只有正常的食材才能有正宗的美食,它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成,你记忆中最深的食材是什么?下面,小编为大家整理的“小水芹胡萝卜炒五花肉”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::小水芹350克,五花肉50克,胡萝卜30克,
辅料::葱1段,蒜2瓣,姜2克,料酒6克,生抽6克,盐2克,食用油4克,
小水芹胡萝卜炒五花肉的做法步骤:
1.原料:小水芹、五花肉、胡萝卜、葱、姜、蒜。
2.芹菜切成段,五花肉切片,胡萝卜切丝,葱、姜、蒜切碎。
3.锅烧热后,倒入食用油,加入五花肉煸炒。
4.煸炒出油,加入料酒、生抽,翻炒。
5.加入葱、姜、蒜碎,炒出香味。
6.加入胡萝卜丝,翻炒。
7.加入小水芹段,加入盐,翻炒,芹菜断生,即可关火。
8.成品。
小贴士:
这道菜要注意火候,先放胡萝卜,最后放小水芹,只要水芹稍一断生,立即关火。芹菜有芹菜的香味,不必加过多的调味品。
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胡萝卜青椒炒五花肉
食材明细:
主料::五花肉200克,
辅料::胡萝卜适量,青椒适量,
配料::黑豆豉适量,生抽适量,老抽适量,精盐适量,洋葱适量,八角适量,生姜适量,
胡萝卜青椒炒五花肉的做法步骤:
1.准备食材。
2.把肉冷水下锅,将开时去除泡沫。
3.加入姜和八角煮至八成熟。
4.煮肉时可以来切好青椒和胡萝卜。
5.切好洋葱丝、姜丝,准备好豆豉。
6.把煮好的肉过一下冷水。
7.锅热入油,炒香洋葱和姜丝。
8.加入五花肉煸炒。
9.把肉煸香,加入豆豉。
10.加入1匙生抽、半匙老抽炒上色。
11.加入胡萝卜翻炒匀。
12.加入青椒炒匀。
13.加入少许盐炒匀后即可出锅了。
14.装碟。
小贴士:
1、煮肉时,用筷子能插入即可
2、煮过的肉过凉水不烫手,好切,肉片也脆口。
3、口味与配菜可随个人喜好。
五花肉胡萝卜炒海带
食材明细:
主料::海带97克,胡萝卜55克,五花肉59克,
辅料::盐0.5克,食用油3克,生抽6克,料酒5克,花椒粉0.5克,葱1段,姜2克,
五花肉胡萝卜炒海带的做法步骤:
1.原料:海带(海带先洗净用水煮熟)、胡萝卜、五花肉、姜、葱。
2.海带、胡萝卜切0.2厘米宽的条,五花肉切1元钱硬币厚的片,葱切葱花,姜切粒。
3.锅烧热加入食用油,下五花肉片。
4.煸出肉的油脂,五花肉边缘有焦边时,加葱花、姜粒,炒香。
5.加入料酒和生抽,翻炒均匀。
6.下入胡萝卜,翻炒均匀。
7.加盐和花椒粉,炒匀。
8.最后加入海带,翻炒均匀后出锅。
9.美味的五花肉胡萝卜炒海带上桌啦。
10.成品。
小贴士:
1、海带是新鲜的,事先用清水洗净,煮熟。
2、五花肉我用的是稍微肥点的,要煸出油脂才会好吃。
3、我用的海带是盐渍的,制作菜品时,要注意盐的用量。
胡萝卜烧五花肉
食材明细:
主料::胡萝卜240克,五花肉280克,
辅料::料酒适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
胡萝卜烧五花肉的做法步骤:
1.材料:胡萝卜(已清洗切块)、五花肉(已切成块)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的五花肉,加适量的料酒。
3.翻炒翻炒。
4.随后,加入一些清水煮开。
5.接着,合入胡萝卜翻动一下。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味煮开。
11.最后,煮至汤汁浓稠,即成。
12.出锅,装盘。
清炖五花肉胡萝卜
食材明细:
主料::五花肉300g,
辅料::胡萝卜100g,葱段适量,
配料::盐微量,
清炖五花肉胡萝卜的做法步骤:
1.带皮五花肉切成小坨。
2.胡萝卜洗净切成小坨。
3.炒锅里烧一锅开水,把切好的五花肉放入烫水中焯去泡沫。
4.焯好的五花肉和胡萝卜放入汤锅里(因为锅比较亮,照出来的胡萝卜颜色有些不一样)。
5.放入适量的盐,加冷水,先开大火烧开,然后中小火炖30—40分钟,就可以了。
6.煮熟以后在汤里放一些葱段提味,也可以不放。
小贴士:
1、盐不用添加太多,适量的盐味可以使汤更能凸显胡萝卜的原味,淡咸中带点甜,是最好喝的汤;
2、五花肉要带皮的三线肉,肥肉适宜,可以让汤不用放油,肉汤里煮出的胡萝卜汤更有滋味。
3、葱段是依个人口味,可放可不放。
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