俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材好,方能食得好!食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材了解有多少呢?下面是小编精心为你整理的“猫耳朵炒五花肉”,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::猫耳朵豆角150克,五花肉50克,胡萝卜15克,黑木耳8朵,
辅料::盐1.5克,葱1段,姜2克,蒜2瓣,料酒4克,生抽6克,花椒粉1克,食用油2克,
猫耳朵炒五花肉的做法步骤:
1.原料:猫耳朵豆角、五花肉、胡萝卜、黑木耳、葱、姜、蒜。
2.猫耳朵择去筋洗净,用开水焯一下,水中加入少许盐,捞出浸泡于凉水中。为了保持蔬菜的漂亮的绿色,可以在水中加入盐少许。
3.已经泡发的黑木耳也用开水焯熟。
4.猫耳朵切丝,黑木耳切丝,五花肉切丝(要粗一点),胡萝卜切丝,葱、姜、蒜切碎。
5.锅烧热后加食用油,润一下锅,加入五花肉煸炒。
6.小火将五花肉煸出油时,加入葱、姜、蒜碎,炒香。
7.烹入料酒,顺着锅边淋进去,可以将肉的腥味散发出去。
8.加入生抽,炒出酱香味。
9.加入胡萝卜,胡萝卜属于脂溶性食材,所以要先下胡萝卜。
10.加入花椒粉调味。
11.加入猫耳朵豆角,加入盐,翻炒均匀。
12.最后加入已经成熟的黑木耳,炒均匀关火盛盘。
13.美味出锅啦。
小贴士:
1、猫耳朵先焯水,再切丝,可以避免营养成分的流失,炒制的时候也能保证其完全成熟。黑木耳也要先焯水。
2、焯猫耳朵的时候,在水中加点盐或者食用油,可以保持蔬菜的鲜艳的颜色。
3、五花肉如果比较肥,那么炒菜用的油,可以减少用量、
4、五花肉一定要煸出油来,而且肉条的边上煎出金黄色的边,是最香的时候。
5、炒五花肉的时候,要注意火候,别炒糊了。
6、因为是一道快手菜,所以火候和菜入锅的时间都是比较重要的。
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材料:
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步骤1,五花肉猪耳朵下锅
步骤2,李锦记卤水汁
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步骤4,喜欢颜色深一点可以加点老抽
步骤5,煮二十分钟关火放入沙煲即可。(喜欢吃烂一点的可以煮久一点,时间自己掌握)
五花肉炒海带
食材明细:
主料::五花肉适量,海带适量,
辅料::姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,醋适量,鸡精适量,
五花肉炒海带的做法步骤:
1.原料洗净准备
2.五花肉切小块
3.五花肉放锅里煸出油
4.然后放入姜蒜爆香,下海带爆炒
5.放入适量的醋炒一炒
6.最后放入盐和鸡精炒匀即可出锅
五花肉炒花菜
食材明细:
主料::有机花菜适量,五花肉适量,
辅料::酱油适量,盐适量,鸡精适量,
五花肉炒花菜的做法步骤:
1.花菜摘小朵洗净。
2.五花肉洗净切薄片。
3.锅中放少许油,放入五花肉小火煸出少许油脂,五花肉微微金黄。
4.放入花菜翻炒。
5.放入半勺酱油翻炒。
6.放入一锅铲水,开小火盖上锅盖焖三分钟,焖干水份。
7.放入盐调味。
8.出锅前放入鸡精翻炒均匀,关火。
9.成品。
五花肉炒毛豆
食材明细:
主料::五花肉适量,毛豆适量,胡萝卜适量,
辅料::姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,蚝油适量,
五花肉炒毛豆的做法步骤:
1.所有材料洗净准备
2.五花肉切片备用
3.胡萝卜切丁备用
4.锅里放少量油,下五花肉煸至金黄
5.然后放入毛豆、胡萝卜翻炒一会儿
6.加入适量的盐炒均
7.倒入适量的蚝油再翻炒下
8.注入清水至淹没毛豆,中火煮至收汁
9.最后放入少许鸡精炒均即可出锅
辣椒炒五花肉
丑媳妇总要见公婆!
这道菜真是无比地丑,关键是红辣椒被我炒成黑辣椒了--
但是劳动成果还是需要尊重滴,拍了照就要上,嘻嘻!
辣椒炒五花肉
原料:五花肉
配菜:白菜
调料:干红辣椒、葱、姜、蒜;盐、鸡精、料酒、生抽
准备工作:
1、五花肉切片,用盐、鸡精、料酒和生抽,抓匀腌制;
2、白菜切小段;
3、葱、姜、蒜切好,干红辣椒切小段;
辣椒炒五花肉的做法
1、锅中倒油烧至五成热时,中小火,放入干红辣椒翻炒一会儿;
*别大火爆炒,不然就和我一样将红的炒成黑的了
2、转大火,放入葱、姜、蒜爆出香味;
3、放入五花肉,翻炒至肉片完全变色;
4、放入白菜,断生后再调入一点盐和鸡精,即可!
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