食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。食材是美食文化的地基,哪些食材让你感兴趣?你也许需要"砂锅煨红烧肉"这样的内容,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::五花肉500克,猪腱子肉2个,
辅料::盐适量,冰糖适量,老抽少量,生抽适量,黄酒适量,八角2个,大料2个,
砂锅煨红烧肉的做法步骤:
1.五花肉及腱子肉均切成块加入以上调料腌制半小时。
2.将腌制后的肉装入小砂锅文火煨1个半小时。中间要用筷子将底部的肉翻至面上防止糊锅,次数2次即可。
3.1个半小时后改小火略收汁,再改文火煨5-10分钟即可。
97msw.cOm延伸阅读
砂锅家常红烧肉
食材明细:
主料::五花肉500克,
辅料::葱姜适量,冰糖适量,香叶2片,桂皮1,柠檬2片,料酒适量,老抽适量,
砂锅家常红烧肉的做法步骤:
1.肉切块洗净,焯水。
2.不粘锅放油下冰糖炒糖色。
3.下入焯水的肉加上述辅料翻炒后,加水入砂锅炖制。
4.当当当,出锅啦!把葱挑出来不要。这是被我吃过后拍的。
小贴士:
加柠檬为去腥,同时柠檬酸可使肉更松软好吃,没有可不加。
养生砂锅红烧肉
食材明细:
主料::五花肉800g,
辅料::葱适量,姜3片,八角1个,料酒1勺,生抽2勺,老抽半勺,糖1勺,冰糖适量,盐2勺,花椒粉少许,胡萝卜一个,鸡蛋3个,
养生砂锅红烧肉的做法步骤:
1.五花肉洗净切块,葱切段姜切片。
2.五花肉焯水。
3.捞出用水冲洗后控水待用。
4.炒勺中放油,放入冰糖和白糖小火炒糖色,并用铲子不停翻动。
5.至褐色起小泡泡时,快速加入五花肉翻炒。
6.下入五花肉炒香上色。
7.下入葱姜料酒、生抽、花椒粉继续炒。
8.添水烧开。
9.倒入电砂锅开始煮炖。
10.快1个小时时,加盐,又放了胡萝卜块、几个煮好去皮的鸡蛋。
11.煮至1个半小时左右,肉从砂锅倒入炒锅收汤。
12.好香。
13.装盘。
14.拿屋里灯光下。
“下酒菜”砂锅红烧肉
食材明细:
主料::五花肉470克,香葱结1个,葱段2个,生姜片5、6片,黄冰糖4、5块,八角3粒,香叶4、5个,桂皮2节,丁香7、8粒,草果1个,干红辣椒3个,白酒10克,生抽2勺,老抽2勺,食用盐1勺,
辅料::腐竹100克,
“下酒菜”砂锅红烧肉的做法步骤:
1.将五花肉放于锅中置于电磁炉上,加入洗净的香葱2根取其根部,挽成一个节。生姜洗净后切片放入3、4片,在开水中煮15分钟。
2.准备香料:所有的香料都洗净去除灰尘,黄冰糖切小块。
3.五花肉捞出晾凉,切成3厘米左右的小块。
4.五花肉在无油的锅中炒制,逼出内部的油脂。
5.炒制表面金黄捞入盘中。
6.炼出来的油脂下入黄冰糖炒出糖色(注意,不要炒糊唷)。
7.倒入五花肉,放入所有的香料炒出糖色。
8.将五花肉移入砂锅中加水,倒入腐竹一同炖煮(当然,你也可以不加入腐竹)。
9.将砂锅放在电灶上,锅中加入清水,加葱段、生姜片,加入食盐,生抽、老抽,白酒,开小火慢炖20分钟。
10.当汤汁快要收干之时,盛入汤盘中,一道香喷喷的红烧肉就出锅了。
小贴士:
1、如果嫌麻烦,你也可以不用砂锅炖煮。
2、这一道菜的精华在于,煮过的五花肉要在无油的锅中炒制,逼出内部的油脂,从而达到油而不腻的口感。
感谢您阅读“97美食网”的《砂锅煨红烧肉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧肉菜谱专题,希望您能喜欢!