任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你记忆中最深的食材是什么?以下为小编为你收集整理的青蒜苗炒五花肉有机菜花,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::有机菜花适量,青蒜苗适量,姜适量,老抽适量,白糖适量,食用油适量,
辅料::五花肉适量,葱适量,蒜适量,盐适量,蚝油适量,
青蒜苗炒五花肉有机菜花的做法步骤:
1.有机菜花白小块。
2.五花肉去皮切薄片。
3.青蒜苗切段。
4.葱、姜、蒜切片。
5.热锅倒入食用油,放入五花肉翻炒卷起,放入葱姜蒜片,倒入适量老抽、耗油翻炒。
6.倒入有机菜花,翻炒放入适量白糖、盐。
7.有机菜花炒熟。
8.菜花炒熟出锅前放青蒜苗翻炒均匀。
9.成品出锅。
97msw.cOm延伸阅读
有机花菜炒五花肉
食材明细:
主料::花菜适量,五花肉适量,
辅料::蒜苗适量,大蒜适量,小米椒适量,
有机花菜炒五花肉的做法步骤:
1.五花肉切薄片,我直接买的切好的。蒜苗斜着切,小米椒切成两半,大蒜切碎
2.烧适量水,开后倒入花菜,水一沸就关火捞出
3.热锅,不放油让五花肉自己出油,用小火
4.用小火五花肉榨干,纯猪油最香了
5.把肉拨到一边,放入大蒜小米椒和蒜苗头爆香(因为蒜苗头不容易熟)
6.用大火翻炒
7.放入花菜翻炒,再放一点水
8.熟了以后放蒜苗叶子,再放适量盐快速翻炒均匀,撒少许味精就可以出锅啦
9.很美味的哦
五花肉炒青蒜
各种绿色蔬菜,春天里是最鲜嫩的。粗壮如青蒜苗,春天的口感和冬天的口感是完全不一样的。冬天的青蒜苗,更适合少量使用以提味。而春天的青蒜苗,少了很多的纤维,多了很多的鲜嫩,在炒菜时加大分量作为主料,吃起来口感也是特别棒的。
青蒜苗特别适合与肉类同炒。以前最喜欢做的就是青蒜苗炒腊肉,腊肉的香味和蒜苗的芬芳融合在一起,那是怎样一种享受!而现在,腊肉腊肠等烟熏制品吃得少了很多,改而用五花肉切成薄片来炒青蒜苗,最后再加一大匙老干妈,也是香气四溢,还未拾箸,口水就已经先流出来了。
春天的馈赠----五花肉炒青蒜
主料:新鲜五花肉200g,青蒜300g
调料:盐1小勺,生抽1汤匙,鸡精半小勺,老妈干1大匙
五花肉炒青蒜的做法
1.青蒜苗洗净,斜切成段,蒜白和蒜叶分开放
2.五花肉洗净切成薄片
3.锅内放油,放入五花肉煸炒出油脂
4.先放入蒜白炒至半熟,然后放入蒜叶翻炒
5.调入盐、生抽、鸡精翻炒均匀
6.放入一大匙老干妈,翻炒均匀即可
美食小贴士
1.青蒜苗的蒜白和蒜叶炒熟需要的时间不一样,所以切的时候分开放置,蒜白先下锅,炒至半熟再放蒜叶,这样可以保证青蒜苗各部分的成熟度基本一致。
2.青蒜苗本身的气味足够馥郁,所以这道菜不必再用葱姜蒜等辅料了。
散菜花炒五花肉
菜花分为两种,一种是抱团的菜花,它比较小,比较密集;另一种是散菜花,它比较细长,分的比较开。散菜花较脆,今天,这道菜就用散菜花做的,当然每个人口味不一样,不喜欢散菜花的爽脆,也可用抱团的菜花来做。以人而定。
主料:散菜花500克,猪肉100克
调料:盐2克,生抽10克,糖5克,葱蒜适量,干辣椒几个
做法:
1、菜花拆成小块,肉切成厚一点的片备用
2、炒锅烧热,放适量油,先煸炒一下肉片至半熟,接着放干辣椒一起煸出香气,放葱蒜接着炒一下
3、倒入菜花,放盐,中小火慢慢炒,大约需要六七分钟,直到菜花有点变软,然后放糖
4、倒入生抽炒匀,就可以出锅了
小贴士:
一定要用散菜花,特别爽脆,如果用那种抱团的菜花,是达不到效果的。
核心就是中小火慢慢的煸菜花,火太大糊了,太小时间更长,放完菜花就要放盐,盐也可以逼出一些水分让菜花回事变软一些
炒菜花的油量稍微比平时多一些,太少也不好煸熟。
生抽一定要在菜花变软后再放,放的时候锅要热一点,让生抽爆出香气就行了。
【相关文章推荐】五花肉的营养价值五花肉的营养价值挑选五花肉用一招新鲜又补肾
提到五花肉,许多吃货们难以阻挡它的魅力,好的五花肉吃起来肥而不腻,口感和嚼劲相当好。你知道如何挑选五花肉吗?下面,跟着小编一起学习学习,挑选五花肉用一招新鲜又补肾呢!
一、如何挑选五花肉
1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。
2、富有弹性稍微捏、按,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。
3、颜色鲜红新鲜五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。
4、色泽明亮明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。
二、五花肉的功效
1、补血益气:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗小便不利。
3、补肾虚:症状为寒,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。症状为热,主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
4、通便:B族维生素可促进消化液分泌,维持和促进肠道蠕动,有利于排便。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的便秘。
5、化痰止咳:适宜咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。
6、生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。
7、养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜虚劳的补益。
结语:以上是小编带来的挑选五花肉的小窍门,大家记住了吗?
猪肉的做法掌握三点让猪肉鲜嫩无比
猪肉是不少人爱吃的肉类之一,但对于大多数食肉族来说,对肉都是很挑剔的,想要迟到鲜嫩可口又不粘锅的猪肉,可得花费一番功夫呢。下面,小编为你介绍如何能让猪肉变得更嫩。
【控制好火候】
猪肉下锅前,最好把油温控制在60℃~70℃。另外,应该选择大火快炒,在肉还没有完全丧失水分之前起锅,这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁,十分可口。
【拌入鸡蛋清】
当要炒猪肉片或做水煮肉片的时候,可在切好成片的猪肉中加入鸡蛋清在鸡蛋上开一个小口,让鸡蛋清滴流出来,千万注意不要让蛋黄混入肉中。由于鸡蛋清有保护猪肉组织、保留水分和营养的作用,所以这样做出来的猪肉可口又鲜嫩。
【加入生粉和黄酒】
对于大多数炒肉的菜式来讲,下锅之前先用生粉和黄酒等调料腌一下会使肉更嫩滑。炒之前先把切好的肉放在器皿里,加入生粉、食用油以及适当的黄酒,充分搅拌之后再下锅,炒出来的肉就会鲜嫩多汁。
为了让炒出来的猪肉既嫩滑又不沾锅底,要拿捏好炒锅的温度和锅里面油的覆盖程度。
在锅加热一会儿后,倒入油,并用油转一下锅底,加大锅底的油的覆盖面,这样在炒肉时就能避免因猪肉碰到没油的热锅而被粘住的情况。
另外,在挑选猪肉时,最好选择里脊肉和后臀肉,这两个部位都是瘦肉,更适合爆炒。
结语:想要吃到鲜嫩的猪肉,就一定要记住本文猪肉变鲜嫩的要点哦。
猪肉一定不能和这些东西一起吃
猪肉一定不能和这些东西一起吃!猪肉可谓是最常见的肉类,但吃猪肉也有诸多禁忌,搭配错误小心送命。那么猪肉不能和什么一起吃呢?猪肉不能和十种食物一起吃,小编为您介绍。
猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。(大家还在看)警惕!失踪男人最容易肾虚
1、大豆
从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。(猜你喜欢)黄豆8大营养堪比黄金
2、苍术
苍术在单独用的时候,可以健脾养胃,而且还能去除身体的湿气。但是猪肉却是帮助人体增加口水分泌,增长湿气,因此它们的效果是相反的,所以万万不能一起煮。
【精彩怎能错过】
便秘吃什么好?10种蔬果润肠通便告别便秘
总掉头发说明你肾虚4种养生食物最养肾
牛羊粪泡水喝引围观让人心惊肉跳的惊悚食物
体内湿气重怎样祛除
3、羊肝
中医云:猪肉共羊肝和食之,令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。
4、牛肉
《饮膳正要》指出猪肉不可与牛肉同食。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,而牛肉则气味甘温,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,不宜同食。
5、桔梗
桔梗的味道有点苦,有助于发汗,能够利于咽喉、肺部的呼吸,减少痰的生成。但是猪肉是油腻的,能帮助我们增加痰,所以一起配合起来,根本得不到猪肉的营养。
6、芫荽
芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。
【你性福吗?】
》》提高男女性趣的20个闷骚法
》》男人的私处保健要大还是要幸福
》》抓住最佳性爱期两性生活更幸福
7、大黄
大黄性味苦寒,可以用来泄热通便,但是却不能跟油腻的食物一起配合,这会减少大黄的药性,增加腹泻的风险。而且大家要注意了,如果大家喝过含有大黄成分的中药,那也不能吃猪肉,这样也会减低我们猪肉的价值。比如牛黄上清丸、六味安消囊、中药大黄蛰虫散等。
8、乌梅
猪肉和乌梅不能一起食用,一同食用有可能引起中毒。如果中毒可以用地浆水治疗。
9、甘草
猪肉不能和甘草一起食用,一同吃会引起中毒,但可以吃绿豆汤缓解中毒。
感谢您阅读“97美食网”的《青蒜苗炒五花肉有机菜花》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了五花肉菜谱专题,希望您能喜欢!