食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?小编经过整理,为你编辑了泉州萝卜饭—捷赛私房菜,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::白萝卜300克,五花肉200克,瑶柱2个,海米20克,大米270克,
辅料::老抽5毫升,盐4克,油15毫升,香芹3根,水量500毫升,
泉州萝卜饭—捷赛私房菜的做法步骤:
1.五花肉去皮切丁,白萝卜削皮,竖着切成两半切宽片,瑶柱、海米温水浸泡20分钟后捞出备用;
2.锅内倒油,放入处理好的除香芹外的主料、调料、大米以及水;
3.盖好锅盖,启动【焖米饭】功能;
4.香芹洗净切成小段,待烹饪结束后,撒入香芹搅匀即可。
小贴士:
1、五花肉较肥的话可以先煸一下。
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番茄饭—捷赛私房菜
食材明细:
主料::西红柿300克,盐3克,油10毫升,
辅料::米2杯,黑椒碎2克,水600毫升,
番茄饭—捷赛私房菜的做法步骤:
1.西红柿去除根蒂,在顶部切十字刀,大米洗净控水备用;
2.锅内加米、水将西红柿放在中间,然后放入其他调料;
3.盖好锅盖,启动【焖米饭】功能;
4.待烹饪结束,将西红柿按碎与饭一起搅拌均匀即可。
小贴士:
1、饭水不可过多,以免焖出的饭发粘;
2、西红柿最好选择沙瓤的,做出来的饭不会很酸;
3、如果喜欢甜口味,可以在出锅之后加糖调味;
4、出锅可以撒一些玉米粒或者生菜丝。
香辣蟹——捷赛私房菜
食材明细:
主料::花蟹500克,
辅料::香辣酱30克,豆瓣酱20克,大葱4段,姜5片,蒜10瓣,糖8克,油40毫升,白酒8毫升,水量80毫升,
香辣蟹——捷赛私房菜的做法步骤:
1.花蟹开壳,去除内脏,切成4块,蟹钳用刀背轻拍;
2.锅内加油,加入调料和处理好的花蟹;
3.盖上锅盖,启动【干锅】功能(若使用其他型号,可用【智烹】或者【干锅炒】功能);
4.待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀;
小贴士:
1、辣酱有一定咸度,可以不加盐;
2、可以将花蟹替换换成肉蟹,做法一样;
3、可以将水替换成啤酒,口感更佳。
双皮奶—捷赛私房菜
食材明细:
主料::牛奶180毫升,鸡蛋1个,
辅料::糖10克,水量800毫升,
双皮奶—捷赛私房菜的做法步骤:
1.将牛奶加热至微开,倒入碗内晾凉;
2.牛奶晾凉后表面凝起奶皮,用筷子或者牙签在边缘微微挑起奶皮,将碗内牛奶倒出,奶皮沉在碗底;
3.鸡蛋滤除蛋清,蛋清内加糖顺时针打散,和刚刚倒出的牛奶混合均匀;
4.将搅拌均匀的牛奶蛋清液沿着碗边缘缓缓的倒入放有奶皮的碗内,奶皮会浮起来;
5.锅内加水,放蒸屉,把碗封上保鲜膜,放在蒸屉上;
6.盖好锅盖,启动“手动”大火定时15分钟;
7.待烹饪结束后,不要急着掀锅盖,再焖5分钟后,取出碗,晾凉后放入冰箱冷藏下即可食用。
小贴士:
1、双皮奶食用时可加入些果酱,口味更好。
胡萝卜香菇焖饭—捷赛私房菜
食材明细:
主料::胡萝卜150克,米270克,油10毫升,水500毫升,
辅料::香菇200克,生抽20毫升,盐6克,
胡萝卜香菇焖饭—捷赛私房菜的做法步骤:
1.胡萝卜去皮,香菇去根洗净,与胡萝卜一同切丁;大米用500毫升水浸泡10分钟;
2.锅内倒油,放入处理好的香菇、胡萝卜、泡好的米以及水;
3.盖好锅盖,启动【焖米饭】功能;
4.待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀即可。
小贴士:
1、出锅时可放入切好的菜丝;
2、入锅时米放在最上面。
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