只有正常的食材才能有正宗的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你印象深刻?小编推荐你不妨读一下【揭秘幸福味】秘制红烧肉,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::姜适量,葱适量,水300ML,酒适量,
配料::秘制红烧汁60ML,
【揭秘幸福味】秘制红烧肉的做法步骤:
1.连皮猪肉
2.秘制红烧汁与水混合待用
3.用一锅冷水放进猪肉,开中火,把猪肉煮至插进筷子不冒血水,捞起
4.把煮熟的肉切大块
5.把锅烧热,放姜片爆香
6.放入切件猪肉翻炒
7.加入红烧汁加水的混合液和姜片、葱段、料酒
8.煮至汁收干,即可
9.幸福嘛,就是有红烧肉吃,哈哈哈
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秘制红烧肉,入口即化的幸福
食材明细:
主料::五花肉300g,
辅料::生抽一勺,老抽半勺,料酒一勺,香料适量,冰糖一把,姜3片,葱两段,
秘制红烧肉,入口即化的幸福的做法步骤:
1.备好料,一把冰糖,香料,两段葱,几片姜。老抽生抽料酒调成酱汁
2.肉切块,和香料,葱姜一起下锅炒。我习惯先淖水,也可以不淖水
3.炒到肉表面有点焦色就盛出来,锅里放点油,冰糖放下去炒糖色。
4.炒好后下肉和香料姜葱,让肉尽可能地裹上糖色。然后倒入酱汁,倒入一壶开水,大火煮几分钟煮出浮沫捞出,转小火焖煮
5.焖煮一个半小时,打开锅盖,大火收汁,边收汁边晃动锅,让汤汁均匀裹在肉块上。起锅,吃吧
6.成品
油油的秘制红烧肉
食材明细:
主料::五花肉1斤,杏鲍菇一个,
辅料::老抽适量,生抽适量,料酒适量,盐适量,冰糖两粒,王致和玫瑰腐乳适量,干红辣椒3个,花椒10个,八角1个,桂皮适量,香叶一两片,
油油的秘制红烧肉的做法步骤:
1.五花肉,一定要选肥瘦相间的!不要太肥,吃上去会腻!至少我是这样觉得的。呃!首先肉切块!大小嗯!按照你喜欢的样子,有时候我会切麻将那么大!有时候会切小一点!总之不要太小,也不能太大!
2.锅中放凉水,下肉!料酒,姜片,大葱段一节!煮至水开后,将血沫去掉!再煮三五分钟!捞出来,去掉姜葱,洗干净备用!
3.起锅,什么都不要放,加热空锅!将五花肉皮朝下放在锅里,将肉皮煎至微黄!这个我觉得煮过之后会肉皮会更好吃!闲麻烦也可以不做!
4.起锅,倒少量油!将冰糖放进去小火炒化出焦黄色,放入五花肉煸炒一会!放八角 花椒 桂皮 香叶 炒出香味!放入葱片,姜片,蒜粒!
5.煸炒一会,放入干红辣椒!不吃辣可以不放!入料酒!生抽,老抽,翻炒以后,放一点点的王致和玫瑰腐乳!提味去腥!
6.然后放配菜,比如土豆或者切成小块的杏鲍菇!配菜最后煮的充满了肉香!简直比肉还要好吃!喜欢的可以试试!
7.加热水!可以多加一些!因为中途再加水会影响肉的口感!所以一次性要多放水!大概大半锅!总之没过肉和菜还要多一些!加一些盐!开煮!大火煮开转小火!煮三十分钟!别放太多盐!因为有酱油了!
8.大火收汤!加一些熟芝麻和葱花做点缀!完成!
小贴士:
我是觉得,如果能多煮一会会更好!比如一个小时!但是一定要根据汤汁的情况别煮干了!
放配菜和辣椒纯属看心情!我做的算是咸口的红烧肉!所以会放花椒大料!不喜欢的也可以不放!
做菜最重要的是开心!随心就好!
感谢您阅读“97美食网”的《【揭秘幸福味】秘制红烧肉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧肉菜谱专题,希望您能喜欢!