食材是美食味道最原始的来源,没有好的食材,不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材感兴趣吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上笋香什锦丝,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::冬笋适量,
辅料::五花肉适量,干鱿鱼适量,白萝卜适量,豆腐皮适量,干香茹适量,香芹适量,胡萝卜适量,
笋香什锦丝的做法步骤:
1.把所有材料切成丝。
2.锅上火下适量油把食材爆炒。
3.把食材炒软,加盐,味精,鸡精,胡椒粉,少许蚝油,和黄酒再炒至菜肴散发出香味,然后勾芡淋香油,出锅装盘即可亭食用。
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什锦炒饼丝
食材明细:
主料::饼适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,西红柿适量,鸡蛋适量,芹菜适量,
辅料::蒜适量,
配料::陈醋适量,蒸鱼豉油适量,花椒油适量,盐适量,蜂蜜适量,
什锦炒饼丝的做法步骤:
1.原料图:饼,黄瓜,胡萝卜,西红柿,鸡蛋,芹菜,蒜。
2.饼,胡萝卜,黄瓜,各切成丝状;芹菜切小段;西红柿取皮切丝;蒜切块状;味汁备好。
3.鸡蛋打散,蛋饼做好切成丝。
4.热锅6成热油加入饼丝煎炒一两分钟后捞出。
5.留底油炒香胡萝卜和蒜块。
6.加入芹菜炒一分钟。
7.加入黄瓜和饼丝翻炒均匀。
8.淋入味汁。
9.炒匀后倒入蛋饼丝和西红柿,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
**(如果喜欢西红柿的种子可以不去掉,不过会影响口感)
什锦海带丝
食材明细:
主料::海带丝300克,
辅料::油适量,盐适量,鸡粉少许,青椒1条,西芹1条,蛋皮1块,洋葱半只,葱白少许,
什锦海带丝的做法步骤:
1.全部食材切细丝备用。
2.锅烧热下油、葱白爆香。
3.加入洋葱煸香。
4.再加入海带丝、青椒丝、蛋丝煸炒,调味。
5.洒上少许香油炒匀,出锅装盘。
香笋煲仔饭
食材明细:
主料::大米适量,盐适量,笋干适量,香菇适量,
辅料::葱适量,
香笋煲仔饭的做法步骤:
1.大米放电饭锅里,放适量盐,用手机选择“香笋煲仔饭”开始煮饭。笋干提前泡发,切段,香菇切片
2.下油锅炒2分钟,放适量盐。盛起待用。
3.还剩15分钟的时候,电饭煲会发出提示音提示加入料。把炒好的菜放入饭上,盖上锅盖,继续煮15分钟即可。
香辣笋
食材明细:
主料::笋适量,
辅料::辣椒末适量,剁辣椒适量,葱花适量,鸡精适量,
香辣笋的做法步骤:
1.笋买回家后用清水洗干净,沥干水份待用。
2.锅烧热,先不要加油,倒入笋干炒,炒至水份变少之后加油、盐翻炒。
3.加入辣椒沫翻炒均匀。
4.再加入湖南剁辣椒继续翻炒。
5.加入葱花、鸡精炒匀出锅。
豉香什锦豆腐
食材明细:
主料::老豆腐一块,
辅料::娃娃菜几片,木耳一小把,豆芽一把,胡萝卜半只,青椒一只,红椒一只,香菇5只,
配料::豆豉一把,大蒜半只,
豉香什锦豆腐的做法步骤:
1.烧一锅开水~ 里面加少许的盐。
2.放入切成大块的老豆腐~~汆一分钟左右,去除豆腥味。
3.平底锅内 小火少油 慢慢把豆腐煎至2面金黄 盛出待用。
4.准备好配菜~青红椒+胡萝卜+黑木耳+香菇+娃娃菜 配菜都可以根据自己喜欢做加减调整。
5.豆豉稍微清洗后 切碎 大蒜也切成末。
6.热油爆香蒜末和干辣椒+花椒。
7.待香味出来了 就可以加入切碎的豆豉~翻炒出香味。
8.加入不容易熟的蔬菜 和豆豉翻炒均匀。
9.加入煎后的老豆腐 一起翻炒。
10.翻炒均匀后 加入半碗水 开大火烧至水开。
11.由于加过了豆豉 尝味后 可以加入少量的盐 或者不加。
12.加入少许的糖 提鲜~~不喜欢甜 可以不加。
13.加入少许的生抽 大约2勺左右。
14.盖盖 小火焖5分钟 让豆腐充分吸味道。
15.出锅前 关火 加入少许鸡精 就可以起锅啦。
小贴士:
1,一边小火煎豆腐 一边可以准备其他的配菜。
2,爆香蒜末和干辣椒的时候 等香味溢出就可以加入材料了,干辣椒容易糊。
3,豆豉有咸味,可以边做边尝,看是否需要再加盐。
4,各种时令的蔬菜都可以来和豆腐配,按照自己喜欢加就好了
酱香牛什锦
一直都很谗街边的牛腩牛什锦,可恨的是这样的美味只能打包带走,有次遇到一个挂着百年老店招牌牛杂店,兴冲冲的跑过去,倒是可以堂食,但也只有两张小小的圆桌,一人点了一份吃完欲罢不能!牛什锦是一种文雅的叫法,其实就是牛腩、牛肚、牛肠等下水的集合物,也是一种重口味小吃,可能会有很多人接受不了,但喜欢它的人却把它当成宝,一阵子不吃怪想得慌。
前几日在超市冻柜居然看到有半成品贩售,当下就拎了两斤回来,收拾干净后用酱焖至入味,还加了一个白萝卜,烫两排米粉,浇上足足的带汁牛什锦,几片青菜,哎玛!跟某猪两人吃得直呼过瘾~~
牛腩牛肚牛肠,配在一起就是牛气冲天,寓意兴旺发达、红红火火、蒸蒸日上的好意头,提前祝大家新年快乐~
牛气冲天---酱香牛什锦
食材:牛腩牛肚牛肠:2斤、中型白萝卜:1根、草果:2个、八角:3个、香叶:2片、冰糖:1小块、葱姜:适量
调味酱:柱候酱:1大勺、海鲜酱:1大勺、花生酱:1大勺
酱香牛什锦的做法
1、牛腩、牛肚、牛肠洗净后焯水备用,将葱姜等香料备好
2、锅内放油烧热,加入葱、姜和八角桂皮等炒香,加入酱料炒出香味后加入牛什锦翻炒均匀
3、加入足量热水烧开,水的量没过牛什锦多一些,盖上盖子焖煮30分钟,如果加萝卜的话,这时可以洗净切块用清水煮软
4、加入煮软的萝卜块再焖15分钟,大火收汁即可。汁不要收得太干了,留一半的汤汁,用来浇面或者粉都是很赞的。
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咖喱和牛腩能一起吃:容易消化,适合体质虚弱者调养身体,或作婴儿营养补充食品。
酱香笋片
食材明细:
主料::江笋300克,
辅料::猪肉150克,
配料::酱油适量,
酱香笋片的做法步骤:
1.备江笋,肉片。
2.热干锅,下肉片。
3.煎炒至肉片出油。
4.下笋片,微用重油煎炒。
5.煎炒至笋片微干时。
6.加入适量清水,微煮制一下。
7.最后,转小火加入适量酱油,炒至均匀挂味即可。
8.一份简单有味的酱香笋片完成。
小贴士:
江笋是重油之物,在煎炒的时候油量微大没有关系,在后面装盘的时候,将余油沥去即可。
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