中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你平时对食材了解比较多吗?小编特别为你收集的“五花肉烧茄子”,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::茄子适量,五花肉适量,
辅料::杭椒适量,苦蒜适量,老姜适量,葱适量,
配料::菜籽油适量,盐适量,花椒适量,料酒适量,白糖适量,郫县豆瓣适量,味精适量,
五花肉烧茄子的做法步骤:
1.把五花肉烙皮去毛洗净,然后水烧开,加入姜、花椒、葱结、料酒熬出香味,再放入洗净的五花肉。
2.把五花肉煮至六成熟时捞出。
3.待稍放凉后切成薄片。
4.把摘洗好的杭椒、苦蒜、老姜切好备用。
5.把葱摘洗干净切成段。
6.把茄子去蒂,切成对半,再切几段斜刀。
7.热锅倒入菜籽油,油热把茄子均匀的铺放在锅中,中火慢煎。
8.把茄子的里面稍煎片刻,再翻过来均匀的撒上少许盐。
9.待茄子两面煎至柔软微黄捞出。
10.锅中留少许底油,油烧至四成热时放入五花肉,中火慢煎,等五花肉煎出油成卷曲状。
11.把五花肉撇在锅的一边,放入花椒、郫县豆瓣、姜、苦蒜、料酒、少许白糖炒出香味。
12.把五花肉翻炒均匀上色,放入煎好的茄子,改大火翻炒入味。
13.放入杭椒翻炒均。
14.放入葱段。
15.翻炒均匀入味,加入味精即可。
16.最后出锅装盘。
97msw.coM精选阅读
家常五花肉烧茄子
食材明细:
主料::长茄子3个,青椒2个,五花肉适量,
辅料::生抽少许,老抽少许,盐少许,糖少许,蚝油少许,料酒少许,
家常五花肉烧茄子的做法步骤:
1.茄子切条 块 都可以。
2.下锅煸炒,加少许水盖盖子把茄子煸至软榻这样再炒入味又好吃。
3.茄子炒的差不多了下入青椒继续翻炒 把青椒断生。
4.锅中少许底油小火下入五花肉片。
5.待五花肉变色断生加料酒 生抽。
6.翻炒均匀加老抽。
7.加入茄子和青椒 加少许美极鲜 少许盐 糖 蚝油 加适量水大火烧。
8.烧至收干汤汁 关火,出锅前撒上蒜末,淋入香油。
9.?。
10.?。
11.成品。
12.成品。
13.大家试试吧。
五花肉酱烧茄子的做法
又一村的茄子可真棒!现在很少买到带刺的茄子啦~哈哈~他家茄子把我和某只各个攻破了!每个人手上都是眼儿~哈见识了茄子的厉害
材料:
茄子2只,五花肉60g,柿子椒1个,食用油1小勺,六月鲜豆酱1勺,六月鲜酱油1勺,葱花1点,蒜2瓣,盐一小勺,,
五花肉酱烧茄子的做法的做法步骤:
步骤1,青椒切块,五花肉切片,茄子切滚刀块,葱切成葱花,蒜切片
步骤2,茄子切滚刀块,泡在水里,加入一小勺盐,泡5分钟
步骤3,锅烧热,加入很少一点油,中火煸炒五花肉,五花肉变色,且四周变金黄,油都煸出来,加入蒜片,葱花爆香
步骤4,加入泡过水的茄子,中火炒到茄子颜色变深,变软,变透明,加入酱油和一勺豆酱,翻炒均匀,出锅前加入青椒
茄子焖五花肉
一般都会吃肉末茄子,这次小编一改常态,做一道五花肉茄子,大块的肉,吃着更过瘾。味道超级不错。
茄子焖五花肉
原材料:五花肉一条(约300克),茄子两条
配料:豆瓣酱,蒜米,小米椒,九层塔,辣椒油,盐
具体做法:
1:五花肉去掉残留的杂毛,洗净切成2CM左右的方块备用。
2:茄子去蒂,洗净切滚刀块备用。
3:蒜剥皮,小米椒,九层塔洗净;小米椒切碎备用。
4:坐锅点火,倒入适量油,烧至五成热时入五花肉煸炒。
5:煸炒到肉焦黄时,入小米椒翻炒。
6:入一大勺豆瓣酱翻炒。
7:炒到上色后,加入适量水,大火烧开后转小火焖20分钟。
8:入茄子,入蒜米,调入适量盐,再焖10分钟。
9:至茄子软烂,汤汁快干时,加入一勺辣椒油,翻炒均匀。
10:最后入九层塔翻炒均匀后出锅即可。
小贴士:
1:豆瓣酱有咸味,后期加盐需慎重。
2:6月香豆瓣酱,只有一点点辣味,想吃更辣的,就同精灵一样,最后调入适量辣椒油即可。
3:九层塔可随自已的喜好加入。喜欢的亲,千万不要错过,一定要试试哟。
小编有话说:以上就是小编教大家做的茄子焖五花肉,简单下饭的一道家常小炒。
砂锅茄子煲五花肉
食材明细:
主料::茄子干500克,五花肉300克,食用油2勺,食用盐半勺,葱适量,小米椒2个,料酒1勺,生抽1勺,郫县豆瓣酱1勺1,姜适量,蒜末适量,
辅料::清水适量,
砂锅茄子煲五花肉的做法步骤:
1.茄子干泡软(我是早晨上班前用水泡茄干的,用时十几个小时)。
2.准备五花肉 葱姜蒜末和小米椒圈 ,郫县豆瓣酱
3.五花肉切片。
4.锅中烧油,倒入五花肉煎制。
5.最大限度地逼出五花肉内的油脂(这样,可以让五花肉变得油而不腻)。
6.当五花肉两面剪的金黄之时,倒入葱姜蒜末、小米椒圈,以及郫县豆瓣酱进行翻炒。
7.倒入泡软的茄子干翻炒。
8.将茄子和五花肉转入砂锅进行炖煮(这样,可以让泡软的茄干更好地吸收五花肉的油脂,变得富有油脂而好吃),倒入料酒,生抽和清水,用筷子搅拌均匀。
9.砂锅坐在电灶上,开中火炖煮20分钟。
10.关火上桌后撒入葱花,即可以开动。
喜欢《五花肉烧茄子》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了西红柿烧茄子专题,希望您能喜欢!