中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材精通吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的焖肉,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::五花肉800克,
辅料::海鲜酱两茶匙,盐少许,老抽一茶匙,鸡粉少许,胡椒粉适量,姜适量,料酒三茶匙,冰糖20克,八角两个,葱适量,
焖肉的做法步骤:
1.准备食材
2.五花肉切厚片备用
3.五花肉倒入容器,加入少许盐,两茶匙海鲜酱,一茶匙老抽,三茶匙料酒,胡椒粉,姜末,少许鸡粉
4.抓捏均匀腌制三个小时
5.砂锅底部铺上姜片,葱段
6.码上腌制好的肉,把腌制多出来的汁也倒入,放上冰糖
7.加入末过肉的水,再加入一茶匙老抽
8.大火烧开撇去浮沫,改小火盖上盖子焖煮一个小时
9.焖至汤汁收干,五花肉软烂即可
10.成品
11.成品
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南瓜焖肉
食材明细:
主料::南瓜500克,猪肉80克,
辅料::蒜头适量,油适量,水适量,盐适量,
南瓜焖肉的做法步骤:
1.准备食材。
2.把猪肉切好放上花生油,生抽,盐,搅拌备用
3.把南瓜切块。
4.蒜头拍扁
5.热锅冷油放入猪肉,炒至熟透,装起备。
6.热锅冷油放入蒜末爆香。
7.放入南瓜,翻炒后放入少许盐少许水焖制。
8.把猪肉倒入一起炒,烧透收汁即可。
9.成品装碟。
黄豆焖肉
食材明细:
主料::黄豆200克,三层肉100克,
辅料::蒜瓣3片,
配料::白砂糖2茶匙,盐巴1茶匙,味极鲜酱油2茶匙,
黄豆焖肉的做法步骤:
1.黄豆提前一天晚上泡好。
2.三层肉切小块,蒜瓣拍碎。
3.将1.2搅拌均匀放电压力锅,加入白砂糖2茶匙、盐巴1茶匙、味极鲜酱油2茶匙,水刚好没过黄豆即可。
4.电压力锅选择焖豆类猪蹄,30分钟。
5.焖好的黄豆放炒锅翻炒,收汁即可。
6.最后撒点葱花点缀,不要葱花也可以。
香菇焖肉
食材明细:
主料::五花肉400g,香菇150g,盐适量,
辅料::糖适量,姜适量,干辣椒适量,葱适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,料酒适量,
香菇焖肉的做法步骤:
1.成品图
2.五花肉洗净切成小块
3.香菇用温水浸泡
4.调料备好
5.香菇去蒂洗净备用
6.锅里加入少许底油烧热、下五花肉翻炒出油,加入姜末干辣椒炒出香味
7.加入生抽、老抽、耗油翻炒上色
8.加入香菇翻炒
9.加入水没过香蕉菇,大火烧开转中火焖煮至汤汁剩三分之一时
10.加入盐
11.加入糖焖至汤汁收干
12.撒上葱花即可出锅了
13.成品图
肉焖扁豆
食材明细:
主料::扁豆适量,
辅料::葱丝适量,五花肉适量,姜丝适量,
配料::酱油适量,盐适量,鸡精适量,食用油适量,
肉焖扁豆的做法步骤:
1.洗好的扁豆,斜刀切一下 肉切片 葱姜切丝
2.热锅,倒油,油热,倒入肉片
3.肉片断生倒入葱姜丝,煸炒出香味
4.接着倒入扁豆,煸炒到变色,加入酱油,一茶勺,翻炒均匀,再加点盐
5.炒到差不多了,倒一点开水进去
6.加盖焖5分钟 基本加的水就都收进去了,扁豆也熟透了,(注:扁豆必须熟透再出锅)出锅前加点鸡精
7.装盘
焖肉饭
食材明细:
主料::大米500g,猪肉150g,
辅料::盐10g,葱花少许,李锦记老抽10g,鸡精少许,料酒5g,蚝油5g,
焖肉饭的做法步骤:
1.大米:
选有优质的东北大米~口感很好的哦。
2.我用两块肉:五花肉、肘肉~。
3.把猪肉切成丝,小葱切葱花。
4.切好的肉丝里放入调味料:葱花+盐+老抽+蚝油+料酒+鸡精。
5.把放好调料的肉丝拌匀,腌制10分钟~。
6.把大米洗净、加入适量的水(比平时做米饭的水,稍微少一点,因为腌好的肉丝里含有水分~)
在腌肉的时候,洗米节约时间哦~。
7.把腌制好的肉丝放入米里。
8.稍微搅拌一下!我又加了点植物油~这样饭焖好的时候,颜色比较亮,也好看,口感也好~。
9.饭做好了~香喷喷的哦~。
10.先盛上一碗吧~。
11.米饭有滋味,加个小菜~拌土豆丝~这就是今天中午的午饭,喜欢喝汤的朋友也可以加个汤~。
小贴士:
肉是鲜猪肉,放入冰箱稍微冻上10分钟,因为这样切肉丝的时候比较好切~喜欢吃肥点的朋友,可以选用肥一点的五花肉。喜欢吃肉一点的朋友,可以用肥肉不多的肘肉。我是五花肉和肘肉都用了一些,太瘦的话,做出的米饭不香~
栗子焖肉
食材明细:
猪肋条肉(五花肉)600克,栗子(鲜)500克,味精1克,小葱15克,料酒10克,盐4克,猪油(炼制)50克,酱油50克
栗子焖肉的做法步骤:
1. 将栗子用沸水煮片刻,捞起,去壳去内皮,洗净晾干;
2. 五花肉切成2.4厘米见方的块;
3. 葱去根须,洗净,取葱白切段待用;
4. 炒锅置旺火上,加入熟猪油,烧至八成热时,倒入栗子迅速煸炒至熟,盛盆;
5. 原锅加入熟猪油少许烧热,将猪肉下锅煸至断生,下料酒、肉汤600毫升、精盐、酱油烧沸;
6. 烧沸后改用小火,放入栗子,焖至酥烂,待汤汁浓稠时,加味精、葱段,颠翻几下,盛入盘中。
小贴士:
1. 栗子煸时多放些油,不然易碎;2. 焖时加盖,中途不可加汤和调料,熟时开盖,保持原汁原味;在焖的过程中要不时晃动锅,使主料在锅内转动,以防止烧糊。栗子粉糯、甜香、含有蛋白质、脂肪、维生素等,有益气养胃、清热除湿、强壮筋骨的功效。
豆子焖肉
食材明细:
主料::四季豆500克,猪肉200克,辣椒1只,
辅料::蒜蓉适量,蚝油适量,盐适量,生粉适量,
豆子焖肉的做法步骤:
1.四季豆去丝去头尾,辣椒用水浸泡一会儿。
2.新鲜猪白肉(老板说这地方很嫩,吃时真是嫩滑)肥肉切片。
3.将肉切片后放入碗中,加入适量的盐、油、蚝油、生粉。
4.拌匀腌制片刻。
5.四季豆清洗干净后,用刀斜切成段。
6.锅中烧开水烫一下豆子捞出。
7.用清水洗净(另豆子青绿)
8.锅烧热后倒入少许油,放入肥肉爆出油(猪油另豆子更香)
9.将豆子放入翻炒。
10.炒熟后加入适量的盐,盛出备用。
11.锅中放入适量的油爆香蒜蓉和辣椒。
12.将肉扁香。
13.然后加入熟四季豆。
14.适量加入少许清水焖至入味即可。
15.成品。肉嫩豆入味、美味可口。
16.再多来张成品图。谢谢大家。
感谢您阅读“97美食网”的《焖肉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆角焖面专题,希望您能喜欢!