食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材是怎么样看待的呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“红焖肉炖干豆腐鹌鹑蛋”,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::五花肉一块,
辅料::香叶适量,桂皮适量,大料适量,葱适量,姜适量,
配料::盐适量,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,
红焖肉炖干豆腐鹌鹑蛋的做法步骤:
1.五花肉切块放在水和料酒中浸泡去腥味。半小时左右。
2.泡完的肉用沥干水分,待用。
3.炒锅烧干,放入肉块煎。
4.等肉煎出油来变成微黄。
5.砂锅中放入葱段、香叶、大料、姜片、煮开。
6.煎好的肉放入砂锅中,小火炖一个小时。
7.准备干豆腐。
8.鹌鹑蛋煮好用凉水泡一下。
9.鹌鹑蛋剥皮。待用。
10.炖一个小时后,加入适量冰糖。继续炖半小时。
11.炖了半小时后,加入干豆腐、鹌鹑蛋、加入老抽调色,继续炖半小时。
12.成品
13.出锅
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护心肉炖鹌鹑蛋
食材明细:
主料::护心肉适量,熟鹌鹑蛋适量,
辅料::葱适量,姜适量,干辣椒适量,生抽适量,老抽适量,郫县豆瓣酱适量,火锅底料适量,盐适量,鸡精适量,
护心肉炖鹌鹑蛋的做法步骤:
1.准备好食材。
2.锅中水开下入猪护心肉焯水。
3.焯水后冲洗干净。
4.起锅烧油下入葱姜,干辣椒炒香。
5.下入火锅底料和郫县豆瓣酱炒出红油。
6.加生抽和老抽。
7.加一大碗水。
8.放盐,鸡精,冰糖煮开。
9.放入护心肉大火烧开转中火炖50分钟。
10.放入去皮的鹌鹑蛋小火炖十分钟入味即可。
11.熟了。
油豆腐鹌鹑蛋酿肉
食材明细:
肉末200克,鹌鹑蛋若干,油豆腐若干,葱4段,姜1块,生抽1汤匙,料酒1/2汤匙,糖1茶匙,盐适量
油豆腐鹌鹑蛋酿肉的做法步骤:
第1步将煮好的鹌鹑蛋剥壳,放入碗中备用切掉油豆腐的一边,再向内沿四个边掏出豆腐心切碎
第2步向剁好的肉末中倒入料酒、生抽、盐、油豆腐芯以及葱姜末搅拌均匀把搅拌好的肉馅塞到油豆腐中,在顶端再放入一颗剥好的鹌鹑蛋
第3步将油豆腐放入锅中后倒入水、生抽、糖和盐大火煮沸后,再盖锅盖转小火炖煮20分钟
第4步来,快把它一口吃掉
小贴士:
鹌鹑蛋用冷水煮好后再过一下凉水会比较容易剥壳
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