俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好的食材,不可能有好的食物。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对哪些食材情有独钟呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“酱焖偏口鱼—捷赛私房菜”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::偏口鱼700克,香菇3个,六月香豆瓣酱100克,油80毫升,大料1个,葱3段,辣椒2个,
辅料::五花肉50克,盐4克,料酒20毫升,糖20克,花椒5粒,姜4片,水400毫升,
酱焖偏口鱼—捷赛私房菜的做法步骤:
1.偏口鱼洗净,除内脏、鳃和鱼鳞,两面打花刀,用料酒和盐腌制20分钟;
2.五花肉切片,干香菇泡发后洗净,对半切块;
3.锅内倒油,放入处理好的主辅料、调料和水;
4.盖好锅盖,启动【收汁•鱼】(【ASR•Finsh】)功能,烹饪程序自动执行;
5.待烹饪结束后,把鱼轻轻取出摆入盘中,然后搅拌锅内剩余原料,淋在鱼身即可。
小贴士:
1. 打花刀不可过深,以防碎烂;
2. 相应的增加腌制时间,可以让鱼更加入味。
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酱焖牛腩—捷赛私房菜
食材明细:
主料::牛腩1000克,盐3克,姜6片,花椒20粒,桂皮2块,老抽5毫升,
辅料::豆瓣酱100克,葱4段,干辣椒5个,大料2个,料酒20毫升,水1200毫升,
酱焖牛腩—捷赛私房菜的做法步骤:
1.牛腩切5-8厘米见方的大块,过沸水汆烫后洗净血沫,沥干;
2.锅内放入处理好的牛肉、调料和水;
3.盖上锅盖,启动【收汁•牛肉】(【ASR•Beef】)功能,烹饪程序自动执行;
4.待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀,盛入盘中即可。
小贴士:
1. 可根据个人口味,适当加盐;
2. 老抽只是用来增色,可加可不加;
3. 肉块尽量切的大一些,万万不可切得太小;
4. 出锅时如果出油太多,可以适当倒出一些再搅拌;
5. 如果水分太多,可以启动【干锅】功能进行二次收汁;
6. 出锅前一定要充分搅拌,让肉和汤汁充分融合。
香菇酱—捷赛私房菜
食材明细:
主料::五花肉200克,黄豆酱300克,白糖6克,姜1块,油50毫升,
辅料::香菇300克,甜面酱100克,大葱1根,大料1粒,水200毫升,
香菇酱—捷赛私房菜的做法步骤:
1.五花肉去皮、香菇洗净去根一同切丁;
2.锅内倒油,放入葱姜、处理好的五花肉、香菇以及其他调料和水;
3.盖好锅盖启动【干锅】功能;
4.待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀即可。
小贴士:
1.可以根据个人口味增减盐量;
2.如感觉酱不够浓稠,可以再次启动【干锅】功能,进行二次收汁。
栗子焖排骨—捷赛私房菜
食材明细:
主料::排骨500克,栗子200克,
辅料::葱4段,姜3片,大料1个,冰糖20克,盐4克,油20毫升,水量600毫升,
栗子焖排骨—捷赛私房菜的做法步骤:
1.排骨剁成5厘米段,冷水下锅,水开后焯烫3分钟,捞出洗净血沫;
2.生栗子切十字口,热水煮5分钟,冲凉后剥出栗仁;
3.锅内倒油,放入处理好的主料、调料以及水;
4.盖好锅盖,启动【无锡排】功能;
5.待烹饪结束后,将锅内食材与剩余汤汁搅拌均匀即可。
小贴士:
1、栗子用水煮过后皮会很好剥;
2、出锅时轻轻搅拌,以免栗子破碎。
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