食材在我们生活中随处可见,食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基,哪些食材让你印象深刻?以下由小编收集整理的《五花肉大头菜炖土豆》,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::五花肉100克,大头菜1/2棵,土豆5个,尖椒1个,
辅料::香菜1棵,葱段1棵,姜片5个,大蒜5个,
五花肉大头菜炖土豆的做法步骤:
1.准备好食材,五花肉切片,大头菜和尖椒切小块,土豆切片~
2.炒锅烧热放油,放入葱姜蒜,炒出味道放入五花肉,五花肉变色后放入大头菜,翻炒至变软后放入尖椒和土豆~
3.食材炒软后放入一碗清水,放入适当盐和酱油,盖上锅盖转小火炖~
4.汤汁炖快干时,倒入番茄酱和香菜末,大火收汁~
5.汤汁收干时装盘即可~
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五花肉干煸大头菜的做法
五花肉遇上大头菜,超快手超简单的一道菜,快快学起来吧,保证把米饭吃光光哦~
材料:
大头菜1小颗,五花肉60克,大蒜6瓣,盐2小勺,五香粉2小勺,耗油1大勺,酱油1大勺,,
五花肉干煸大头菜的做法的做法步骤:
步骤1,材料一览,大头菜手撕成自己喜欢的大小,大蒜拍扁切碎,五花肉切薄片备用。
步骤2,锅中倒入适量油,先加入五花肉中小火翻炒,五花肉会出油所以油不需要加特别多哦。
步骤3,五花肉出油收缩,表面有点微焦时加入蒜末煸炒出香味。
步骤4,放入大头菜,快速翻炒一下,使其均匀裹上油。
步骤5,加入盐和五香粉,转大火快速翻炒。
步骤6,紧接着加入一大勺耗油。
步骤7,加入一大勺酱油,大火快速翻炒,炒至大头菜出汁变软即可,不需要太烂。
步骤8,成品图,超下饭。
土豆炖五花肉
食材明细:
主料::土豆2个,豆角20个,五花肉1块,
辅料::花椒1勺,盐2勺,生抽3勺,干辣椒1个,蒜瓣2个,
土豆炖五花肉的做法步骤:
1.五花肉去皮切片
2.豆角洗净掰段,土豆掰小块(我掰的块有点大)
3.五花肉下锅煸炒至金黄焦香,倒出多余的油,留少量底油。放入花椒炒出香味
4.倒入豆角和土豆,炒至豆角变绿加盐和生抽。
5.倒入三大碗水,和一根干辣椒,炖。
6.快出锅时放入粉条,吸饱了汤汁的粉条超级香。最后放上大蒜,蒜香一出来,就可以出锅了。
小贴士:
如果想吃咸一些的土豆,就在放完水以后再下锅里。先炒了不容易进味。
还可以放倭瓜,也很好吃。
五花肉炖土豆
食材明细:
五花肉500g,小土豆4个,盐适量,酱油2勺,橄榄油适量,老抽2勺,姜5片左右,葱段少许,鸡蛋2个,糖3勺,料酒2勺,五香粉适量,开水一大碗
五花肉炖土豆的做法步骤:
第1步五花肉,土豆洗净切块,五花肉可以用厨房纸吸一下水鸡蛋开水煮熟,大概沸水十分钟左右,浸入冷水中,一会儿剥开容易些
第2步热油锅倒橄榄油,加入姜片,倒入五花肉翻炒,加入料酒倒入酱油老抽着色调味
第3步等五花肉表面无血色,倒入切块的土豆,翻炒等炒出肉香,土豆上色均匀后倒入开水,10分钟后加入剥好的鸡蛋,慢炖
第4步加入少许葱花点缀,加入糖盐五香粉调味,待收汁出锅!土豆都酥透啦,美滋滋~
大头菜炒肉
卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏,是四季的佳蔬。它可以补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。
材料:
主料:大头菜200克,猪肉60克,
辅料:大蒜20克,调和油适量,食盐适量,酱油适量,鸡精适量,,
大头菜炒肉的做法步骤:
1. 将圆白菜的大叶片撕下来,洗净后切成丝状。大蒜切成片状。瘦肉切成碎末。
2. 炒锅放油,烧热后倒入瘦肉末,翻炒。瘦肉末炒散后,放入一点酱油,炒香后放入大蒜爆香。放入圆白菜丝,大火翻炒,加入适量的盐。菜差不多熟好的时候,放入鸡精,翻炒两下出锅即可。
肉炒大头菜
食材明细:
主料::大头菜400克,猪肉100克,
辅料::油适量,盐适量,花椒粉适量,酱油适量,白糖适量,葱适量,鸡精适量,料酒适量,
肉炒大头菜的做法步骤:
1.大头菜洗净切丝
2.猪肉切片,葱切末
3.热油锅,放入肉片煸炒
4.倒入料酒炒匀
5.放入花椒粉炒匀
6.再放入葱末爆香
7.放入大头菜翻炒
8.放入一小勺白糖翻炒
9.倒入适量酱油炒匀
10.放入适量食盐炒匀
11.倒入少许清水,盖盖焖一小会儿
12.开盖翻炒几下,调入鸡精即可出锅
土豆泡菜炖五花肉
食材明细:
主料::五花肉1盒,土豆5、6个,泡菜适量,
辅料::啤酒1罐,姜1小块,葱花少许,
土豆泡菜炖五花肉的做法步骤:
1.五花肉洗净~用少许盐腌制半小时使其入味
2.土豆洗净削皮切块备用
3.小锅放入少许油~把五花肉放入~小火煎一下
4.让五花肉的四个面都煎的稍微有点泛黄
5.倒入一罐啤酒~大火烧开
6.放入一小块生姜~土豆块和几片香叶
7.大火烧开~炖五分钟~然后开小火~慢慢炖~差不多二十分钟的样子~用筷子戳一下肉肉和土豆~能戳的动~稍微有点酥就可以了~不要太酥烂哦~
8.放入适量的泡菜~翻拌均匀~小火再炖个一刻钟左右
9.筷子再次戳一下土豆和肉肉~差不多就很酥了~加入一丢丢的盐调味~撒上葱花就搞定了
快手小炒菜之五花肉片炒大头菜
食材明细:
主料::五花肉适量,大头菜适量,虾皮适量,
辅料::葱适量,蒜适量,花生油适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,盐适量,
快手小炒菜之五花肉片炒大头菜的做法步骤:
1.大头菜一个冲洗干净并控干水分,用刀从中间分开切除根茎再切成粗细均匀的丝备用。
2.葱、蒜剥去外皮清洗干净后分别切成葱花、蒜片,冻五花肉一块稍微化冻后切成厚薄均匀的五花肉片,取适量的虾皮放入碗中用水捞洗干净后沥干水分备用。
3.热锅加入适量的花生油放入五花肉片炒香并出油,放入虾皮、葱花、蒜片爆香,料酒、生抽烹锅。
4.倒入大头菜丝旺火翻炒均匀使其均匀上色。
5.炒至大头菜断生后加入适量的盐和蚝油。
6.再次翻炒均匀即可关火。
7.装盘,成品!
五花肉茄子炖土豆
食材明细:
主料::五花肉酌情,茄子2根,土豆2个,
辅料::豆角适量,
配料::甜面酱适量,干辣椒碎适量,八角适量,
五花肉茄子炖土豆的做法步骤:
1.五花肉切厚块,立起来更容易切,老公是食肉动物,稍微多放点肉肉。
2.五花肉若干,茄子2根,土豆2个,干豆角一把(可用鲜豆角代替,只是口味不太一样),葱 蒜 干辣椒碎,八角一个,食盐 酌情,鸡粉半小勺 ,十三香半小勺,糖一小勺,香醋,酱油,豆瓣酱(甜面酱也可),香菜一小撮。
3.土豆一定要用勺子夲,用刀切出来的破坏机理不好吃
4.同理茄子也要用手撕
5.起锅坐油,放入五花肉煸出油,放入干辣椒碎和八角,煸到五花肉表面微焦,
6.放入土豆继续煸炒
7.接下来的步骤很重要哦,(绝对独创,自己摸索的结果)第一:煸到土豆表面微焦,第二:下葱末蒜末煸香,第三加入豆瓣酱或者甜面酱,炒匀。顺序一定不能错,土豆绵软 香味浓郁 色泽红亮全在这。如果加水之后再加入酱,味道就大不一样了。
8.加入茄子翻匀,感觉有点扒锅后可放一小瓶盖白酒,带出香味后沿着锅边少淋一点香醋,醋味出来后再少淋一点酱油翻匀。这时候底味就全出来了。
9.加水,还没完全末过菜为益。
10.开锅后加入干豆角,(冲洗一下马上就要下锅,一定不能提前泡,要让他在锅里慢慢舒展开味道才浓郁),不喜欢干豆角味道的同学可以放鲜豆角用手掰成段即可。
11.放入十三香,鸡粉,糖,少放一点盐,盖盖小火慢炖。这时候你就可以去打扫战场了,灶台是不是很埋汰呀,这时候趁热擦正好。
12.期间要开盖搁楞几次锅,这也是我独创的小窍门,要想炖出来绵软入味我有一个小心眼,就是时不时用勺子背撵撵大块的土豆,搁楞一下茄子条。虽然出来的卖相不好看,但是我不喜欢茄子还有生茄子味,土豆还是生土豆味,咱自己吃的就是味道。(纯属个人爱好,纯粹分享,不参杂任何感情色彩)汤汁粘稠后稍微提点盐,关火。放入香菜末和蒜末盖盖闷一会即可用大碗盛盘,一锅端。
13.来个特写,怎么样流口水了吧。
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