食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材好,方能食得好!没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你感兴趣?小编现在向你推荐五花肉炒手撕橄榄菜,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::橄榄菜1个,红萝卜少许,五花肉200克,
辅料::盐适量,
五花肉炒手撕橄榄菜的做法步骤:
1.萝卜切簿片
2.五花肉也切片
3.菜用手撕块
4.图片手指的地方比较厚、硬,要用刀切簿,不然会生、熟不一致
5.开火把肉片煎至油出,如果油太多就要盛起来一些,橄榄菜不吃油,不然的话太油腻
6.肉片炒好后先下萝卜煸炒一下
7.再放下橄榄菜翻炒一分钟
8.加适量的水,盖上盖,稍焖一会后下盐调味
9.肉的鲜味融入菜中,味道好极了!
小贴士:
肉要带瘦的炒了才鲜甜。
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手撕茄子炒五花肉
食材明细:
主料::茄子2个,去皮五花肉一块,
辅料::老抽一调羹,生抽两调羹,香菜2根,葱适量,八角1个,花椒一小撮,盐适量,干辣椒适量,姜适量,蒜适量,
手撕茄子炒五花肉的做法步骤:
1.茄子去皮撕小块
2.葱姜蒜、五花肉切好备用
3.茄子吸油,要放入多些的油,榨香花椒粒捞出留油,放五花肉煸炒至变色
4.然后加入葱姜蒜、干辣椒、八角煸炒,撒入少许盐,倒入老抽、生抽1:2
5.中火煸炒,如果锅干可以边炒往茄子上加少许盐,尽量不要加水至煸熟。撒入鸡精、蒜末、香菜拌匀,关火出锅
6.配上古董老桌,很有一番风味呢!
五花肉炒手捏菜
食材明细:
主料::五花肉100克,青菜505克,
辅料::料酒适量,盐适量,鸡精适量,
五花肉炒手捏菜的做法步骤:
1.材料:五花肉(已切成片)、青菜
2.将青菜洗净、捞出。
3.放在案板上切碎。
4.放入大盆中,加入3小勺盐。
5.随后,用手捏一捏。
6.用装入清水的保鲜盒压上,腌制30分钟。
7.将腌制好的青菜捏干水分,待用。
8.烧锅倒油烧热,下入切好的五花肉翻炒翻炒。
9.接着,加适量的料酒。
10.加适量的盐。
11.调味翻炒翻炒。
12.然后,合入腌制好的青菜翻炒翻炒。
13.最后,加适量的鸡精。
14.炒匀,即成。
15.出锅装盘。
水绿菜炒五花肉
水绿菜是广东客家的一种腌菜,绿其实是谐音,是粤语里烫的意思。做法是用嫩嫩的芥菜用水烫熟,挂到通风处晾到一定程度,再用坛子装起来。水绿菜不是咸菜,本身没味道,煮的时候要加盐,也不是酸菜,虽然还是稍带点酸味。用来炒肉炒饭,味道特别的好。这水绿菜是朋友自己做的,给了一棵给我,刚好当天买了块五花肉准备做肉包子的,看到这水绿菜就非常的馋,包子也不做了,先用来炒水绿菜吧。炒这菜一定要有点猪油才好吃,所以客家菜里有道经典菜是猪油渣炒水绿菜,更是好吃得不行。我就用五花肉煎出些猪油,再大火爆炒,这里五花肉有点多,稍煎出点油就好了,不至于太多油,就这样五花肉煎香还挺好吃的。水绿菜吸收了猪油,吃起来香香爽爽,特别的下饭,我老公吃了两碗饭,纠结了一下,终于又向饭锅走去,减肥大事都被他暂时搁一边了。
令人胃口大开:水绿菜炒五花肉
材料:五花肉、水绿菜、蒜头、白糖、白酒、生抽、辣椒
水绿菜炒五花肉的做法
1、锅放少许油,再倒入五花肉煎香;
2、加入蒜茸炒出香味;
3、加入生抽、白糖、白酒;
4、倒入切细的水绿菜大火爆炒;
5、炒两分钟左右加入适量水,盖上锅盖稍焖片刻;
6、开盖加入辣椒炒熟,关火加盐装盘。
五花肉炒大头菜
食材明细:
主料::五花肉200克,大头菜250克,
辅料::姜适量,蒜适量,葱三根,辣椒适量,
配料::油适量,酒适量,生抽适量,芝麻油适量,沙糖适量,鸡粉适量,水适量,
五花肉炒大头菜的做法步骤:
1.主要材料.五花肉.大头菜
2.将五花肉飞水.清洗干净.
3.大头菜切丝.放水泡40分钟左右.中途换水.〔放入少量盐快泡出咸味〕
4.五花肉切片
5.姜.葱.蒜.辣椒切好备用.
6.炒锅烧热放适量油
7.放入五花肉爆香放适量酒炒匀
8.放入配料
9.放适量生抽.放入姜.葱白.蒜片.辣椒丝炒匀.
10.放入大头菜炒匀.
11.放入砂糖.芝麻油.鸡粉.少量水炒匀加盖煮五分钟.
12.放入葱段炒匀熄火出锅.
13.五花肉炒大头菜就完成了
水碌菜炒五花肉
食材明细:
主料::五花肉1条,芥菜2棵,
辅料::小米辣5个,蒜头1个,盐5克,生抽2勺,
水碌菜炒五花肉的做法步骤:
1.芥菜两棵,浸泡洗净。
2.芥菜两棵,浸泡洗净。
3.晾干水分的芥菜放入瓦锅里。
4.加点盐。
5.烧一壶开水迅速倒入瓦锅里。
6.用瓷碗装满水,压着芥菜。
7.腌了两天的芥菜就是水碌菜了。菜叶变黄就行,要是想吃酸一点的就再放几天。
8.水碌菜切粒。
9.小米辣和蒜头切碎。
10.五花肉切好备用。
11.热锅,先不下油,先把水碌菜炒干水份,这样吃的时候口感更脆。
12.水碌菜炒干水分后放盘里备用。
13.热锅,把五花肉倒入煸出油份(水碌菜挺吃油的,所以五花肉买稍肥一点的,待会炒的时候就不用再放油了)。
14.煸出油的五花肉,放入蒜头和小米辣。
15.翻炒出辣味后倒入刚炒干水份的水碌菜。
16.继续翻炒,加入食盐调味。
17.倒点生抽,装盘上菜。
18.炒好的水碌菜有点呛鼻的味道。
五花肉炒广东菜
食材明细:
主料::广东菜500克,五花肉100克,
辅料::精盐适量,鸡精适量,十三香适量,蚝油适量,葱姜蒜适量,水淀粉适量,
五花肉炒广东菜的做法步骤:
1.新鲜的广东菜洗净,用水焯过以后投凉切成寸段
2.五花肉切片
3.葱姜蒜切末
4.少量水淀粉调匀备用
5.热锅冷油放入五花肉片小火煸炒,待五花肉的油脂全部渗出以后加入葱姜末爆香
6.放入切好的广东菜,大火快速翻炒
7.放入少许十三香,耗油,盐继续翻炒均匀
8.加入蒜末,鸡精,用少许水淀粉勾芡即可出锅
9.成品
10.纯绿色食材,很有营养
小贴士:
1、炒这道菜的时候如果火候小了容易超出过多水分,因此要一直大火翻炒
2、调料的比例没有给出明确的比例,可以按照个人口味适当调整
3、因广东菜再炒之前已经焯过水,所以爆炒时间不用太长
雪菜五花肉炒丝瓜
食材明细:
主料::丝瓜215克,五花肉100克,雪菜160克,
辅料::料酒适量,盐适量,鸡精适量,
雪菜五花肉炒丝瓜的做法步骤:
1.材料:丝瓜、五花肉(已切开)、雪菜(已清洗)
2.将丝瓜去皮、清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块,待用。
4.将已清洗的雪菜放在案板上切碎,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的五花肉,加适量的料酒。
6.翻炒翻炒。
7.接着,合入切好的丝瓜翻炒一下。
8.然后,合入切好的雪菜翻炒翻炒。
9.最后,加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀,即成。
12.出锅装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《五花肉炒手撕橄榄菜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了五花肉菜谱专题,希望您能喜欢!