食材品类非常的丰富,食材好,方能食得好!食材在美食文化中占据重要位置,你平时对食材了解比较多吗?以下由小编收集整理的《好吃不油腻的【红烧肉】》,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::五花肉500,冰糖6粒,八角(大料)3粒,桂皮1小块,姜20克,葱1颗,老抽15 克,生抽15克,料酒15克,
好吃不油腻的【红烧肉】的做法步骤:
1.准备材料
2.锅中烧开适量清水,将浸洗好的五花肉放入开水中煮变色,捞出洗净沥干待用。
3.将煮好的五花肉切成2厘米左右见方的块。
4.放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖煮化,
5.待冰糖液颜色变深时,倒入五花肉块,翻炒均匀。
6.加入料酒、生抽、老抽炒匀。
7.加入开水,没过红烧肉,烧开,撇去浮沫。放入姜、葱(挽成结)、八角(大料)、桂皮。
8.加盖转小火,保持水面微开,炖煮1小时左右
9.收汁 装盘即可
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不腻养颜红烧肉
食材明细:
主料::肉300g,
辅料::红椒适量,青椒适量,姜适量,大蒜头适量,油适量,盐适量,红糖适量,酱油适量,香醋适量,鸡精1克,
不腻养颜红烧肉的做法步骤:
1.把肉用开水焯下,10分钟左右,汤留备用。
2.焯好水的肉迅速用冷水冷却,没有热度后放进冰水里,冰水提前四十分钟放入冷冻室里。
3.过十分钟后把肉从水里取出,切块,厚薄依据个人喜好。
4.热油下锅,油少放。
5.再黄酒,香醋,可以放少量酱油,最后放适量红糖,炒至上色。
6.放盐青椒红椒,放少量水(之前的备用水),稍炒,起锅。
7.美味
不油不腻—笋干红烧肉
食材明细:
主料::三层肉300克,嫩笋干100克,
辅料::盐半勺,酱油1勺,料酒1勺,白糖小半勺,姜适量,葱适量,蒜适量,八角2颗,桂皮1段,
不油不腻—笋干红烧肉的做法步骤:
1.三层肉入开水锅焯去血水后切成1到2厘米见方的小块。
2.嫩笋干事先泡发好后洗净。
3.炒锅下油,加入白糖炒融化至起泡,下入肉块翻炒上色。
4.把肉移到砂锅里,加入适量开水,加入八角、桂皮、姜片、蒜瓣、酱油、料酒拌匀。
5.再加入笋干拌匀,大火烧开转中火慢慢炖。
6.炖至汤汁浓稠时下入少许盐、白糖、鸡精,略煮即可装盘。
小贴士:
1:肉翻炒上色后移至砂锅的时候,最好加热水,如果加冷水的话,热涨冷缩,那样煮出来的肉就很老,口感不好。
2:笋干要提前泡好,盐也要在后面放,很早就放的话,肉不易煮烂。
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