量,酱油适量,
土豆粉蒸肉的做法步骤:
1.将五花肉切厚块
2.土豆也切成厚块,拨出蒜瓣
3.将土豆,肉,蒜瓣倒在一个盘里
4.撒上五香蒸肉粉
5.加上调料,酱油,盐,鸡精
6.最后混拌均匀
7.放在蒸锅上蒸上半个小时左右
小贴士:
1.最好选择五花肉,这样肉肉蒸出来才不会干干的,如果肉偏瘦了,就加一勺食用油里面。
2.土豆也可以换成芋头,南瓜这类菜。
3.如果份量比较多的话,蒸的时间要延长一点。
4.市售的蒸肉粉有的里面已经有盐和味精了,注意酌情加减调味料。
【武汉】土豆粉蒸肉
食材明细:
主料::五花肉400g,土豆100g,蒸肉粉50g,
辅料::生抽6g,料酒5g,蚝油4g,五香粉3g,
【武汉】土豆粉蒸肉的做法步骤:
1.五花肉切片
2.然后加入料酒
3.加入生抽
4.加入耗油
5.在加入五香粉
6.加入淀粉抓匀
7.腌半天
8.腌好的
9.加入蒸肉粉
10.土豆去皮切片
11.然后把拌好的五花肉片加入
12.上锅蒸半小时
13.蒸好的肉片
小贴士:
相当美味好吃
蒸功夫——土豆粉蒸肉
食材明细:
主料::五花肉500克,
辅料::蒸肉米粉1袋,土豆1个,
蒸功夫——土豆粉蒸肉的做法步骤:
1.首先选择肥瘦适合的五花肉,大概500克,洗净沥干水分备用。
2.将土豆去皮洗净备用。
3.准备1袋纯白蒸肉米粉,我选择的美食源麻辣味的米粉,超市都有卖的!
4.将五花肉切成厚约5毫米的肉片。
5.将土豆切成厚约7毫米的土豆块。
6.将米粉倒入肉片上。
7.将米粉和肉片进行搅拌。
8.将切好的土豆块铺在最下面,然后将搅拌好的沾满米粉的肉片倒在最上面。
9.将蒸碗放到蒸锅中,注意蒸锅的水不要放太少。
10.盖上蒸锅盖,大概要蒸60分钟左右就可以上桌吃了。
11.一碗香喷喷的粉蒸肉就好啦,麻辣味的米粉加上肉香味,还有底下铺垫的土豆沁入了油的香味,吃起来别有一番风味。个人觉得没有加颜色的纯白米粉吃起来更健康,如果味重的亲们可以在将米粉和肉片交办的同时也加入适量酱油,这样蒸出来颜色会亮丽些。
简单蒸肉——粉蒸肉
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::蒸肉粉适量,
配料::姜片三片,酱油少许,香油适量,鸡精少许,
简单蒸肉——粉蒸肉的做法步骤:
1.蒸肉粉(我用的是五香味的,麻辣的更过瘾)
2.土豆五个去皮洗净切滚刀块,泡在水中待用(我的土豆是比较小的新鲜土豆所以用了五个)
3.猪肉洗净切厚薄适中的片,加入少许盐,酱油,鸡精
4.抓匀腌制半小时(我放了三片生姜,按说该用五花肉的,可是我实在觉得五花肉太肥了,有点恶心人,当然如果买得到很好的五花肉应该很好,我买不到所以就用了带点肥肉的肉来代替)
5.土豆浸泡后沥水放入盆中(我不知道用什么放了,土豆又比较多,所以用了一个深口盆状的碗),撒上一层蒸肉粉
6.放上腌制后拌上蒸肉粉的肉(肉拌入蒸肉分时一定要每片都沾上蒸肉粉)
7.全部放入后在肉上撒上少许水,加入适量的芝麻油(如果肉不干的话也可以不撒水,只是撒水后肉蒸出来会好吃很多,避免过干)
8.把碗放入锅中隔水蒸,大火烧开后转中火蒸一小时左右即可
9.蒸好后取出碗
10.撒上些许葱末做装饰即可
11.因为我家都不喜欢葱的味道,结果自己又中了几棵香葱,所以加了一点当装饰,还是不喜欢葱的味道
小贴士:
蒸肉粉也可以自己做,我是直接买的。
再战土豆粉蒸肉
食材明细:
主料::五花肉适量,土豆适量,大米适量,糯米适量,
辅料::腐乳汁适量,葱花适量,
配料::花椒适量,蒜适量,盐适量,生抽适量,
再战土豆粉蒸肉的做法步骤:
1.原料图。
2.五花肉洗净切块,土豆去皮洗净切片摆盘,蒜切末。
3.平底锅不放油,放米和花椒,炒黄炒香。
4.用料理机炒好的米打成米粉。
5.再将五花肉煸炒到微黄出油,不要油,肉盛出备用。
6.加入米粉和除葱花外的所有调料。
7.拌匀后铺在土豆片上。
8.放入高压锅,上气后蒸5分钟即可。
干蒸肉
食材明细:
主料::肥瘦肉适量,咸茄子适量,
辅料::盐适量,油适量,酱油适量,鸡精适量,
干蒸肉的做法步骤:
1.肥瘦肉,咸茄子,。
2.肉切丁。
3.烧油放进肉丁炒匀。
4.放点盐。
5.淋上酱油。
6.放进咸茄子和鸡精炒匀。
7.装碗里,放进电压锅里隔水蒸。
8.高压30分钟即成。
9.蒸好的干蒸肉,下饭菜。
私房蒸肉
食材明细:
主料::猪前腿肉1斤,
辅料::生姜1小块,葱1根,
配料::五香粉适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量,
私房蒸肉的做法步骤:
1.所需材料如上图所示,猪肉选择猪的前腿肉,七分瘦三分肥
2.将肉剁成肉馅,葱姜切碎
3.往肉馅中加入盐,五香粉,鸡精,酱油,并将切碎的葱、姜加入
4.将配料与肉馅搅拌均匀
5.放入高压锅中加阀,上汽后转中火蒸10分钟
6.端出即可适用,拌饭吃味道更佳
小贴士:
高压锅时间稍微短一些,但其他锅则需要的时间更长一些。
蘑菇蒸肉
食材明细:
主料::瘦肉100g,豆腐100g,白玉菇50g,
辅料::盐3g,料酒2g,生抽5g,蚝油5g,玉米淀粉2g,十三香少许,姜末少许,蒜末少许,
蘑菇蒸肉的做法步骤:
1.食材备好。
2.豆腐压烂备用。
3.肉切碎加入适量料酒去腥。
4.加入适量生抽。
5.适量蚝油增加鲜度。
6.少许白胡椒粉去腥。
7.适量盐,少许白糖调味。
8.再撒上少许十三香。
9.加入适量葱姜末一起搅匀。
10.最后加一勺玉米淀粉搅匀备用,这样这个肉馅就调好了,就去加工蘑菇和豆腐。
11.豆腐你掺到肉馅儿里搅匀。
12.蘑菇去根洗净控水备用。
13.豆腐肉馅里加入少许香油拌匀。
14.把肉豆腐装入盘子里用勺子压平整。
15.把蘑菇插在豆腐肉馅上。
16.入开水锅里大火蒸15分钟。
17.蒸好倒出里面的汤汁加点淀粉勾芡一下。
18.浇在蘑菇上。
19.撒上葱花美味即成,鲜香入味,入口即化的蘑菇蒸肉。
20.美味的家常菜蘑菇蒸肉。
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