中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你见过哪些低中高食材呢?于是,小编为你收集整理了过年必不可少—香芋小丸子。希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::五花肉250克,大芋头半个,胡萝卜1根,
辅料::地瓜粉5汤勺,生姜适量,葱白适量,
配料::食盐3茶勺,生抽1汤勺,料酒1.5汤勺,蚝油少许,白胡椒粉少许,白糖少许,
过年必不可少—香芋小丸子的做法步骤:
1.原料图。
2.芋头洗净去皮,刨成丝。
3.胡萝卜洗净刨成丝。
4.五花肉剁成肉糜。
5.把芋头丝和胡萝卜丝分别用刀切几下,成较短一点的丝,然后和肉糜一起倒入盆中。
6.调入上述所有调料,并加入葱、姜末,然后拌匀。
7.加入4汤勺的地瓜粉,戴上手套抓匀后顺同一方向搅拌片刻。
8.依次做成大小差不多的丸子。
9.锅中热油,油6、7成热时,依次下入丸子。(一个一个下,不是一起倒下去)
10.炸至表面微微金黄,8成熟左右时捞出控油。
11.锅中油再次烧热,倒入炸好的丸子再炸一遍至表面金黄,内馅全熟,捞出控油即可。
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补益必不可少——纯手工制作阿胶膏
食材明细:
主料::阿胶250克,黄酒500毫升,核桃250克,红枣250克,黑芝麻250克,枸杞100克,
辅料::冰糖200克,
补益必不可少——纯手工制作阿胶膏的做法步骤:
1.备料:阿胶250克、黄酒500毫升、核桃250克、红枣250克、黑芝麻250克、枸杞100克、冰糖200克。8、
2.提前将阿胶用300毫升黄酒浸泡,,直到阿胶完全化开。
3.大枣去核,用刀切成小粒,否则太大,后期不好操作。
4.核桃仁炒香。
5.黑芝麻炒香。
6.准备一个托盘,给托盘上铺上保鲜膜,上面抹一层芝麻油,防止粘盘。
7.4、一切准备工作就绪,开始熬阿胶,先给锅里倒入泡阿胶时剩下的200亳升黄酒煮开,然后再倒入泡好的阿胶和冰糖开熬。
8.中火煮开,转小火,煮20分钟,熬至胶浆渐渐变浓。
9.5、加入切好的红枣粒,煮至红枣变涨,胶浆变的浓稠(提起铲子胶浆“成片”滴落,俗称“挂旗”),期间要不停搅拌,以防粘锅。
10.6、放入事前准备好的枸杞搅拌均匀。
11.加入核桃仁搅拌均匀。
12.最后放入黑芝麻搅拌均匀(切记黑芝麻一定要最后放,否则搅拌会非常困难)。
13.搅拌成这种状态就可以。
14.7、全部拌匀就立即出锅,铺在托盘上,戴上一次性手套,将表面抹平,放在阴凉的地方。
15.待完全凉透后,用利刀切成薄片。
16.装在保鲜盒里,放在冰箱冷藏保存,根据自身需要取食。
小贴士:
用不锈钢锅或者砂锅,尽量不用铝锅或铁锅。制作阿胶膏的时候要特别注意的是,所有的器具、原料上都不可以沾水,沾水容易变质,
婚宴过年必不可以少的四喜丸子
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::鸡蛋适量,米饭适量,
配料::葱适量,姜适量,淀粉适量,
婚宴过年必不可以少的四喜丸子的做法步骤:
1.肉馅选稍微肥一些的, 口感才好,我用五花肉剁的。
2.葱将切片,鸡蛋2个,米饭少许。
3.将葱姜放入小碗里,倒入开水,浸泡15分钟。
4.肉馅里加入料酒,盐和葱姜水搅打上劲。葱姜水要一点一点的加。
5.接着放入米饭,搅拌均匀,如果有马蹄的话放一些更好。
6.然后在打入两个鸡蛋,搅拌好。
7.最后加入2小勺淀粉搅匀。
8.将搅好的肉馅揉成丸子。因为打的水比较多,所以拿起来很软,要小心别弄碎。
9.锅里加入油,5成热时顺着锅边将丸子滑进锅里,炸定型后翻个继续炸,两面焦黄就可以了
10.蒸笼铺上锡纸,放入炸好的丸子上锅蒸1个半小时。
11.蒸好的丸子码盘,锅里加入少许清水,放入一勺耗油,少许糖和一点生抽,煮开在淋上水淀粉,勾成芡浇在丸子上。
凉拌毛豆~夏日必不可少之菜的做法
夏天来了,吃不下饭。就爱吃凉拌菜,本人最爱的是毛豆,但是特别不喜欢外面大排档里的毛豆,没有味道,原汁原味的,所以,我就自己做啦
材料:
毛豆适量,大蒜两颗,姜两片,辣椒末两茶勺,生抽两勺半(汤勺),醋一勺半(汤勺),麻油半汤勺,食用油适量,盐四茶勺,桂皮一小段,
凉拌毛豆~夏日必不可少之菜的做法的做法步骤:
步骤1,市场里有专门做凉拌的毛豆,都是把毛豆上的两个角剪掉的,如果没有剪掉角的,那么就只能买有角的自己剪啦。
步骤2,烧半锅开水,里面放四茶勺盐,再放几颗八角,家里没有八角了,所以我放的桂皮。煮五分钟,因为本人喜欢吃生一点的,如果爱吃熟的人可以多煮一会。
步骤3,毛豆煮好后,过一下冷水,直至毛豆变凉
步骤4,姜蒜切成末。然后开火,放食用油,等油热后放入姜蒜末和辣椒末。然后关火,放入毛豆
步骤5,然后加入生抽,醋,麻油,拌一下。就可以出锅啦
步骤6,最爱的凉拌毛豆哦,看着就流口水。本人要是晚上吃不下饭,通常它就是我的晚餐啦
步骤7,忍不住了,开吃啦。
祛湿美容必不可少——薏仁红枣茶
食材明细:
主料::薏仁适量,红枣适量,枸杞适量,
辅料::玫瑰花适量,
祛湿美容必不可少——薏仁红枣茶的做法步骤:
1.把薏仁用水洗一下,用筛网把水滤干净。
2.找个干净的平锅, 打开小火,把薏仁铺在锅内,慢慢炒熟。火不要开大了, 经常要翻动薏仁。
3.炒至薏仁呈现淡黄色即可,如果喜欢味道重些,可以多炒一些时间。
4.炒熟后的薏仁凉透后,找个干净的罐子装起来就可以。
5.取1茶匙熟薏仁,一料红枣,几粒枸杞和两朵玫瑰花。
6.用开水冲泡即可饮用。炒熟后的薏仁,有淡淡的米香, 既可以祛湿美白,又可以对浮肿性肥胖有帮助。
小贴士:
小火慢炒。
感谢您阅读“97美食网”的《过年必不可少—香芋小丸子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香芋的做法专题,希望您能喜欢!