食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,哪些食材让你感兴趣?以下是小编收集整理的“汤包-饺子皮再利用”,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::肉皮50g,五花肉250g,饺子皮适量,盐适量,糖适量,生抽适量,葱适量,料酒适量,花椒水适量,
辅料::姜适量,
汤包-饺子皮再利用的做法步骤:
1.肉皮用开水汆烫
2.取出,放凉以后,用刀刮去表面的毛和里面多余的肉,冲洗干净
3.肉皮切大块,用绞肉机绞碎(也可以大块直接煮,到煮烂了再用刀切碎)
4.加入足量的水,加入料酒,生姜粉(或者生姜片,煮完后捞出扔掉)。开着锅盖(让料酒挥发掉^_^),大火煮开.捞去表面的浮沫,盖上锅盖,小火煮1个小时左右,汤汁变白,肉皮变透明软烂。
5.倒入容器,放凉以后,冰箱冷藏一个晚上的时间,完全凝固
6.五花肉切大块,用绞肉机绞碎.加入适量盐,少量糖(用于提鲜),生抽,葱,姜。拌匀;慢慢加入半碗花椒水(一小把花椒,一碗水浸泡几个小时,滤掉花椒即可),肉馅顺一个方向,绞打上劲;肉馅放入冰箱冷藏几个小时
7.取和肉馅差不多体积的皮冻,切碎
8.皮冻碎和肉馅搅拌均匀
9.饺子皮再擀擀薄,四周刷上点水
10.放上肉馅,包褶子吧蒸笼刷上油(或者垫白菜啥的),放上汤包
11.蒸熟(我用电蒸锅,蒸了20分钟)
小贴士:
蒸笼一定要刷油(或者垫白菜啥的),不然很容易粘底破皮
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饺子皮烧麦
食材明细:
主料::蒜薹适量,胡萝卜适量,玉米适量,香菇适量,肉适量,糯米适量,饺子皮适量,
辅料::盐适量,十三香适量,鸡精适量,油适量,
饺子皮烧麦的做法步骤:
1.将配料切丁备用。
2.锅内加油,放入葱蒜姜末加肉丁翻炒。
3.肉丁炒变色后加入蔬菜丁翻炒。
4.将蒸熟的糯米加入蔬菜丁中。
5.搅拌均匀。
6.用饺子皮包糯米,包成烧麦形状,上锅蒸十几分钟美味的烧麦就可以出锅了。
饺子皮馅饼
食材明细:
主料::饺子24,毛笋瘦肉雪菜馅适量,
辅料::油适量,黑芝麻适量,
饺子皮馅饼的做法步骤:
1.准备好饺子皮和毛笋豆干瘦肉雪菜馅。(这是两样我都是做其他东西的“剩余产品”)。
2.把饺子皮两片一组,擀薄擀大一些,取一张片,一勺馅放中间,留出一些边缘。
3.盖上另一张皮。
4.如图逆时针方向折花瓣状(依个人喜好和习惯)。
5.包好的样子。
6.我打算当第二天的早餐,放保鲜盒放入冰箱冷藏。
7.电饼档倒些油。
8.做入做好的小饼,根据喜好撒点黑芝麻点缀。
9.不到三分钟就煎好了。
10.成品。
11.好看吧。
12.上桌。
13.早餐。
14.好吃。
小贴士:
如果觉得饺子皮干,可以在一片的边缘抹点清水,增加粘度。
炒饺子皮
食材明细:
主料::饺子皮十张,青椒四个,海带一小截,蒜瓣少许,
辅料::盐一小勺,糖一小勺,酱油适量,花生油一大勺,
炒饺子皮的做法步骤:
1.海带浸泡好后切成丝。
2.青椒去蒂、洗净切成丝。
3.饺子皮切成宽条。
4.锅内放一大勺花生油,将蒜片放入爆香。
5.再放青椒和海带丝一起煸炒。
6.待青椒变色后,将饺子皮散开放入。
7.淋上一大勺酱油和少许开水翻炒。
8.再撒上两小勺糖,一小勺盐和鸡精煸炒至饺子皮成透明状,且汤汁收干时就ok了。
9.装盘开吃啦!
小贴士:
1、饺子皮一次行不能太多,两个人吃刚好。
2、放进去要散开放,容易黏在一起。
3、炒制过程中要加少许的开水。
饺子皮春卷
食材明细:
主料::饺子皮适量,
辅料::油适量,韭菜适量,鸡蛋适量,蚝油适量,盐适量,胡椒粉适量,
饺子皮春卷的做法步骤:
1.准备饺子皮。
2.饺子皮刷油。
3.盖上一个饺子皮再刷油。
4.再盖上一个再刷油。
5.重复五六个饺子皮放一块。
6.擀面杖擀薄。
7.上锅蒸五分钟,蒸好的饺子皮。
8.调好的馅用饺子皮包起来。
9.锅内放油放入春卷,小火慢煎,煎至两面金黄。
10.美味饺子皮春卷完成。
蒜泥饺子皮
食材明细:
主料::饺子皮280g,黄瓜1根,
辅料::姜适量,蒜适量,盐适量,酱油适量,香醋适量,糖适量,香油适量,花椒油适量,红油辣子适量,
蒜泥饺子皮的做法步骤:
1.姜、蒜剁碎,放入碗里;冲入适量凉白开,静置片刻,兑成姜蒜水备用;
2.黄瓜洗净刨丝,撒入适量盐,抓匀腌制;
3.姜蒜水里调入适量酱油;
4.调入适量香醋、糖、香油、花椒油、盐;
5.调入适量红油辣子,搅拌均匀后,尝一下咸淡;
6.煮锅里倒入清水烧开,把饺子皮放进锅里煮至浮起;
7.腌制好的黄瓜,攥干水分,铺在盘底;
8.把饺子皮对折,铺在黄瓜上面;
9.淋入红油辣子即可,面上可以用红椒装饰。碎碎念。
小贴士:
1、调味料根据自己的口味调整;
2、饺子皮上面可以撒些花生碎;
饺子皮汤面
食材明细:
主料::饺子皮适量,
辅料::西红柿1个,青菜适量,紫菜适量,鸡蛋1个,葱花少许,生抽适量,盐适量,清水1大碗,
饺子皮汤面的做法步骤:
1.包饺子剩的饺子皮,数个,这个饺子皮因为饧面时间长,比较软且有韧性。
2.取一张饺子皮,双手捏住拉长,用力要均匀。这是拉长的饺子皮。
3.从中间一分为二就变成一条宽面了。
4.余下的也如此做好。
5.准备配菜。
6.锅里注油烧热,下葱花和西红柿块。
7.炒出红汤后加点生抽,炒匀。
8.加清水。
9.打入一个荷包蛋。
10.水开后煮几分钟,待荷包蛋煮至七八分熟加盐。我这个荷包蛋煮散了。
11.下入宽面条。
12.搅散,煮大约两分钟,面条就差不多熟了。
13.加入青菜和紫菜。
14.再次煮开即可。
15.一碗便捷营养的汤面就做好了。
饺子皮南瓜派
食材明细:
主料::南瓜500g,
辅料::白砂糖3勺,糯米粉250g,
饺子皮南瓜派的做法步骤:
1.备好所需食材。
2.把南瓜切片。
3.放锅蒸熟。
4.压成泥。
5.先趁热放入白砂糖搅拌,再倒入糯米粉搅拌均匀。
6.饺子皮的边缘抹上一点水,放上调好的南瓜馅,对折,将饺子皮的边缘捏紧。
7.包好的成品。
8.锅内倒油,油6成热的时候下饺子。炸至金黄酥脆的样子捞出。
9.慢慢的变色了。
10.捞出装盘即可食用。
11.炸好的南瓜饺子外酥里嫩,掰开里面还会流馅儿哦。(吃的时候注意点,不要被烫到。
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