任何可吃的东西,都可称之为食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材,你有哪些见解呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《红亮美味最诱人-----冰糖红烧肉》,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::姜适量,蒜适量,冰糖适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,小茴香适量,
配料::料酒适量,老抽适量,生抽适量,
红亮美味最诱人-----冰糖红烧肉的做法步骤:
1.五花肉洗净,入锅中焯水。
2.焯好的五花肉切块。
3.锅里加少量的油,把五花肉放入,中火煸炒出多余的油脂,颜色金黄。
4.把肉铲至锅一边,姜蒜和冰糖放入油内。
5.再放入八角、桂皮、香叶和小茴香。
6.小火,在油里煸炒出香味,和肉一起翻炒。
7.再放入适量的料酒、老抽和生抽。
8.翻炒均匀后,加入热水没过肉,小火慢炖40分钟。
9.大火收汁即可。
小贴士:
原料:五花肉
配料:姜 蒜 冰糖 八角 桂皮 香叶 小茴香
调味:料酒 老抽 生抽
1、不需要放盐,老抽和生抽都有味道。
2、冰糖的量可以稍微多点,做出来颜色特别红亮。
97mSw.com相关阅读
冰糖红烧肉
食材明细:
主料::五花肉800g,
辅料::冰糖50g,生抽10g,食盐8g,料酒5g,葱段各15g,姜片适量,花椒3g,大料适量,桂皮适量,
冰糖红烧肉的做法步骤:
1.五花肉切成2.5厘米见方的大块,下凉水锅,加入姜片、料酒,煮开约五分钟。
2.在煮肉的同时,炒锅点入一手勺水,将冰糖下入,不停地搅拌使之融化。再继续翻炒直至炒成琥珀色的糖色,炒糖色绝对要小火慢炒才能炒出标准的糖色。再将煮好的肉块下入炒锅中一同翻炒,直至肉块都均匀的包裹上颜色。
3.加入花椒、大料、葱段、姜片桂皮,稍炒片刻后加入“热水”倒入砂锅。待一个半小时后加入食盐,收汁。
4.待汤汁浓郁即可出锅。
小贴士:
炒糖色要小火,比较容易掌握糖色的颜色和质量。
炒好糖色的五花肉锅一定要加入开水或热水,做出来的瘦肉不柴,肥肉不腻。
可乐冰糖红烧肉
食材明细:
主料::五花肉500克,可乐2杯,冰糖适量,
辅料::生抽适量,葱适量,姜适量,油适量,料酒适量,
可乐冰糖红烧肉的做法步骤:
1.准备的原料。
2.五花肉加入清水,料酒,葱,姜片煮开焖十分钟。
3.洗净表面血沫,切厚片。
4.热锅凉油,煸香葱姜。
5.加入五花肉。
6.翻炒至表面微微出油成焦黄色。
7.另外用一个锅加点油和冰糖中小火慢慢加热到冰糖融化变焦糖色,并且冒大泡。
8.将炒好的五花肉加入炒好的冰糖中再加适量的料酒翻炒上色。
9.将可乐全部加入肉锅中烧开。
10.改中小火炖90分钟左右加点生抽。
11.大火收汁就可以。
小贴士:
1.炒冰糖就是制“糖色”的过程,注意火不要太大,小火慢炒。
2.红烧肉中没有水,全是可乐代替,所以甜度够了,也不需要再加糖。
美味红烧肉!
食材明细:
主料::五花肉1斤,
辅料::桂皮适量,老姜适量,小葱适量,
配料::料酒适量,香醋适量,老抽适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量,
美味红烧肉!的做法步骤:
1.原材料!~
2.五花肉切块备用!~
3.锅里加凉水。倒入切好的五花肉煮开。去一下血水!~
4.去好血水洗净的五花肉!~
5.锅里加适量的凉水。加入料酒、香醋、老抽、姜丝、桂皮、适量的盐和葱煮开!(水要一次性加足)
6.倒入五花肉一起煮!
7.盖上盖子。中火煮20分钟!
8.水快煮干时,加入适量的白糖炒匀!
9.加入适量的鸡精炒匀,大火收汁,撒入葱花出锅!~
10.装盘!~
11.装盘!~~
美味红烧肉
食材明细:
主料::五花肉1000g,
辅料::白糖适量,色拉油一勺,味精适量,料酒适量,老抽适量,花椒适量,辣椒适量,葱适量,大料适量,香叶适量,桂皮适量,姜适量,蒜适量,鸡精适量,盐适量,
美味红烧肉的做法步骤:
1.五花切方块
2.水抄一下
3.肉抄好捞出待用,炒锅放油放白糖
4.白糖炒黄冒烟
5.放入五花肉翻炒
6.翻炒好加水放料,炖35分钟
7.完美的竣工,香滑可口,肥而不腻,美容养颜
小贴士:
少吃美容,多吃长肉,喜欢我就关注我
醇香谗人,色泽红亮的红烧肉烧腐竹(1)
食材明细:
主料::猪肉500克,,
辅料::腐竹100克,
配料::葱姜适量,辣椒适量,桂皮适量,香叶适量,八角适量,冰糖适量,红烧酱油适量,盐适量,
醇香谗人,色泽红亮的红烧肉烧腐竹的做法步骤:
1.把猪肉洗净切成块,放入清水中泡至1小时,泡出血水。
2.准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。
3.葱切段、姜切片。
4.腐竹提前泡发。
5.把肉水焯一下,捞出备用。
6.锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。
7.锅中留底油,下入冰糖。
8.小火炒至冰糖融化成棕红色。
9.倒入煸炒的肉块,继续煸炒,让每一块肉都能够裹上糖色。
10.加入酱油煸炒均匀。
11.烹入料酒。炒拌均匀。
12.加入开水,没过肉。
13.烧开后加入葱姜 八角 桂皮 香叶 辣椒。
14.转小火焖至30分钟。
15.加入盐和泡发好的腐竹,再炖焖30分钟。
16.转中火,烧至汤汁浓缩即可。
小贴士:
喜欢吃肥一点的可以全部选用五花肉,在炒糖色的过程中要用小火,不断搅拌,以免粘炒糊。最后收汤不宜过干。
超简单美味红烧肉
食材明细:
主料::五花肉300g,
辅料::老抽适量,生抽适量,冰糖适量,八角5颗,桂皮1小根,姜3片,
超简单美味红烧肉的做法步骤:
1.五花肉洗净切块,准备好八角、桂皮、冰糖、姜
2.锅内倒油放入八角、桂皮小火煎出香味
3.放入五花肉,煸炒出油
4.倒入老抽、生抽、冰糖翻炒一会,我没有放盐,老抽和生抽的咸度已够了
5.倒入开水,水要没过肉面,煮开后撇去浮沫,放入姜片,放上锅盖转小火炖约40分钟
6.拿去锅盖,转大火不停翻炒收汁
7.哈哈,肥而不腻,香甜软糯,味道好极了!
美味红烧肉的做法
魔兽也爱吃肉哦,这款红烧肉超级好吃,朋友们动手做起来^_^参与活动:#豆果魔兽季部落——菜谱征集#
材料:
五花肉500g,八角2个,老抽10g,盐1g,糖5g,料酒10g,葱姜适量,油20g,
美味红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉洗净切块。
步骤2,锅内放半锅冷水,肉一同冷水下锅,水开后大火煮两分钟,捞出用温水冲洗干净,沥干水分。
步骤3,锅子烧热后放油,油温五成热时放入八角与姜片爆香。
步骤4,放入五花肉大火煸炒,直至肉块两面金黄油脂冒出,用锅铲盛出一部分油。
步骤5,放老抽翻炒上色,大约一分钟左右。
步骤6,放入料酒炒香后放入盐,糖,注入热水没过肉块,锅内放一个葱结,大火烧开后转小火焖煮一个小时。
步骤7,时间差不多时,开大火收汁,放入鸡精调味,翻炒几下后撒入葱花起锅。
步骤8,香喷喷的红烧肉装盘上桌,开吃^_^
步骤9,软糯鲜香的红烧肉,来碗米饭,绝配哦。
步骤10,肥而不油,瘦而不柴,绝对好吃^_^
相信《红亮美味最诱人-----冰糖红烧肉》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了红烧肉菜谱专题,希望您能喜欢!