食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材,美食文化才有根,哪些食材让你印象深刻?以下是小编为大家收集的“诺诺的米粉蒸肉(1)”请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::五花肉500克,土豆1个,
辅料::姜适量,香葱适量,蒸肉米粉100克,
配料::鸡汁1茶匙,生抽1汤勺,料酒适量,蒸鱼豉油1汤勺,
诺诺的米粉蒸肉的做法步骤:
1.基本材料,土豆漏放了
2.五花肉过水放冰箱冷冻1小时后会很好切,放入葱姜末,加入鸡汁,生抽,料酒,蒸鱼豉油腌制,建议腌制40分钟。
3.把土豆去皮后切成片状码在盘底
4.拌上蒸肉米粉,建议一片一片的覆蒸肉米粉,这样可以保证每块肉都充分被米粉所包裹
5.一片片码放在土豆上
6.上锅蒸40分钟左右
7.香香诺诺的米粉蒸肉就这样出炉啦,再撒上绿绿的葱花就更好看啦!
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芋儿米粉蒸肉(1)
食材明细:
主料::猪肉500克,芋头4个,
辅料::蒸肉米粉适量,醪糟汁适量,葱适量,
配料::盐适量,酱油适量,胡椒粉适量,
芋儿米粉蒸肉的做法步骤:
1.原料图
2.将芋头洗净削皮后切片后放少许的盐备用
3.将猪肉(可以用五花肉,瘦肉都可)也切成薄片
4.将葱切碎放进肉片上,加上盐、酱油,胡椒粉拌匀
5.再加上一些醪糟水去腥提香(没有可用黄酒或料酒代替)
6.再次搅拌均匀
7.最后将米粉放入(米粉的量可根据肉的量来决定,肉片上粘满即可)
8.用筷子搅拌均匀(米粉粘得也均匀)
9.将拌好的米粉肉倒进装芋片的容器里(容器要稍微大一些)
10.用筷子将肉片摆放均匀(利于受热均匀
11.然后将蒸碗放进蒸锅里(我用的是电压力锅,这样蒸得快一些,也容易蒸熟蒸透)
12.蒸上一个小时就可以了
小贴士:
1、蒸米饭肉时如没有芋头,可选用莲藕、红薯,土豆均可
2、在放米粉肉前,芋头可提前放盐入味
3、我用的是买来的蒸肉米粉,如果没有,可以自己炒制研磨(先将大米,花椒,干辣椒,八角炒香,再用料理机打碎即可)
米粉蒸肉丸
小编觉得肉丸子是可以包容所有食材的一款美食,平时孩子不喜欢的菜都可以放进去,当然今天小编教大家做的肉丸不是用菜做的,而是用米和肉来做的。
材料:
猪肉馅、大米
调料:
烤肉料、鸡蛋、葱姜末、淀粉、鸡精、花椒
制作:
1.肉馅+鸡蛋+葱姜末+鸡精+烤肉料沿着一个方向搅拌至上劲。
2.将适量淀粉加入到搅拌好的肉馅中拌均。
3.将拌好的肉馅挤成大小适宜的丸子备用。
4.将大米和几粒花椒倒入锅中小火翻炒,炒至微黄、酥脆关火放凉。
5.将炒好的大米和花椒一起放入研磨杯中磨成粗粉状,加入适量烤肉料拌均。
6.将做好的肉丸在米粉里滚一下,让米粉完全包裹住肉丸。
7.笼屉中铺锡纸,将裹好米粉的丸子放入锅中,大火蒸30分钟(根据丸子大小调整蒸的时间)。
小编有话说:以上就是小编教大家做的米粉蒸肉丸,感兴趣的朋友赶紧学着做吧。
糯米粉蒸肉《排骨》(1)
食材明细:
主料::排骨500克,
辅料::蒸肉粉1袋,红薯半个,糯米半小碗,小葱少量,香菜适量,
配料::老抽一勺,盐适量,料酒适量,鸡精适量,生抽一勺,
糯米粉蒸肉《排骨》的做法步骤:
4.用蒸锅。我没有蒸锅,用的炒锅,放一个蒸架子,下边加水,加3碗左右吧。然后把碗里的排骨放上去,蒸一个小时,最后把切点香菜与葱花放上去···这样就蒸好了哦···
5.这是吃了一半的时候,家可以看到下边的糯米和红薯··
电压锅版米粉蒸肉(1)
食材明细:
主料::精品五花肉400克,
辅料::土豆1个,
配料::姜片4片,李锦记秘制红烧汁15毫升,米粉蒸料100克,
电压锅版米粉蒸肉的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.五花肉洗净切小块。
3.放入碗中加入姜片。
4.加入李锦记秘制红烧汁。
5.抓拌均匀腌制20分钟。
6.土豆切切厚片用淡盐水浸泡。
7.腌制好的肉块裹满米粉蒸料。
8.土豆铺在碗底。
9.把裹满米粉的肉块铺在土豆片上面。
10.电压锅内胆加入适量的清水放入锅架把肉碗放在上面。
11.盖上盖子,选择营养炖-排骨。
12.滴声提示后,即可开盖食用。
小贴士:
五花肉最好用精品五花肉,肥瘦相间口感不油腻。
我的米粉蒸料上面说明,是不在加任何调味料,不过我还是用李锦记秘制红烧汁腌制了一下肉块,感觉味道更好而且咸淡也正好。
如果没有电压锅,一般的压力锅也可以做,时间20分钟作用。
自制粉蒸肉米粉
食材明细:
主料::普通大米50克,糯米50克,
辅料::十三香适量,
自制粉蒸肉米粉的做法步骤:
1.两种米混合后浸泡3小时后,沥干水分,放入锅中。注意不放油。
2.中大火翻炒去除湿气后至表面微微干裂转小火继续干烘。
3.翻炒至表面金黄,像爆米花一样裂开或开花,即可关火。
4.放凉后将其放在案板上,用擀面杖擀碎即可。擀碎的成都可根据自己的口味来选择,我喜欢吃不太碎的所以擀的轻一点,也可以用破壁机打碎,更加细腻。然后将其盛到碗里备用。
5.加入适量十三香或者五香粉,用筷子搅拌均匀即可。
6.香喷喷的米粉就做好了
妈妈的味道·米粉蒸肉
食材明细:
主料::猪肉适量,蒸肉米粉适量,
辅料::鸡蛋适量,
配料::料酒适量,生抽适量,五香粉适量,
妈妈的味道·米粉蒸肉的做法步骤:
1.猪肉切成厚片,一定不要太薄,否则没有口感;
2.倒入料酒;
3.加入生抽;
4.加入五香粉;
5.搅拌均匀后放入冰箱冷藏一晚,使充分入味,如果时间紧,腌制一两个小时也可以;
6.腌好的肉片里打入一个鸡蛋;
7.倒入蒸肉米粉,充分搅拌,使每片肉都均匀地包裹上米粉;
8.将肉一片片码放进蒸笼,没有的话用一个大一些的盘子替代也可以,肉片要充分展开,不要打卷,也不要码放太多层,以免不容易蒸透;
9.上锅蒸一小时左右,如果有荷叶,那就再好不过了,可以做出清香四溢的荷叶粉蒸肉。
小贴士:
1、一般用五花肉,不喜欢太过油腻的朋友可以像我一样选用梅花肉或者后臀尖的部位,瘦肉居多,稍带些肥就很好吃。
2、蒸肉米粉,一般超市都有卖,各种口味的,讲究些的也可以自己用大米、糯米加上八角茴香等调料小火炒后碾碎。
3、出锅前撒一把葱花,爱吃辣的也可以加一些切碎的干红辣椒,增色又提味。
4、蒸的时候也可以在肉的下面铺一层土豆、芋头或者南瓜,增加软糯的口感,肉中有蔬菜味道,菜里也吸收了肉香。
荷叶米粉蒸肉的做法
我小时候爷爷奶奶每年冬天都要做的,每次都是做一大锅!
材料:
五花肉500g,大米70g,荷叶一张,大葱适量,姜适量,生抽适量,老抽适量,白胡椒粉适量,八角(八角粉)一个,花椒粉一小勺,食用油一大勺,糖一小勺,
荷叶米粉蒸肉的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉洗净控干水,切成大块,放食用油,胡椒粉,生抽,老抽,糖,葱,姜抓匀,腌半小时左右。
步骤2,要用手抓,这样才能更好入味
步骤3,炒米粉,用大米或糯米都可以,炒到发黄,我是把八角放里面一起炒的,家里要是有八角粉的话,等炒好后可以直接放八角粉,花椒粉,盐适量。
步骤4,炒好的米粉放凉,料理机打碎,我打的太碎了
步骤5,荷叶洗干净,把腌好的肉蘸匀米粉放到荷叶里,包好,现在就可以开始蒸了,锅里要多放些水,蒸1.5-2个小时!
步骤6,蒸了一小时二十分钟,时间有点短,闺女饿了等不及了!不过味道还是棒棒哒!
杏仁糯米粉蒸肉
食材明细:
主料::牛肉90g,杏仁10个,糯米一小把,
辅料::酱油5ml,料酒5ml,黑胡椒粉适量,海盐2g,孜然粉2g,姜粉1g,
杏仁糯米粉蒸肉的做法步骤:
1.主料集合出镜。牛肉如果选用上脑,或者牛尾根或者牛里脊更好。我这个是牛腱子肉,切成了块,有点多筋。
2.将杏仁和糯米用料理机打成粉
3.将图中后排1234分别按量放入杏仁糯米粉中。黑胡椒是我的最爱,我放的比较多。这个依个人口味。
4.取碗,将料酒和酱油按量倒入碗中。
5.将牛肉放入碗中搅拌。然后每块牛肉分别拿出来沾满杏仁糯米粉,放入另一个碗中。
6.沾好粉的牛肉盖保鲜膜,放入冰箱冷藏一会腌渍入味。20分钟比较好。
7.蒸箱选择高温蒸的模式,温度120度,时间30分钟。如果没有蒸箱,可以用蒸锅,水开后放入牛肉,大火蒸30分钟即可。
8.时间到,取出装盘。
9.成品。
10.开吃。
小贴士:
1、正常的粉蒸肉基本都是用猪肉,我为了健身,改良成了牛肉,提供丰富的蛋白质。
2、蒸肉粉其实有卖现成的,但是里面各种调料太多,所以我自己做了杏仁糯米粉,用杏仁是因为今天没有吃坚果,想顺便补充一下,如果家里没有可以不用放。直3、接多放一些糯米就可以。对于健身的人来说,用了糯米,当餐碳水可以相应减少一点。
南瓜粉蒸肉(1)
食材明细:
主料::五花肉400g,南瓜100g,
辅料::酱油少许,葱花少许,鸡精少许,盐少许,
南瓜粉蒸肉的做法步骤:
1.米洗净,晾干,小火炒至微黄,晾凉,用机器碾碎待用。
2.南瓜去皮,切薄片铺在瓷碟待用。
3.五花肉切薄片,加入盐,鸡精,酱油,搅拌均匀,静置片刻,然后均匀的裹上米面。
4.这是裹好的粉肉
5.撒上葱花,蒸三十分钟即可。
小贴士:
调味适量就好。
可以蒸快好的时候撒上葱花。
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