食材在我们生活中随处可见,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材,你记忆中最深的食材是什么?在此,你不妨阅读一下孜然烤肋排(1),欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::肋排500g,孜然腌料20g,
辅料::料酒6g,生抽5g,盐3g,
孜然烤肋排的做法步骤:
1.肋排焯一下水,清洗干净。
2. 在加入料酒。
3.加入腌肉料。
4.加入生抽。
5.抓匀腌一个上午。
6.摆烤盘。
7.然后放长帝32K烤箱里。
8.长帝烤箱设定上下温度200度烤20分钟。
9.烤好的翻个面。
10.在烤20分钟。
11.成品。
12.成品。
97Msw.com相关知识
烤肋排(1)
食材明细:
主料::猪肋排1块,洋葱1个,大蒜泥3个,
辅料::现磨黑胡椒颗粒2茶匙,叉烧酱2汤匙,酱油2汤匙,橄榄油2汤匙,蜂蜜1汤匙,盐1/4茶匙,
烤肋排的做法步骤:
1.肋排解冻洗净,大锅热水煮沸,放入肋排第一次先烫掉血水,捞起肋排,锅里重新烧热水再放入肋排煮至8分熟
2.调酱汁(橄榄油、黑胡椒颗粒、蜂蜜、盐、叉烧酱、酱油、蒜泥,洋葱圈或条)把肋排放入一个保鲜袋导入酱汁腌制半小时(前一天晚上提前腌制更入味)
3.烤箱200度预热,烤盘铺锡纸涂橄榄油,放上肋排烤30分钟至40分钟,观察肋排变化涂油和剩余的酱汁
孜香肉酱烤肋排
食材明细:
主料::肋排500克,
辅料::孜然烤肉料20克,水50克,烤肉酱适量,
孜香肉酱烤肋排的做法步骤:
1.肋排买回后斩成差不多长短。
2.清洗干净后放入盘中。
3.烤肉料用水溶解。
4.倒入盘中,让每根骨头都涂上酱料。
5.用保鲜膜包上放冰箱冷藏一夜。
6.把肋排放在锡纸中。
7.包上后放入砂锅中。
8.大火转小火烤45分钟左右。中途需翻面。
9.烤到差不多的时候,刷上一层烤肉酱,再烤2分钟后熄火。
10.烤好后拿出装盘。
小贴士:
肋排腌好后最好放冰箱冷藏一夜,这样更易入味,烤的中途需要翻面,以免糊底。烤的时间可根据肋排的大小调整。我用的是800度干烧不裂的砂锅,一般的砂锅不建议这样烤。
孜然烤土豆(1)
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::孜然1勺,花椒粉1勺,辣椒粉1勺,盐少许,黑胡椒1勺,油适量,
孜然烤土豆的做法步骤:
1.把土豆削皮切块,再用厨房纸把表面的水擦干
2.孜然粉一勺,辣椒粉一勺
3.花椒粉一勺,盐少许
4.黑胡椒少许,油两勺
5.搅拌均匀腌制一下
6.锡箔纸放入烤盘铺着,把土豆一块块摆好
7.烤箱预热200度,烤30分钟即可
8.出锅撒上芝麻即可
圣诞烤肋排
食材明细:
主料::猪肋排600g(靠腹部那头),老抽适量(腌排骨),姜汁适量(腌排骨),盐适量(腌排骨),啤酒适量(腌排骨),蚝油适量(腌排骨),糖适量(腌排骨),红彩椒1个,黄彩椒1个,青椒1个,洋葱1个,西兰花1小朵,圣女果5个,甜橙1个,土豆1个,白蘑菇3个,苹果1个,甜玉米1个,胡萝卜1个,
辅料::蜂蜜1大勺(排骨上色),橄榄油2勺,黑胡椒适量,黄油少许,
圣诞烤肋排的做法步骤:
1.准备好肋排及水果蔬菜,注意搭配,红黄绿白,甜的鲜的均有。
2.肋排放入老抽、盐、姜汁、糖、蚝油、啤酒腌制半小时以上。不要放太咸了,配合水果及甜椒的甜味。
3.肋排放入烤盘,中层250度15分钟,注意别烤焦了。
4.水果蔬菜切成块,不用太小,影响观感。
5.腌排骨剩下的酱汁加蜂蜜,刷在肋排表面。蜂蜜浓度要高才会上色。
6.橄榄油、糖、盐混合,刷在蔬菜水果上,入烤箱200度10分钟左右,烤至5成熟。重点关注西兰花,后期可关掉上火或加盖锡纸。
7.将烤过的肋排和蔬菜水果,混合摆放在烤盘里,所有食材,再刷一次高浓度蜂蜜水,撒上胡椒粉,排骨上放少许黄油,中层200度烤15分钟左右,待肋排表面焦香取出。注意观察调节火候,别烤糊了。(家里没有罗勒叶,所以没加)
8.出炉,烤过的甜橙味道特别好。
9.当然最美味的是肋排。
小贴士:
肋排和蔬菜水果先分开烤,熟得比较均匀,色彩好控制,不容易烤焦。
蜜汁烤肋排
食材明细:
主料::排骨500克,蜂蜜1大勺,生抽1大勺,色拉油少许,
辅料::葱适量,姜少许,盐适量,料酒适量,
蜜汁烤肋排的做法步骤:
1.准备的原料。
2.排骨斩小块,加入料酒,盐,葱,姜。
3.抓匀腌制半天以上。
4.腌制好的排骨铺在烤网上,烤箱200度预热后,中层烤制30分钟。
5.蜂蜜,生抽再加少许的色拉油调匀。
6.烤熟的排骨刷上调好的蜜汁。
7.再200度烤制10分钟左右撒点熟芝麻就可以。
小贴士:
1.排骨烤制的工程中注意观察,不要烤焦。
2.腌制的时间长点,排骨更容易入味。
孜然煎羊排(1)
食材明细:
小羊排适量,花椒适量,姜适量,葱适量,辣椒干适量,八角适量,桂皮适量,椒盐适量,孜然粉适量
孜然煎羊排的做法步骤:
第1步羊排取出解冻,我这次买的是切好的羊寸排锅里放姜蒜八角桂皮辣椒香叶等,煮半小时,喜欢的话加点咖喱
第2步出锅放凉平底锅放油,中火煎
第3步加入椒盐、孜然粉、辣椒粉,煎至金黄开吃
草本烤肋排
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::芹菜适量,莳萝适量,萝勒适量,葱适量,
草本烤肋排的做法步骤:
1.准备好排骨。
2.芹菜、莳萝、萝勒、葱。
3.隔夜先将排骨用白胡椒面、少许盐、料酒腌制。
4.将配料剁碎,倒入三--四汤匙菜油或生油,拌匀。
5.用拌好配料的一半铺在排骨的上面,用铁丝架承托着排骨,放在烤盘上,再放入烤箱,烤25分钟450F。
6.取出烤盘,将排骨翻转另一面;用剩下的配料均匀的铺在上面,继续烤450F,20分钟左右后拨去表面的一部分配料,用Broil功能中温,烤表面大概6--10分钟。
7.开箱灯,表面如烤好半焦可取出。
小贴士:
再声明一下,我写的温度和时间谨供大家参考的,大家就按自己烤箱的情况作相应的调整。
孜然烤羊排配烤蒜
虽说这道菜还是冬天的时候做的
但是入夏进补羊肉也是很合适的
很少去MS买菜,因为价格都比较贵
但是东西看着是真好,尤其是小羊排,嫩得很
孜然烤羊排配烤蒜
材料:羊排290G,蒜2头
腌料:孜然粉1茶匙,盐1茶匙,生抽1汤匙
撒料:孜然:花椒:小茴香=2:2:1(撒满表面的量),辣椒面一小撮(视喜好)
孜然烤羊排配烤蒜的做法
1.羊排洗净,用厨房纸吸干净表面水分
2.加孜然粉1茶匙,盐1茶匙和生抽1汤匙抹匀腌制2-3时
3.孜然:花椒:小茴香以2:2:1的比例混合后磨碎
我用的是一个磨黑胡椒的瓶子,磨出来不是特别细碎,也可以用搅拌机打碎
4.腌制好的羊排表面抹一层植物油,再撒上步骤3准备好的混合香料,撒满薄薄一层的量即可
5.撒上一小撮辣椒面,如果不喜辣的也可以不加
6.整头蒜不掰开,剥去外皮,只留最靠近蒜的那一层,稍稍切去顶端部分
表面撒上盐刷上油,在羊排进烤箱前40分钟就送入175摄氏度的烤箱中先烤着
这个羊排量比较小所以烘烤时间短,蒜要先单独烤一下否则烤不透
如果单独做烤蒜的话就是烤1个半小时左右,出来的蒜很香而且软糯可以做抹酱
7.腌制好的羊排和蒜放在锡纸上
送入预热好175摄氏度的烤箱烤25分钟
8.翻面后刷一层油,再撒一层混合香料,烤25分钟即可
网站小提示
米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里,加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜,或各式中药材当腌料,可降低食用羊排时的异味感。
奥尔良烤肋排
食材明细:
主料::肋排适量,奥尔良复合调味料适量,
辅料::葱姜适量,
奥尔良烤肋排的做法步骤:
1.准备好食材
2.奥尔良复合调味料加水搅匀
3.把肋排葱姜放入料中,包上保鲜膜放入冷藏室中
4.次日取出,把肋排铺在垫了锡纸的烤盘上
5.并且要用锡纸把肋排包裹严实,这是为了不让水分流失
6.经过205度,40分钟的烤制。瞧,汁水都都没有流失哦
7.把肋排放在烤架上,再次205度,继续烤10分钟,这是为了让表皮脆一点
8.出炉装盘,是不是很诱人啊
9.再来一张特写
感谢您阅读“97美食网”的《孜然烤肋排(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了孜然肉片专题,希望您能喜欢!