食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材,你对食材有一定研究吗?小编特意为大家收集整理了“酸萝卜红烧肉”,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::五花肉400克,
辅料::酸萝卜80克,西兰花100克,生抽10克,老抽3克,大料3克,葱50克,姜适量,蒜适量,
酸萝卜红烧肉的做法步骤:
1.所需食材如图。
2.将五花肉入锅煎至白色脂肪部分呈半透明状。
3.放入葱姜蒜煸炒出香味。
4.放入生抽煸炒片刻,倒入温水没过食材。
5.自己腌制好的酸萝卜清洗一下待用。
6.将老抽,大料等调味料放入锅中,再把酸萝卜放入。
7.炖煮40分钟后即可装盘。把西兰花过水后摆盘,将五花肉放置盘中,再将五花肉酱汁淋在肉和西兰花上,美味呈现。
8.简单的做法,不简单的美味。
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萝卜炖红烧肉
食材明细:
主料::小红萝卜1斤,五花肉8两,
辅料::香菜1根,葱适量,姜适量,蒜适量,
萝卜炖红烧肉的做法步骤:
1.五花肉切小块,萝卜也切快。(忘拍图了)
2.锅中放油,加一汤匙糖,小火炒糖色。
3.放五花肉翻炒。
4.放入葱花,姜片翻炒后加一汤匙生抽,老抽适量。
5.加水莫过肉块,大火烧开,小火炖。
6.这事炖好的红烧肉,宝宝捣乱,肉有点焦了。
7.另起锅,放少量的油(红烧肉里还好多油呢)放葱花,蒜片翻炒后放萝卜继续翻炒。
8.加红烧肉翻炒后,加水,放适量的盐,小火炖到萝卜熟透即可,出锅前放入鸡精。
9.出锅了,放点香菜。
土豆胡萝卜红烧肉
食材明细:
主料::五花肉400g,土豆半个,胡萝卜1根,
辅料::蒜薹适量,
配料::大料2粒,橙皮1条,姜末适量,冰糖适量,老抽1汤匙,生抽1汤匙,盐适量,花生油适量,蒜末适量,
土豆胡萝卜红烧肉的做法步骤:
1.土豆和胡萝卜洗净去皮切滚刀块。
2.五花肉切2*3cm左右的丁。
3.蒜薹洗净切碎丁备用。
4.蒜头和姜切末,准备冰糖、炖肉香料备用。
5.锅中烧开适量清水,将五花肉放入开水中煮变色,捞出洗净沥干待用。
6.锅烧热,不放油,放入煮好的五花肉块,翻炒至表面微微变色出油,将多余的油倒出,盛出五花肉待用。
7.锅洗净,放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖煮化,待冰糖液颜色变深时,倒入炒过的五花肉块,翻炒。
8.等五花肉基本上色后加入料酒、生抽、老抽炒匀.加入开水,没过红烧肉,烧开,)放入八角(大料)、桂皮。
9.加盖转小火,保持水面微开,炖煮半个小时左右,中间注意观察,不要把水烧干了。 当肉烧软,放入土豆胡萝卜,加盐调味,10分钟后转大火烧,当肉汤收浓变粘稠时即可。
10.出锅前将蒜薹粒放入锅中,翻炒均匀即可食用。
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