食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化,你是食材达人吗?或许"卤味白切肉"是你正在寻找的内容,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::花生米适量,卤汁适量,麻辣调汁适量,冰块适量,
卤味白切肉的做法步骤:
1.五花肉放进上锅里卤香,
2.卤好的五花肉,
3.好香的卤肉,
4.冰块,
5.将卤好的卤肉趁热捞进冰块里,
6.用冰块快速降温,肉片更香脆。
7.趁这个时将花生粉炸香,用棒槌棒碎,
8.去皮,
9.冰镇好的卤肉切片,
10.码盘,
11.备麻辣调汁,
12.倒进麻辣调汁,
13.撒上花生粉即可。
小贴士:
卤味白切肉适合夏日里的菜肴。
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白切肉炒红椒
食材明细:
主料::红椒170克,熟猪肉80克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
白切肉炒红椒的做法步骤:
1.食材:红椒、熟猪肉
2.将红椒切开去蒂去籽、清洗一下。
3.放在案板上切开,待用。
4.将熟猪肉放在案板上切开。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的熟猪肉翻炒翻炒。
6.接着,合入切好的红椒翻炒翻炒至断生。
7.然后。加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀,即成。
10.出锅装盘。
沙姜白切肉
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::沙姜50克,水适量,
配料::海鲜酱油适量,糖适量,花生油50克,盐适量,酒适量,
沙姜白切肉的做法步骤:
1.把调料中的油,盐和酒于水中,烧至微沸后把五花肉放进去,泡熟,用筷子插入不见有血水冒出,捞起,放凉,切片状
2.沙姜切碎
3.备海鲜酱油
4.用生油,麻油爆香一半沙姜
5.另一半生沙姜放在小碟子里用糖和海鲜酱油泡着,再把爆好的油姜倒进去
6.可以吃了,淋上白切肉或是蘸着吃都行。
小贴士:
爱吃辣的就放点小尖椒在酱油里吧
白切肉的做法
家里人喜欢吃酱香型的肉,能体现肉本身原有味道的做法就是白切,而酱油刚好又把白切肉的味道体现到及至。
材料:
五花肉500g,蒜5瓣,酱油少许,料酒少许,姜少许,,
白切肉的做法的做法步骤:
步骤1,一条五花肉外加三片姜。
步骤2,放入煮沸的水中。
步骤3,加一勺料酒。
步骤4,盖上锅盖,煮至肉用筷子能戳进,而且拔出的筷子头上没有肉渣和血时,说明肉煮好了。
步骤5,捞起放凉。
步骤6,准备酱油。
步骤7,蒜瓣拍成蒜泥。
步骤8,加入酱油。
步骤9,五花肉冷却后,切薄片。
步骤10,装盘。
步骤11,肉蘸酱,开吃!(完成)
青椒白切肉炒茄子
食材明细:
主料::青椒135克,白切肉95克,茄子160克,
辅料::郫县豆瓣酱适量,生抽适量,香醋适量,白糖适量,
青椒白切肉炒茄子的做法步骤:
1.食材:青椒(已清洗切成块)、熟猪肉(已切成片)、茄子(已清洗切开)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的茄子炸一下至软,捞出。
3.随后,锅内留适量的底油,下入切好的熟猪肉翻炒一下。
4.接着,合入切好的青椒翻炒翻炒至断生。
5.然后,合入炸好的茄子翻炒一下。
6.最后,加适量的郫县豆瓣酱。
7.加适量的生抽。
8.加适量的香醋。
9.加适量的白糖。
10.调味炒匀,即成。
11.出锅装盘。
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